职场资料|人体的营养课件（推荐二十篇）

人体的营养课件（推荐二十篇）。

▷ 人体的营养课件

喝酒对身体危害究竟有多大

酒是含乙醇的饮品，乙醇经胃和小肠吸收在0、5-3小时内完全吸收。摄入后20-60分钟达峰，90%在肝脏内代谢、分解，10%经肺和肾脏排泄。每个人对酒精的耐受个体差异较大，与饮酒量、遗传体质、性别、体质、健康情况不同有关，但血液乙醇致死浓度并无差别，大多成人致死量为一次饮酒相当于纯酒精250-500ml。

而对于慢性饮酒，随着时间的推移，会导致许多慢性疾病和其他严重健康问题，并可能导致事故和受伤，会给身体带来二次伤害。

1、肝脏疾病

酒精的代谢分解在肝脏进行，这就是为什么肝脏最先受损的原因。酒精性肝病主要是由于长期大量饮酒所致，而长期大量饮酒对会加重酒精肝的进展。酗酒的人中至少有90%患有酒精性脂肪肝，若饮酒较少则对肝脏损害小且可逆，长期饮酒增加了肝脏的脂肪浸润，也可能会导致长期的炎症（如酒精性肝炎），这可能会导致的瘢痕组织的形成。在一段时间内（几年到几十年不等），瘢痕组织侵入肝脏，难以除去并形成结节，即肝硬化。40%酒精性肝炎的患者将发展为肝硬化。如果肝脏功能不能维持，则很容易引发多器官功能衰竭和死亡的发生。

2、胰腺炎

过度饮酒会导致胰腺炎，胰腺炎病情凶险且疼痛症状明显，需要住院甚至手术治疗。出现的炎症反应可能与早期胰腺酶的激活有关。一般在慢性饮酒5至10年后患者会出现酒精性胰腺炎。

3、癌症

国际性科技期刊《自然》杂志发表最新研究称：酒精会导致DNA双链断裂、染色体重排，并永久改变DNA序列。通俗一点就是说：在酒精作用下，健康的干细胞会“永久变异”并“不可修复”。而过往的研究发现，“变异”的干细胞能够导致癌症。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构发布致癌物清单。其中与酒精饮料摄入有关的乙醛，被列为Ⅰ类致癌物。可引起口腔癌、食道癌、喉癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳-腺癌。饮酒的同时往往伴随抽烟，这更是增加了患者发生消化道和呼吸道癌症的风险。

4、胃肠溃疡和胃肠道问题

大量饮酒可导致胃溃疡，胃酸反流，引起患者出现胃部烧灼感和炎症反应。酒精性肝硬化可引起食管静脉扩张并有破裂出血的危险。酒精会干扰胃酸分泌，能延缓胃排空，同时也会损害整个肠道的蠕动功能。

5、免疫系统功能障碍

饮酒过多会削弱免疫系统，使人体容易感染疾病，如肺炎和肺结核。酒精导致患者白细胞计数下降，原因很有可能是脾脏受损，因此机体易受到感染风险。

6、脑损伤

酒精会影响大脑的感受器和干扰神经递质的释放，并干扰人的认知功能、情感、情绪和反应能力。导致难以处理复杂问题，可能出现冒险或暴力行为，也会破坏精细动作的协调和平衡，导致饮酒者跌倒次数增多。长期酗酒会加速大脑的正常老化过程，导致饮酒者早期就出现永久性痴呆。

7、营养不良和维生素缺乏

酒精是纯热量饮品，其中不含维生素。饮酒导致营养不良和多种维生素缺乏，特别是B族维生素。

8、骨质疏松症

青春期和年轻的成年人若酗酒，则骨骼的健康水平显著受损。并可能会增加老年时患骨质疏松症的风险，易导致髋关节骨折。

9、心脑血管疾病

“适量饮酒活化血管、有益健康”、“偶尔喝点没事”——这些说法流传甚广。也有研究文献、荟萃分析，发现饮酒和冠心病发生率下降的些微联系。但是过量饮酒还会产生多种心血管并发症，包括心肌病、心律失常、心脏病发作和心源性猝死。同时冠心病患者常常需要服用降脂药物以及抗血小板药物，饮酒可能会增加肝脏损害以及消化道出血风险。酗酒会引起患者出现中风（一种潜在的致死性并发症）。血压的波动和血小板的激活很容易导致机体出现缺血性中风。

10、酒精性胎儿征候群

酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成各种伤害，包括胎儿畸型、胎死腹中、生长迟滞及行为缺陷等。

11、事故和伤害

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1、细菌(乳酸菌、大肠杆菌)的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质，有集中的DNA区域，无成形的细胞核，无叶绿体。

3、真菌(酵母菌、青霉、曲霉、蘑菇等)的结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质，有真正的细胞核，无叶绿体

5、细菌、真菌的作用：酵母菌制面包馒头、酿酒;乳酸菌制酸奶、泡酸菜;醋酸菌制醋;霉菌制豆腐乳、酱等

7、病毒的结构：无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。

1、被子植物的花、果实和种子是其分类的主要依据，动物主要通过其形态特征分类

4、生物多样性包括生物种类、基因、生态系统的多样性，实质上就是基因的多样性

5、保护生物多样性最有效的措施是建立自然保护区。

三、生物的生殖和发育

1、有性生殖：经精子和卵细胞结合成受精卵再由受精卵发育成新个体的生殖方式

2、无性生殖：不经两性生殖细胞结合直接由母体产生新个体的生殖方式。如马铃薯、蒜等

(1)完全变态发育：发育经过卵、幼虫、蛹、成虫4个时期。如：蝇、家蚕

(2)不完全变态发育：发育经过卵、幼虫、成虫3个时期。如：蝗虫、螳螂

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生物的共同特征：1.生物的生活需要营养2.生物能进行呼吸3.生物能排出身体内产生的废物4.生物能对外界刺激作出反应5.生物能生长和繁殖

生物的分类：(1)动物,植物,其他生物(2)陆生生物,水生生物(3)作物,家禽,家畜,宠物

生物圈的范围：厚度为20千米左右的圈层,包括大气圈底部、水圈的大部和岩石圈的表面.

生物圈为生物的生存提供的基本条件：动物、植物等所有生物生存所需要的基本条件是一样的,它们都需要营养物质、阳光、空气和水,还有适宜的温度和一定的生存空间

非生物因素对生物的影响：生物的生活都会受到非生物因素的影响.当环境中一个或几个因素发生急剧变化时,就会影响生物的生活,甚至导致生物死亡.

生态系统：在一定地狱内,生物与环境所形成的统一的整体叫做生态系统.其中有生产者(植物),消费者(动物),分解者(微生物)

食物链和食物网：生产者和消费者之间的关系,主要是吃与被吃的关系,这样就形成了食物链.一个生态系统中,往往有很多条食物链,他们彼此交错连接,形成了食物网.生态系统中的物质和能量就是沿着食物链和食物网流动的.

多种多样的生态系统：森林生态系统、草原生态系统、海洋生态系统、淡水生态系统、湿地生态系统、农田生态系统、城市生态系统.

生物圈是一个统一的整体：每一个生态系统都与周围的其他生态系统相关联：从非生物因素来说,从地狱关系来说,从生态系统中的生物来说.7上P31

观察植物细胞：常用的玻片标本有：切片――用从生物体上切取的薄片制成;涂片――用液体的生物材料经过涂抹制成;装片――用从生物体上撕下或调取少量的材料制成.

细胞壁：是最外层一层透明的薄壁,起保护和支撑细胞的作用.

细胞质里有液泡,液泡内的细胞液中溶解着多中物质,在植物体绿色部分的细胞中,细胞质内还有叶绿体.(动物细胞没有叶绿体,细胞壁,液泡)

无机物：分子比较小,一般不含碳,如水、无机盐、氧等.

有机物：分子比较大,一般含有碳,如糖类、脂类、蛋白质和核酸.

细胞在生活中会产生一些废物,如尿素、二氧化碳等.

叶绿体将光能转变成化学能,储存在它所制造的有机物中.

线粒体将细胞中的一些有机物当作燃料,使这些有机物与氧相结合,经过复杂的过程,转变成二氧化碳和水,同时将有机物中的化学能释放出来,供细胞使用.

细胞核中有储存遗传信息的物质――DNA,遗传信息的载体是一种中,它的结构像一个螺旋形的梯子.DNA分子很长,它可以分成许多个片段,每一个片段具有特定的遗传信息,这些片段就叫做基因

DNA和蛋白质组成染色体.

细胞通过分裂产成新细胞：生物体由小长大,是与细胞的生长和分裂分不开的.但细胞不能无限制的长大,一部分细胞长到一定的大小,就会进行分裂.

细胞分化形成组织：上皮组织：保护分泌等功能肌肉组织：收缩舒张功能神经组织：产生和传导兴奋结缔组织：支持、连接、保护、营养等功能7上P62

人体内的八大系统：运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统.这八大系统协调配合、使人体内各种复杂的生命活动能够正常进行.

植物体的结构层次：受精卵经过细胞分裂、分化,形成组织、器官,进而形成植物体.

植物的几种主要组织：分生组织、保护组织、营养组织、输导组织等7上P67

几种单细胞生物：酵母菌,草履虫,衣藻,眼虫,变形虫,草履虫.

病毒的种类：病毒都没有细胞结构,而且比细胞小的多,只能用纳米来表示他们的大小.病毒不能独立生活,必须生活在其他生物的细胞内.根据他们寄生的细胞的不同,可以将病毒分为三大类：动物病毒,植物病毒,细菌病毒.

病毒的结构和生活：病毒的结构很简单,由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,没有细胞结构.

生物圈中的绿色植物：藻类植物(最低等),苔藓植物,蕨类植物(等),种子植物(裸子植物和被子植物).

被子植物比裸子植物更适应陆地生活,在生物圈中的分布更广泛,种类更多.

种子萌发的自身条件：适宜的温度、一定的水分、充足的空气7上P92

种子萌发的过程：当一粒种子萌发时,首先要吸收水分.子叶或胚乳中的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴.随后,胚根发育,突破种皮,形成根.胚轴伸长,胚芽发育成茎和叶.

传粉：花药成熟后会自然裂开,散发出花粉.花粉从花药落到雌蕊柱头上的过程,叫做传粉.

受精：花粉落到柱头上以后,在柱头上黏液的刺激下开始萌发,长出花粉管,花粉管穿过花柱,进入子房,一直到达胚珠.花粉管中的精子随着花粉管的伸长而向下移动,最终进入胚珠内部,胚珠里面有卵细胞,它跟来自花粉管的精子结合,形成受精卵.

种子和果实的形成：受精完成后,花瓣、雄蕊以及柱头和花柱都完成了“历史使命“,因而纷纷凋落.惟有子房继续发育,最终成为果实.其中子房壁发育成果皮,子房里面的胚珠发育成种子,胚珠里面的受精卵发育成胚.

根适于吸水的特点：根吸水的部位主要是根尖的成熟区.成熟区生有大量的根毛.

绿色植物与生物圈中的碳――氧平衡(1773年,英国科学家普利斯特利的实验)7上P127

人类的起源和发展：现在类人猿和人类的共同祖先是森林古猿.在距今1200多万年前,森林古猿广布于非、亚、欧地区,尤其是非洲的热带丛林.

生殖系统：人生要经历由雌雄生殖细胞的结合,通过胚胎发育形成新个体的过程.这一过程是靠生殖系统来完成的.男人和女人的生殖系统不一样,大人和小孩的也有差别.

分娩：怀孕到第40周时,胎儿就发育成熟了.成熟的胎儿和胎盘从母体的阴道排出,这个过程叫做分娩.

青春期的特点：身高突增,神经系统以及心脏和肺等器官的功能也明显增强.男孩出现遗精,女孩会来月经.

青春期的性意识：初期的与异性疏远,到逐渐愿意与异性接近,或对异性产生朦胧的依恋.

食物中的营养物质：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质.

水和无机盐：水可以运输能量,无机盐包括钙,磷,铁,碘,锌.7下P24

食物在消化系统中的变化：口腔是消化系统的开始部分,里面有牙齿、舌和唾液腺.唾液腺有导管,它所分泌的唾液通过导管进入口腔.

消化系统：消化道：一条很长的管道.消化腺分为两类：有的是位于消化道的大消化腺,如肝脏;有的是分布在消化道内壁的小腺体,如肠腺.

营养物质的吸收：食物在消化道内经过消化,最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质.

呼吸系统：人体的呼吸系统是由呼吸道和肺组成的.呼吸系统具有适合与外界进行气体交换的结构和功能.

呼吸道：鼻、咽、喉、气管、支气管,是气体进出肺的通道.

呼吸道的作用：气体的通道,对吸入的气体进行处理,使肺部的气体温暖、湿润、清洁.

肺与外界的气体交换：肺是呼吸系统的主要器官,它位于胸腔内,左右各一个,左肺有两页,右肺有三叶.在你不知不觉中,你的肺在有节奏地呼气和吸气.

一个人一天要呼吸两万多次,每天至少要与环境交换一万多升气体.

血液的组成：血液是由血浆和血细胞组成的.在两层交界处,有很薄的一层白色物质,这是白细胞和血小板.

血浆：运输血细胞,运输维持人体生命活动所需要的物质和体内产生的废物等.

血细胞：血细胞包括红细胞、白细胞和血小板.血液分层后,红细胞在下层,呈红色,白细胞和血小板在两层交界处,很薄,呈白色.

红细胞：血细胞中数量最多,两面凹的圆饼状,没有细胞核,有血红蛋白,血红蛋白可以运载氧气.

白细胞：有细胞核,比红细胞大,可以穿过毛细血管壁,包围,吞噬细菌.

血小板：最小的血细胞,没有细胞核,形状不规则,可以释放与血液凝固有关的物质.

体循环：血液由左心室进入主动脉,再流经全身的各级动脉、毛细血管网、各级静脉,最后汇集到上、下腔静脉,流回到右心房.这一循环途径叫做体循环.

肺循环：流回右心房的血液,经右心室压入肺动脉,流经肺部的毛细血管网,再由肺静脉流回左心房,这一循环途径称为肺循环.

体循环是血液从心脏左侧出发回到右侧,肺循环是血液从心脏右侧出发回到左侧,于是组成了一个完整的血液循环途径.

19,奥地利科学家兰德斯坦纳发现血型.

肾：形成尿液的器官.每个肾包括大约100万个结构和功能单位,叫做肾单位.每个单位由肾小球、肾小囊和肾小管等部分组成.

视觉形成的过程：外界物体反射来的光线,依次经过角膜、瞳孔,晶状体和玻璃体,并经过晶状体等的折射,最终落到视网膜上,形成一个物象.视网膜上有对光敏感的细胞.这些细胞将图象信息通过视觉神经传给大脑的一定区域,人就产生了视觉.

神经系统的组成部分：神经系统是由脑、骨髓和它们发出的神经组成的.

神经元：神经元又叫神经细胞,是构成神经系统结构和功能的基本单位.人体内有数以亿计的神经元.

神经的基本调节方式是反射.

反射：人体通过神经系统,对外界或内部的各种刺激所发生的有规律的反应.

人体通过各种简单或复杂的反射,来调节自身的生命活动,从而能够对体内外的刺激迅速做出适当的反应.

人体的生命活动主要受到神经系统的调节,但也受到激素调节的影响.

鱼：鱼所以能够在水中生活,有两个特点是至关重要的：一是能靠尾部的摆动和鳍协调作用游泳来获取食物和防御敌害,二是能用鳃在水中呼吸.

其他水生动物：

腔肠动物：有口无肛门,食物从口进入消化腔,消化后的事物残渣仍由口排出体外.

软体动物：身体柔软靠贝壳来保护(乌贼、章鱼贝壳退化,也是软体动物)

空中飞行的动物：自然界中空中飞行的动物早在几亿年前就出现了.先是无脊椎动物中的昆虫,后来是有脊椎动物中的鸟,以及哺乳动物中的蝙蝠.他们既是陆生动物,又适于飞行.

鸟适于飞行的特点：鸟类的体表被覆羽毛,前肢变成翼,具有迅速飞翔的能力;身体内有气囊;体温高而恒定.鸟类的身体结构和生理特点是与它的飞行生活相适应的.

昆虫的特征：昆虫有三对足,能爬行;有的昆虫的足特化成跳跃足,能跳跃;大多数昆虫都有翅,能飞行.昆虫是无脊椎动物中惟一会飞的动物.

昆虫的身体：分为头、胸、腹三部分,运动器官――翅和足都生在胸部.外骨骼是覆盖在昆虫身体里面的坚韧的外壳,有保护和支持内部的柔软器官、防止体内水分蒸发的作用.

昆虫的分类：昆虫的分类属于节肢动物(身体由很多体节组成;体表有外骨骼;足和触角分节的是节肢动物)

两栖动物：水陆两栖生活,用肺呼吸,同时用皮肤辅助呼吸,这样的动物叫做两栖动物.

动物的运动：家兔的骨骼,关节模式图,肌肉与骨和关节的关系8上P29

骨、关节和肌肉的协调配合：骨的位置的变化产生运动,但是骨本身是不能运动的.骨的运动要靠骨骼肌的牵拉.

运动需要运动系统,神经系统的控制和调节.需要能量的供应,因此还需要消化系统、呼吸系统、循环系统等系统的配合.

动物的行为：取食行为,防御行为,繁殖行为,迁徙行为等.也可分为先天性行为和学习行为.

社会行为的特征：具有社会行为的动物,群体内部往往形成一定的组织,成员之间有明确的分工,有的群体中还形成等级.这是社会行为的主要特征.

生态平衡：食物链和食物网中的各种生物之间存在着相互依赖,相互制约的关系.在生态系统中各种生物的数量和所占比例总是维持在相对稳定的状态,这种现象就叫做生态平衡.

动物与生物反应器：利用生物反应器来生产人类所需要的某些物质,可以节省建设厂房和购买仪器设备的费用,可以减少复杂的生产程序和环境污染.

动物与仿生：科学家通过对生物的认真观察和研究,模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备,这就是仿生.

菌落：细菌的菌落比较小,表面光滑或黏稠,或粗糙干燥.真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍.霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状,有时还呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色.

细菌的发现：荷兰人列文?虎克制作了200~300倍的显微镜,观察老人的牙垢,发现细菌.

巴斯德用鹅颈瓶证明了细菌是由原已存在的细菌产生的.还发现了乳酸菌和酵母菌,提出了保存酒和巴氏消毒法以及防止手术感染的方法,后人称他为“微生物学之父”.

细菌的形态和结构：细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆积起来,才有一颗小米粒那么大.只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态……细菌没有细胞核8上P60

细菌的生殖：细菌是靠分裂来进行生殖的,有些细菌在生长后期,个体缩小、细胞壁增厚,形成芽孢.芽孢是细菌的休眠体,对不良环境有较强的抵抗能力

细菌和真菌在自然界中的作用：1.作为分解者参与物质循环2.引起动植物和人患病3.与动物植物共生.

生物分类：分类的依据是生物在形态结构等方面的特征.分类的基本单位是种.

植物的生殖：

有性生殖：它们通过开花、受粉并结出果实,由果实的种子来繁殖后代.种子中的胚,是由两性生殖细胞结合成受精卵而发育出来的.

无性生殖：不经过两性生殖细胞的结合,由母体直接产生新个体,

嫁接：就是把一个植物体的芽或枝,接在另一个植物体上,使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体.

变态发育：在由受精卵发育成新个体的过程中,家蚕的幼虫与成体的形态结构和生活习性差异很大.这种发育过程称为变态发育.

完全变态：经过卵、幼虫、蛹、成虫四个时期,这样的发育过程为完全变态.

不完全变态：经过卵、若虫、成虫三个时期,这样的发育过程为不完全变态.

基因控制生物的性状：遗传是指亲子间的相似性,变异是指亲子之间和子代个体间的差异.生物的遗传和变异是通过生殖和发育而实现的.

基因和染色体：细胞核内有染色体,染色体内有蛋白质和DNA.每一种生物细胞内染色体的形态和数目都是一定的.

1883年比利时胚胎学家比耐登发现马蛔虫的精子和染色体都只有2对染色体中的其中2条.

19美国细胞学家麦克郎在男性细胞中发现一对染色体与其它染色体不一样,他把这对染色体称为性染色体.

19美国细胞学家威尔逊把男性性染色体称为X染色体和Y染色体,女性细胞中同一对染色体是一样的,都是X染色体.

1953年美国青年学者米勒模拟原始的地球条件和大气成分,合成了多种氨基酸.

生物进化的趋势：由简单到复杂,由低等到高等,由水生到陆生.

达尔文的自然学说：在自然界中,生物个体都有遗传和变异的特性,只有那些具有有利变异的个体,在生存斗争中才容易生存下来,并将这些变异传给下一代,而具有不利变异的个体则容易被淘汰.像这样,自然界中的生物,通过激烈的生存斗争,适应者生存下来,不适应者被淘汰掉,这就是自然选择.生物通过遗传、变异和自然选择,不断进化.

传播途径：病原体离开传染源到达健康人所经过的途径.如空气传播、饮食传播、生物媒介传播等.

易感人群：对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群.

传染病的预防措施：传染病的预防措施可以分为控制传染源、切断传播途径和保护易感人群三个方面.

人体的三道防线：1.皮肤和黏膜2.体液中的杀菌物质和吞噬细胞3.由免疫器官和免疫细胞产生的抗体.

第三道防线是人体在出生以后逐渐建立起来的后天防御功能,其特点是出生以后才产生的,只针对某一特定的病原体或异物起作用,因而叫做特异性免疫(又称后天性免疫)

免疫的三个功能：1.清除体内衰老、死亡和损伤的细胞2.抵抗抗原的侵入,防止疾病产生3.监视、识别和清除体内产生的异常细胞.

预习是主动学习的环节，通过预习能够帮助我们提前了解所学内容，提高听课效率，预习首先要找出下一节课要学知识大概，理清知识脉络，对于重点、难点可以提前标注出来，这样听课的时候就能有所侧重。

初中生物，知识点相对较少，难度也较小，所以，所学的生物知识基本上都能在课堂上消化，我个人认为在听课时不必专门准备听课笔记本，在生物学教材中有许多空白处，这就是记笔记的好的地方。特别是老师上课时为了板书的规范而书写的内容不必花很时间去记，将更多的时间用来理解上课时老师所讲的内容。在书上或笔记本上记下来的应当是老师上课对知识的归纳、总结及补充，而不能成为板书的抄书员。有许多同学做的笔记就是在书上做记号，在一些看书自己认为是重点的句子下划线。但这种做记号的方法常会出现你没有做记号的地方在某次考试的中考就这是它。所以在看书时最好不要做记号，但为了帮助自己在较短时间找到知识的重点、难点，可以在一些关键词下做一下记号，这样可以避免对复习课本时产生干扰。

想要学好生物，要理解知识，弄清知识之间的内在联系，课后练习是少不了的，通过练习能够巩固我们所学的知识，加深理解记忆，通过练习能够找到自己的薄弱环节，了解自己还在哪方面有所欠缺，然后有针对性的进行加强，这样才能更加全面的掌握所学知识。

生物是一门与生活生产联系非常紧的学科，在学习时要善于联系实际，养成善于观察的'好习惯，利用课余时间可以观察一下身边的花、草、鱼、虫，看看它们有什么特点、然后用所学的知识进行解答，只能这样才能更多的识别生物，了解生物，增长生物学知识。

及时的做好知识的归纳和总结，善于发现知识点之间的联系，找出它们之间的规律，这样就让每一个单一的知识联系起来，形成知识网，这种知识归纳能帮助你准确的理解并牢固的掌握生物的基础知识。

规律是事物本身固有的本质的'必然联系。生物有自身的规律，如结构与功能相适应，局部与整体相统一，生物与环境相协调，以及从简单到复杂、从低级到高级、从水生到陆生的进化过程。掌握这些规律将有助于生物知识的理解与运用，如学习线粒体就应该抓结构与功能相适应：

①外有双层膜，将其与周围细胞分开，使有氧呼吸集中在一定区域内进行;

②内膜向内折成嵴，扩大了面积，有利于酶在其上有规律地排布，使各步反应有条不紊地进行;

③内膜围成的腔内有基质、酶;

④基质、内膜上的酶为有氧呼吸大部分反应所需，因而线粒体是有氧呼吸的主要场所。这样较易理解并记住其结构与功能。

学习生物同其他学科一样，不能急于求成、一步到位。如学习减数分裂过程，开始只要弄清两次分裂起止，染色体行为、数目的主要变化，而不能在上新课时对染色体行为、染色体、染色单体、DNA数目、与遗传三定律关系、与有丝分裂各期图像区别等一并弄清。后者只能在练习与复习中慢慢掌握。

有些知识比较复杂，或是过于抽象，同学们学起来感到有困难，这时就应化难为易，设法突破难点。通常采用的方法有以下几种：

(1)复杂问题简单化。生物知识中，有许多难点存在于生命运动的复杂过程中，难以全面准确地掌握，而抓主干知识，能一目了然。例如细胞有丝分裂，各时期染色体、纺锤体、核仁、核膜的变化，我们若将其总结为“前期两现两消，末期两消两现”，则其他过程就容易记住了。动物体内三大物质代谢过程复杂，可总结为“一分(分解)二合(合成)三转化”。对一些复杂的问题，如遗传学解题，可将其化解为几个较简单的小题，依次解决。

(2)抽象问题形象化。要尽量借助某种方式，使之与实际联系起来，以便于理解，如DNA的空间结构复杂，老师一旦出示DNA模型，几分钟即可解决问题。因此，学习生物常常需借助图形、表格、模型、标本、录像等形象化的手段来帮助理解一些抽象的知识。

在生物新课学习过程中，一般都是将知识分块学习。但当学完一部分内容之后，就应该把各分块的知识联系起来，归纳整理成系统的知识。这样不仅可以在脑子里形成完整的知识结构，而且也便于理解和记忆。

抓顺序就是要将各知识点按照本身的逻辑关系将其串联。如高中生物的“遗传的物质基础”，可以整理成：配子→合子→细胞核→染色体→DNA→基因→蛋白质→性状。

抓联系就是要掌握各知识点之间的内在联系，理清点线的纵横关系，由线到面，扩展成知识网络。

抓特点就是抓重点、抓主流，进行归纳总结，不能大杂烩，胡子眉毛一把抓;应将次要的东西简化甚至取消。

▷ 人体的营养课件

蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等。

水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。

维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。

消化系统由消化道和消化腺组成。

1、消化道由上到下依次是：

(1)口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合。

(2)咽和食道——食物的通道，没有消化作用。

(3)胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化。

(4)小肠——消化和吸收的主要场所(小肠的起始部位为十二指肠)。

(5)大肠——使食物残渣推向肛门(大肠的起始部位为盲肠)。

(1)唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉(淀粉、麦芽糖)。

(2)胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质。

(3)肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。

(4)胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。

(5)肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。

注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。

小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1)成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段;2)小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。

早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。三餐应该按时。

要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”。

▷ 人体的营养课件

我们需要什么样的营养？

人体所需的营养素分为五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（也有加上膳食纤维和水，称七大营养素的）。

这五类营养素都是人体所需要的，它们有着构成人体组织（蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质）、为人体提供能量（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、预防疾病（蛋白质、维生素）、抗氧化（维生素、矿物质）等许多功能。缺少任何一种营养素，达到一定的程度，我们的身体都会进入亚健康甚至是疾病状态。

这些营养，我们需要多少？

对于营养的摄取并不是说只要有摄入就够了，我们每天摄入的各种营养素，都有一个限定的量的范围。只有在这个范围之内，我们摄入的营养才能够得到最好的吸收与利用。《中国居民膳食指南》中对人体所需的一些营养素规定了推荐摄入量：

营养素

每日推荐摄入量（标红的数据为适宜摄入量）

蛋白质

75g

脂类

50g

▷ 人体的营养课件

蛋白质

从单细胞到复杂的人体器（官），都是由蛋白质这种基础材料构成的，蛋白质是生命的基础。蛋白质主要存在于人体肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、骨骼及牙齿中，约占这些组织的三分之一。蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10％。所以成人每日需要摄入70－80克的蛋白质，而发育期的青少年则需摄入80－90克。在动物性食物，如肉类、蛋类、鱼类等及植物性食物，如豆类等食品中都含有丰富的蛋白质。

脂肪

脂肪是人体重要的组成部分，它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称甘油三脂，广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的13％，女性高于男性。脂肪的产热量占人体需要总能量的16％－20％，成人每日需要量为50－ 70克，食入过多会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取。

碳水化合物

碳水化合物又称糖类，是组成人体的成分。它是人体能量的主要来源，对维持身体的健康有明显的作用。成人体内的碳水化合物约有1000克碳水化合物是最有效、最经济的人体能量来源，进食后半小时即可产生热量，是人体最主要的能量来源。一般成人每日碳水化合物的需要量是480－600克。食物中的谷类、薯类、豆类、食糖、水果及蔬菜是碳水化合物的产要来源。

维生素

维生素是维持生命的要素，是一种维持人体生命健康所必需的低分子有机化合物。某些维生素是机体内某些酶和重要成分，而酶又是机体进行生化反应的催化剂。因此，没有维生素就没有人体的生命活动。维生素除参与人体最基本的新陈代谢活动外，还具有增强机体消炎、消毒和解毒的功能，可提高人体抵抗疾病的能力。

无机盐

无机盐又称为矿物质，它由无机元素所构成，占人体体重的4％。由于无机盐在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素。常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多。微量元素有铁、铜、锌、碘、硒等，在人体的含量较少。无机盐在人体具有多方面的功能。它构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体。同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织。无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态。无机盐的补充亦是来源于日常的膳食中。

水

水在人体的含量约占体重的60％，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡。如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是生命的摇篮。因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质。营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水。此外，水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的组织和器官。一般成年人每日需水量为2000－3000毫升，可通过食物和饮料获得足够的水分。

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（1）糖类（碳水化合物）

碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

（2）油脂

油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍；脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。油脂还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

（3）蛋白质

如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。

（4）维生素

维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

（5）水

水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

（6）无机盐

无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5%，在人体中已经发现20余种，其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg（也称大量元素），微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。

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糖类，包括淀粉、麦芽糖、蔗糖、乳糖等，提供人体能量，用于代谢功能和少量的组成细胞中的多糖类，馒头、面包、米饭中含量较多

蛋白质，人体的组成部分，作用是组成身体的大多数部分，细胞当中含有大量蛋白，就是这么来的，我将蛋白分解后变成氨基酸吸收，氨基酸有鲜味，主要摄入方式是肉类、牛奶、蛋白等。

脂肪，作为储能物质出现，我们人体的肥肉就是脂肪囤积造成，直接摄入也可以分解为脂肪酸和甘油，被人体吸收后转化为脂肪储存能量，并可以保暖，如果在缺少糖类代谢时候，会使用脂肪作为供能物质。

水是维持生命所必需的，是人体内体液的重要成分，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。

维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不够，必须不断从食物中摄取。维生素分脂溶性（维生素ADEK）和水溶性（除维生素ADEK外的其他维生素）两类。它们对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。

矿物质是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。

纤维素：纤维素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的要素。它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便，并能降低血液中胆固醇和葡萄糖的吸收。

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食品营养学课件是一种用于授课的教学工具，其主体内容主要围绕着食品营养学这一学科展开，旨在帮助学生更好地理解和掌握食品营养学的相关知识，从而更好地保障自身身体健康。对于人类而言，食品营养学不仅仅是一门课程，更是一种生活方式，它关乎每个人的健康和幸福。