食堂自查报告及整改措施(5篇)。

我们应该如何着手写一份方案？为了可能随时开展的工作。往往需要预先进行活动方案制定工作。推荐一些关于“食堂自查报告及整改措施”的精选文章让您了解更多，相信自己的选择这篇文章会给您提供有价值的帮助！

食堂自查报告及整改措施【篇1】

食堂自查报告及整改措施

近年来，食品安全问题备受社会关注，为确保食堂的食品安全和卫生质量，我单位决定开展一次全面的食堂自查工作。在自查过程中，我们发现了一些问题并及时采取了整改措施，以保障广大员工和学生的健康。

首先，我们组织了一支由食品安全管理专家和相关部门人员组成的自查小组，并对该小组进行了培训，明确了自查的目标和方法。随后，在食堂全面停业的时候，我们对整个食堂进行了彻底的检查。

在自查过程中，我们发现了以下问题：食材存放不当、操作不规范、卫生管理不到位等方面存在一些隐患。具体来说，食材存放存在交叉污染的问题，冷藏食材和常温食材混放在一起，容易导致食物变质。同时，操作人员在食品加工过程中，个别员工的卫生习惯不良，没有按规定佩戴帽子和口罩。此外，厨房设备的维护和清洁不到位，导致油烟排放不畅，影响空气质量。

针对以上问题，我们制定了一系列的整改措施。首先，我们对食材的存放进行了重整，并制定了明确的存放规定，不同种类的食材进行分类存放，避免交叉污染。其次，我们加大了员工的培训力度，督促他们按照规定佩戴帽子和口罩，并进行操作规范的培训，确保食品加工过程达到卫生标准。此外，我们增加了整个食堂的卫生管理人员数量，加强了设备的维护和清洁，确保油烟排放不会对环境和人员健康产生不良影响。

为了确保整改措施的有效实施，我们制定了整改计划，并明确了责任人和整改期限。同时，我们加强了监督和检查力度，对整改情况进行了跟踪和评估，确保问题得到彻底解决。

自查工作结束后，我们向上级部门报告了自查情况和整改措施，并接受了对我们工作的检查和评估。随后，我们向食堂的员工和学生通报了自查结果和整改措施，增加了他们对食堂食品安全的认识，并意识到个人的行为对食堂卫生的重要性。

通过这次自查，我们发现了食堂存在的问题，并及时采取了整改措施。这次自查不仅提升了食堂的食品安全水平，也加强了员工和学生的食品安全意识。我们将继续坚持自查工作，并加强预防控制措施，为广大员工和学生提供安全、卫生的饮食环境，确保他们的身体健康。

食堂自查报告及整改措施【篇2】

幼儿园食堂自查报告及整改措施模板

为了确保幼儿园食堂的食品安全，维护幼儿的健康成长，我们制定了食堂自查报告及整改措施模板。通过实施自查报告和及时采取整改措施，我们致力于提供健康、安全的食品环境给予幼儿。下面是我们自查报告的详细内容：

一、食材采购管理

1. 食材采购量是否与幼儿人数相适应？

2. 食材采购渠道是否合法、合规？是否有相关证照？

3. 食材是否具备相关检验证明？是否符合国家标准？

二、食品加工操作

1. 食品加工过程是否符合食品安全操作规范？

2. 食品加工区域是否干净整洁，无污染？

3. 食品加工人员是否持有健康合格证？是否定期进行健康检查？

三、食堂卫生管理

1. 食堂区域是否保持清洁干燥，无异味，无垃圾？

2. 厨具、餐具是否干净整洁，无脏污？

3. 食堂用水是否符合国家饮用水卫生标准？

四、食品存储管理

1. 食材存储是否分区分级，避免交叉污染？

2. 是否按照食材性质和使用日期合理安排存放？

3. 食材是否妥善封装，防止虫害和霉变？

五、食品留样管理

1. 是否根据相关规定留样？

2. 留样是否存放在适宜的环境中，保持完整性？

3. 是否按照规定时间进行留样检测？

以上是我们幼儿园食堂自查报告模板的详细内容，接下来，我们将详细列举针对每个问题的整改措施，确保问题能够得到有效解决。

一、食材采购管理

1. 通过评估幼儿人数，调整食材采购量，确保符合幼儿的食用需求。

2. 严格把关食材采购供应商的资质和证照，确保采购渠道合法合规。

3. 与供应商建立稳定的合作关系，定期检查食材的质量认证和合格证明。

二、食品加工操作

1. 培训食品加工人员，提高他们的食品安全意识，确保加工过程符合食品安全操作规范。

2. 定期对食品加工区域进行清洁、消毒，避免污染和交叉感染。

3. 加强食品加工人员的健康管理，要求他们持有健康合格证，并定期进行健康检查。

三、食堂卫生管理

1. 加强食堂的定期清洁工作，保持食堂区域的整洁和无异味。

2. 管理食堂的厨具和餐具卫生，定期进行清洁、消毒，确保无脏污和交叉污染。

3. 对食堂用水进行定期检测，确保符合国家饮用水卫生标准。

四、食品存储管理

1. 将食材按照性质和使用日期进行分类存储，避免交叉污染。

2. 合理使用食材，确保先进先出原则，减少食材过期浪费。

3. 妥善封装食材，防止虫害和霉变，确保食材的安全和保存期限。

五、食品留样管理

1. 根据相关规定，制定详细的留样操作流程和标准，确保留样工作的严谨性。

2. 留样样品及相关信息进行记录，包括留样时间、食品名称、数量、留样人员等。

3. 定期对留样样品进行检测，确保食品质量安全。

通过实施以上整改措施，我们相信可以提供一个更加安全、卫生的食堂环境给幼儿，保障他们的健康成长。幼儿园将会继续加强自我监督和内部管理，不断完善自查报告及整改措施，确保食堂的食品安全和质量。同时，我们也欢迎监管部门和家长对我们的食堂进行监督和检查，共同关注幼儿园食品安全问题。

食堂自查报告及整改措施【篇3】

我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。

我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食堂员工三人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地100平方米，幼儿用餐在各班教室进行。

我园在食品卫生工作方面做到了：

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。

五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

九、灭四害工作随时发现随时进行。

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。

办园多年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。

食堂自查报告及整改措施【篇4】

为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我们长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、重视食堂食品安全工作

每学年初，明确职责和具体分工，成立以园长为首的.食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保食堂从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都要进行消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。

六、整改措施

为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、幼儿园通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。还利用幼儿园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。

总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。

食堂自查报告及整改措施【篇5】

卫生局于20XX年XX月X日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。

一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议

通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。

二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。

1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。

2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。

3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。

4、所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。

食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的.工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。