学习做包子作文(优选16篇)
发布时间：2024-06-27学习做包子作文(优选16篇)。
学习做包子作文 〖1〗
五一小长假第一天，阳光明媚，我和爸爸怀着无比喜悦的心情到农村的奶奶家，到了奶奶家后，我们准备做一顿可口的芸豆包子，因为芸豆包子我们全家都爱吃。
奶奶把之前准备好的芸豆和肉从冰箱里拿了出来，首先我来择芸豆，并且洗干净，用刀切成碎末，再把猪肉剁成肉馅，还有酱油、洋葱、盐等配料来备用。
接下来开始炒芸豆和团面，团面可不是一件容易的事情，要用合适的面粉加上适量的温水，然后，在面盆搅拌揉搓，在揉的过程当中，面粉横飞，不仅我的衣服上都是，就连爸爸的裤子上都有，面粉加上水可真粘啊，我的左手上粘的满哪都是，把左手清理完右手又粘上了，就这么来来回回，我两只手都沾满了面粉，好像戴了一双白色的棉手套，同时奶奶把之前切好的芸豆和肉，加上酱油、盐、洋葱等各种调料放进大铁锅不停的翻炒，直到炒出淡淡芸豆香味，出锅后我闻一闻、看一看真是色香味俱全啊、在这当中我还跟奶奶学到了一个知识点，炒芸豆馅需要多放油，这样既好吃也不容易糊锅。
包子馅和面准备好后，把团好的面再团成又细又长的圆条，用刀把面均匀一块一块切下来，用我的左手托着面饼右手拿着我的金箍棒不停擀动，作文可是我总是擀不圆擀成奇形怪状的，但多尝试了几个就越来越娴熟，慢慢的就圆了，再把调好的馅放在包子皮里面，奶奶开始捏起来，一会捏好了。于是我照奶奶的样子包了起来，我拿起一张包子皮儿往里面装了一点馅就开始包了起来，可是包完了一个却像薄薄的小扇子，我一脸疑惑的问，为什么我包的这么扁呢，奶奶笑呵呵的说其实是馅放少了，我按照奶奶的办法重新包了一个，果不其然我又包出了一个小巧的包子，我还跟奶奶学包太阳形状的包子。
哇！包子终于要下锅了，我负责烧火，农村做饭是烧木头的跟大连不一样，但这样蒸出来的包子会更好吃。大约半个小时过去了，白胖白胖的包子出锅了，爸爸咬了一口，竖起大拇指说真是太好吃了。
吃着自己做的包子，我心里美滋滋的！我想只要你用心做一件事情就一定能做好，同时我也体会到爸爸妈妈的做饭不容易。
学习做包子作文 〖2〗
我和奶奶一同将包好的包子就放入一个大铁锅里蒸，经过20分钟后，香喷喷的包子出炉了，我赶紧用筷子夹出来那个家人们尝一尝，爸爸夸我说：包子太美味了，我的儿子可以做大厨师了！我听了后心里美滋滋。
今天做包子虽然很累，但是我学会了做自己爱吃的包子，也能让家人吃到我做到包子，我感到无比的光荣。
学习做包子作文 〖3〗
今天在家没事做，妈妈说教我做包子，我开心极了！每次看着妈妈做包子就很想自己动手做一回，这次终于如愿以偿。
妈妈给我准备了面粉，干酵母，还有水盆。接下来就让我自己动手了，我根据妈妈说的，将面粉放入水盆，把泡了干酵母的水倒入水盆开始和面，慢慢倒入水慢慢捏面团，一会儿功夫水盆的面粉吸收了水份变成了一团柔软的面团。然后妈妈盖上毛巾静静地等十来分钟。
开始分面团做包子，把一个个圆圆的面团捏成一个个圆圆的饼状，然后放上妈妈准备好的肉末，再把面饼包着肉末捏起来，第一次的时候没做作文过，作文露出了好几个小孔，里面的肉都没有全部包住。妈妈又耐心的教我一点点向着一个方向捏过去，第二个，第三个……已经有模有样了，一盘包子全部完成了，就等包子发酵。妈妈说要等个把小时，那时候包子大概大到现在的一倍左右就可以蒸了。我等呀等，时不时的跑厨房偷偷看看包子“长大了”没有！
发酵完成，最后就是蒸包子，把包子放入蒸锅，没几分钟锅里就散发出包子的香味。起锅了，看到眼前那一盘热腾腾的包子，我和妹妹都不顾烫就开始吃起来了，妹妹说：“姐姐做的包子比早阳的还要好吃！”我真的好开心。
学习做包子作文 〖4〗
中午，我和妈妈匆匆忙忙地回家，我看见阿姨已经开始做包子啦，我赶紧脱掉衣衫，跑去跟阿姨一起做。妈妈把我拉过去说：“你手还没洗呢？这样做包子不脏吗？”我急忙洗干净了手，回到阿姨那里做包子。我手上还戴上袖套，系上围裙，像个小厨师。
我开始擀面皮。我擀得一边厚一边薄。阿姨教我要一面擀一面转，再翻个身擀。后来，我一次比一次擀得好，面皮擀得圆圆的，不过妈妈还是比我擀得好。
接着做包子。妈妈和阿姨耐心地教我，先搞点面粉铺一下擀好的包子皮，夹一点阿姨做好的肉菜馅放在中间，再搞点猪油包起来就行了。
我想做一个饺子包，跟妈妈比比，看谁做得好。我包呀包呀，可能放的肉馅太多了，都包不起来，我就改做了一个枕头包。
我说：“妈妈，我们搞一个流水线，你来擀，我来包肉馅，阿姨来放猪油。”阿姨说我一个比一个包得好，最后几个包得最好。妈妈说没有肉馅了，怎么办？她让我创造一个，后来，我创造的是一个巧克力汽车包。
妈妈今天正好买了很多彩色巧克力。我捏一个汽车包，我把金黄色、红色、绿色、蓝色的巧克力粘在“汽车”上当轮子。（后来一蒸好，巧克力化了，汽车包变成了彩色巧克力车。）
我们包了很多包子，一个锅放不下，放两个锅，两个锅放不下，放三个锅，有菜肉包、白馒头、葡萄干花卷、汽车包、巧克力包。
妈妈打开蒸锅，大叫：“诺诺快来看，蒸好了。”我看见包子一个个像娃娃的胖脸蛋，都挤得满满的。端出来，阿姨说趁滚热吃，最好吃了。
我先吃了一个菜肉包。咬进去，油都滋出来，有股浓浓油香扑鼻而来。好吃！我又吃了一个。接着，我吃了一个葡萄干花卷和一个自己做的枕头包。妈妈说，不能再吃了。可是我还要吃，妈妈真的没办法，只好又给我吃了一个汽车包。汽车包吃过去甜甜的，都是巧克力味。
我一下子连吃了五个包子。我的肚子鼓鼓的，好像要爆炸了一样。妈妈吓坏了，怕我把肚子撑不好了。
下次，我还想做包子，真好吃。
学习做包子作文 〖5〗
爸爸平时上班忙，经常不在家里做饭，这次好不容易轮到他休假，爸爸在家里就借此机会好好展示了一番他的厨艺。爸爸向我们展示的是他包包子的技能。
那天上午，爸爸吃完早饭就开始一个人忙乎了，他自己买菜调馅儿，然后和面擀皮，在厨房忙的不亦乐乎。我和妈妈在客厅边看电视边等待着品尝爸爸的劳动成果。
等到中午的时候，爸爸上笼蒸的第一锅包子出锅了，我和妈妈围坐在餐桌盘，看着爸爸端上来的一盘包子目瞪口呆。令我们吃惊的'不是别的，是爸爸包的包子的个头实在是太大了，一般街上卖的包子可能只能算上爸爸包的包子的二分之一。爸爸抢先说道，别看这个包子长得五大三粗的，可是味道绝对错不了，不信的话你俩快尝尝看。
我和妈妈不约而同的分别拿起一个包子来品尝，那个味道真的是十分的好吃，还是爸爸的厨艺有一套，调馅儿的的水平真的是不差，要我说，他可以去参加厨师大赛了。
多希望爸爸能多些休息的时间，能够在家给我们每天都包好吃的包子呀！
学习做包子作文 〖6〗
今天下午，我和妈妈打算到赵颜立的外婆家去做包子。赵颜立的外公在外面学过做包子，他说：“那面粉和肉。葱。香辣粉和一碗水准备好”。
我们听完后，立即去准备东西了，一会儿，全准备好了，只有葱还没有找来。我们开始了，妈妈先把菜刀拿来，用来把买来的肉切得粉碎，而赵颜立的外婆呢？却是到自己家的田里去剪葱去了，葱剪回来了，肉也切好了，就开始和陷了。先把肉和葱倒在一个碗里，把切好的葱放进去，再放香辣粉就可以和了，在和陷的过程中还要放酱油。
和完了陷，走上去闻闻，啊！真香，这种香味直入人们的心扉。接下来，该和面了，把面粉加上温水用手把它们搅拌均匀了，再用手使劲把它该揉，揉到面粉光滑为止。再把它们截成一小段一小段的。我们就用一截棒子把它们压成一个个的面皮，开始包了。我们先看赵颜立外公做了一个，我们也照着样子使劲的做了起来，做了一会，我做出来了一个，实在好难看呀！
我就一连包了十几个，可是做来做去还是做的十分糟糕。我做完了，也蒸好了，也吃过了，美味极了，看来不仅色香而且味儿也美极了。这就是我做包子的过程。
学习做包子作文 〖7〗
今天，我奶奶做了一次包子。首先，奶奶把面粉弄成了一大盆面团。然后，奶奶让那一大盆面团发了一小下。(发一下，做出来的包子软一点。)面团发了一下后，奶奶就弄馅了。馅有芝麻的和花生的，芝麻的很甜很甜;因为奶奶在芝麻里放了两袋白糖，所以芝麻的很甜很甜。弄好后，奶奶就做包子了
奶奶先把面团弄成一条很长很长的大长条，再拿刀把面团切成很多馒头状的东西。再把馒头按扁，再放馅;再把包子合起来，一个包子就做好了，奶奶做的真好啊。一个接一个，又好看。我心想：我下次一定要做一次又好看又好吃的包子!
学习做包子作文 〖8〗
“吃包子罗！吃包子罗！新鲜出炉的包子！”我一蹦三跳，跑过去，急不可耐地抓过热气腾腾、白白胖胖的的包子，大咬一口，鲜香酥软，美啊！
这些包子都是我妈妈做的，你想知道他是怎么做包子的吗？请听我细细道来！
包子好吃，工序可不少呢。第1步，先准备材料：水、面粉、鸡蛋、少许糖和酵母。
第2步，和面。把准备好的材料和在一起，反复地揉搓，直到他们已经完全和在了一起，有了弹性不沾手才罢休。妈妈和面有个秘诀，那就是放鸡蛋和少量糖，这样面的味道才香甜。
第3步就是发面了。也就是把和好的面团静置一小时左右，让它发酵。因为最近天气比较冷，而且没有太阳，所以发面需要很长时间。但妈妈自有办法，首先是温水和面，其次是他把面团盖好，放到了一锅热水上，面团发酵就快了。如果是热天，妈妈直接把面团放到太阳底下去暖暖地晒，这样发面也很快。当面团长成了“大胖子”，里面充满气泡孔，就可以开工了做包子了。
在等待发面的同时，妈妈开始制作包子馅。妈妈的馅料五花八门，有时是韭菜鸡蛋馅，有时是玉米胡萝卜馅，有时是白猪肉馅……
面发好了，馅备好了，接下来就可以开工了。
妈妈先把发好的胖胖面甩到砧板上，使劲地揉，揉到气泡孔消失，面团足够筋道就行了。接下来搓成长面棍，再切成一个个小剂子。每一个小剂子最终擀成厚薄适中的面皮儿。妈妈在忙活这些工序的时候几乎是一气呵成，俨然一副面点师傅的气派。
最后一项工作是填料，收口。别小看哦，这一项最难了！你得先把皮放在手掌心，手掌微微弯曲，托住面皮，舀足够的馅料放到面皮中央，还得小心不要弄洒了。最后沿着边缘把面皮捏成褶子，一个褶子一个褶子连着捏一圈，末了收口。收好口的包子就像绽开的花儿一样漂亮，可爱！看到妈妈包包子那副轻快的架势，我总忍不住也来露一手，但是悲剧诞生了。小小的一张面皮似乎故意跟我作对，老不听使唤，不是馅儿“跑了”，就是皮“爆”了，造型“精彩”各异。妈妈说简直惨不忍睹，糟蹋了她的材料。呜呜呜！
包好的包子醒上十五分钟左右，就上蒸笼了……
吃着香喷喷的包子，我才真正理解了“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”
学习做包子作文 〖9〗
今天，妈妈去超市买了一袋面粉和一袋酵母粉打算回家做包子。
相信大家都吃过吧！但自己做过包子的应该不多吧！做包子可不是像吃包子那么简单，还要掌握技巧，做包子又很多种类，我们是第一次做，所以要从做简单的入手。
首先要把面粉倒到一个大碗里，不要倒多，你要做多少就倒多少，面粉倒完后就往大碗里面加水，要慢慢的加，要不然面粉会被你“吓坏”的！
倒完水后就拿另一个小一点的碗，放酵母粉，再加水，不过这次就不需要慢慢的加水，因为酵母粉“胆子大！”
酵母粉融化了，就倒到面粉里，给面粉一些“胆量”，面粉要完“胆量”就该“睡觉”了，发酵可是要发一个小时的，为了不让面粉“着凉”所以要在面粉上盖被子，不让水分蒸发。
发酵完的面粉可把它“热”坏了，一掀看被子，摸摸它，粘粘的，闻闻它，酸酸的，得赶紧把它拿出来，在它身上洒点没有湿水的面粉让它凉快凉快。前面给它享受了那么好的待遇，后面可就惨了。
接着就把粘在一起的面粉撕开，每一个都要撕的一样大，要不然蒸出来的就不好看了！但也别撕太大，因为在蒸的时候，包子是会膨大的。撕成同样大小后，就吧他们按扁，记得要圆哟！马上就可以入锅了，大家在耐心等等！
下面的步骤很简单，像包饺子一样，把你爱吃的馅放到到按好的面粉里，把面粉对着，你想捏什么形状就怎么捏，只要把口捏紧就行了。
终于可以入锅了，可把你们等急了没？
学习做包子作文 〖10〗
做包子
今年的春节，天公非常的不作美，一个假期差不多都在雨中度过。杭州的冬天本来就冷，加上下雨，那种湿冷的感觉都让人懒得出门。呆在家里也没什么事情可做的我，看看电视，玩玩游戏，真是无聊。外婆看我百无聊赖，就提议：波波，我们一起做包子吃吧！
做包子？！我可从来没做过，于是我欣然接受外婆的提议。说做就做，我们先找出了馒头粉，按照上面的说明加入了适量的冷水和面。看着外婆用手把面粉轻轻的揉捏，湿湿黏黏的面粉在外婆的灵巧的双手加工下，没多久，就听话的变成了表面光滑面团。我迫不及待的想要试一试，手还没伸进面盆里，被外婆喝止道：小家伙，先洗手，再和面！看着外婆嗔怪的表情，我摸摸头，不好意思的去把我的双手洗得干干净净的。
和完面，看着这光滑的面团，我依依不舍的盖上盖子，满心期待想看着面团的发酵。外婆似乎看穿了我的心思，告诉我发酵过程需要封闭，有利于发得透，发得好。我似懂非懂的点点头。为了不让我一直关心面团的发酵。外婆提出，准备包子陷，肉馅、豆沙馅、荠菜馅等，都是按照家里人的喜好而准备的。
小时后，在外婆的允许下，我满心期待的掀起了盖子，没想到面团已经肥成原来两倍！我用手指轻轻戳了下白面团肥胖的表面，好软，好有弹性！外婆手把手地教我：你要轻轻地把面团搓成长条状，用小刀一段一段的切好，把切好的小面团搓成小球，轻轻的将小球压扁，用擀面杖把边上的面皮压得比中心要薄。波波，这一步非常重要，底太薄怕露馅，边太厚，怕等一下包不好。你要十分注意哦！外婆认真的告诉我，看着她严肃的表情，似乎是在和我诉说着家里什么秘密似的。我照着外婆的样子，在擀好的面团中间放入已经准备好的各种美味可口的馅，左手托底，轻轻转动面皮，右手压出褶子。把包子轻轻的放入蒸笼，等待二次醒发，大约二十分钟后，用开水热锅，蒸个二十分钟左右，香喷喷的包子终于出炉了。
因为是第一次尝试，所以外观不是很好，但是一口咬下去，松松的面团，流着汤汁的陷，那个味道啊，真的是难以形容了。看着自己的劳动成果被大家一抢而光，我和外婆脸上露出了得意的笑容。今年的春节还是很有意思的嘛！
学习做包子作文 〖11〗
包子，是中国传统的美食，几乎人人都爱吃。这一次，绍兴老台门包子的掌门人陈子瑶爸爸，就带着我们走进了包子厂，自己亲手去做一次包子。
包子工厂位于人民东路1430号。一下车，我们就看到了台阶前的正中间铺着的红似火的地毯。远远的，陈子瑶的爸爸非常热情地向我们打招呼。走进大厅，有工作人员为我递上笔，在签名板上，签上了大名。我和妈妈觉得真是太隆重了，像奥斯卡电影节一样。一会儿，大家都到齐了，工作人员为我们系上围裙，戴上帽子，整装待发。厨房里非常干净，一位阿姨正在搓面团，她先在手掌沾上了油，然后把面团压遍，放上一堆肉馅，再用手把面皮往上拉，包子上面的就开出了一朵小菊花，一个包子就诞生了。看着这位阿姨动作利落地包着包子，我心想：切！这么简单，我也来包。我学着她的样子，先把百皮压扁，然后就在面上以加馅，用力往上拉，因为没有控制好力度，把面皮直接扯掉了，我只好把扯下来的面皮又粘了上去，第一个丑包子就出炉了。我心想：刚才太小看别人了。做第二个包子的时候，我吸取了上次的教训，控制好了力度，终于一个没有破的包子出手了！我一边放下成品，一边看看周围同学包的包子，真是五花八门：有的像我一样扯破了皮；有的折不好花，上面的菊花真接是一团的，有的包得像烧麦
经过这次做包子的小队活动，让我懂得了：熟能生巧，巧能生妙，像做包子这种手艺，是日日练出来的。
学习做包子作文 〖12〗
昨天晚上，妈妈宣布明天早上吃包子，所以今天晚上要发面，我听了高兴的说：“我也来帮您发面做包子。”
妈妈从冰箱里拿了一包酵母粉，又拿碗装了一碗热水，可是不见妈妈马上放酵母粉，便问：“妈妈，您为什么还不放酵母粉呀？“因为酵母粉怕烫，水温高了会把益生菌烫死，面就发不起来，所以必须要温水才可以”妈妈说。
水温到不烫手时妈妈倒下酵母粉在水里搅拌，过一会儿就开始揉面了，我把酵母水放进面粉里，揉了揉，发现现在的面粉很粘，如一团烂泥巴一般，后来面团越来越光滑，手上粘的面粉也越来越少，妈妈见后说：“揉到手光面光就可以了”。然后拿出保鲜膜抹了点油盖在面团上。过来一个半小时，面团膨大了，妈妈又把面团揉了一下，这是要把里面的气挤出来再放入冰箱，说明天早上蒸。
睡觉时我想，面团在冰箱里还会膨大吗？第二天，我起床来看，昨晚揉好的面团居然大了不少，昨晚还像一个小菜碟，可现在盆子里膨满了，还可以看到许许多多的小气孔。妈妈说：“因为昨晚的酵母醒得很成功，所以膨这么大”。说完揉了几下，说：“可以包包子了”。
妈妈拿出昨晚做好的肉馅，我把面团揉成长条，用刀子切成几块小面块，用擀面棍擀成面饼，包上肉馅，把口捏紧，在包子底下抹油，这样就不会粘锅，放进蒸锅里，全部做完就开始蒸，三十分钟后包子就出锅了，我迫不及待的拿起一个吃，太烫了，我吹了吹再吃，味道好极了！
这次做包子让我明白了“看花容易画花难”！
学习做包子作文 〖13〗
每一个经历都是一次成长。一个个“第一次”就像是一个个的脚印，印在我们成长的道路上，让我们走得更稳、更扎实。
今天是星期五，我一早起来就看见妈妈在准备做包子的食材。桌子上摆放着一大团揉好的面团，白白胖胖的，看上去就像一块雪白的“史莱姆”，摸上去软软的，感觉特别舒服。
妈妈一边切着肉，一边对我说：“这是五花肉，不肥不瘦的，特别适合做馅。”妈妈把剁好的肉放在一旁，再将葱切成一小段一小段，放进剁好的肉馅里拌匀，放上酱油、糖、料酒，还告诉我说：“如果下面有香味了，就够咸了。”
下面可是真正的技术活了。妈妈把发酵好的面团揉成条状，切成小块小块的，再在桌子上撒上一层面粉，把切好的的面团放在上面，用手摁扁。再放在手心里，放上一些肉馅，用手轻轻掐着，往右转，妈妈的手指如同在跳舞，不一会儿一个包子就大功告成了。
我看着十分有趣，也想试一试。我洗好手，拿起一块面团放在桌子上摁，想拿起来的时候，面团却像口香糖一样粘在了桌子上。我只好把面团揉成一个球重新开始了。我学着妈妈的样子，在桌子上撒了一些面粉，把面团摁好，在里面放肉馅，再用手掐着一圈又一圈地转着。“好丑哇！”这个包子和妈妈的比起来，我这个好像一个长歪的人。我只好再重新包，按照妈妈的样子又包了一个。妈妈看了一眼我的包子说：“比上一个好看了一点。”这让我有了很大的信心，我就继续包，进步也特别快。
包子做好后，妈妈把包子放蒸锅里蒸了起来。“开吃了！”我拿起一个咬了一口，一股暖流带着香味扑面而来。啧啧！肉多、葱香、皮薄，一滴滴肉汁在嘴里回味，我慢慢咀嚼着。吃完一个还想吃，真让人回味无穷啊！
做包子真的太有趣了。
学习做包子作文 〖14〗
中国是一个有着五千年文明的古国，吃的文化源远流长，俗话说：“民以食为天。”中华美食多的数也数不清，我妈妈即是一个吃货，还是做美食的高手。
今天，妈妈要教我做包子。妈妈首先准备做包子的食材，材料有：中筋面粉、发酵粉、温水、肉馅。材料准备好了，妈妈说：“做包子关键在于发酵，如果面团不发酵，就做不出松软的包子。”
妈妈还有一个秘密武器，那就是她刚入的一个面包机，它有发酵和面功能，这样妈妈就不用把手弄得都是面粉，也不用担心发酵不好。
妈妈把材料都倒进去，等待一个半小时，面团终于发酵好了。我迫不及待的打开面包机，面团就像一个白色吹满气的气球，我用手指戳了一下，马上就凹了一个洞，妈妈用手把面团拿手来时，里面像是马蜂窝一个都是小洞洞，妈妈说：“这样就是发酵好了！”
开始包肉馅了，妈妈拿来了肉馅，把面团揉了揉切成一小块一小块的面团，妈妈让我拿了一块小面团，叫我把它揉成了小汤圆，接着给我了一个擀面杖，叫我把小面团擀成又大又圆的面皮。我一会儿擀成了长方形，一会儿擀成多边形，形状各异。妈妈在旁边耐心的指导：“可以放肉馅了，肉馅要放的不多不少，用左手的大拇指压住馅，其它手指托住面皮，右手捏住面皮的边缘，一下一下的捏拢。”妈妈说。我捏着捏着，妈妈又说：“你这是做烧麦吗？”我手忙脚乱的继续捏，终于经过努力有点包子的样子了。
不过多久包子已经做了满满一笼，蒸包子咯！过了二十分钟，香喷喷的包子就出炉了，我狠狠的尝了一口自己包的包子连连赞叹：“好吃、好吃、真好吃”
妈妈说：“下次我们还一起做好包子，多次练习肯定比妈妈包的还要好，加油！”我高兴的喊道：“我会做包子咯！”
学习做包子作文 〖15〗
蒸包子，有人放碱，有人放糖，告诉你窍门，包子蓬松暄软不塌陷
对江南人来说，做面点远不如做糯米点心那样得心应手，但老公喜欢吃面点，外面买的吃着不放心，所以就学着来做，刚开始的时候也真是做不好，不管是馒头还是包子，做好后都没长个儿，而且做好的包子表面也很丑，不过经过多次的实践，现在做出来的面点真不错，虽然包子的褶子不好看但口感相当不错，蓬松暄软，表面也很光滑。
许多人做面点时和我刚开始做的时候一样，面总发不好，包子一出锅立马就缩回去了，吃起来一点也不松软，吃的时候会黏牙，其实这些情况归根结底的一个问题，就是面没有发好。那么，做包子馒头面要怎么发呢？
首先，酵母要用温水化开，这样可以激发酵母的活性，提升发面效果。面发好了，一定要排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮死皮的现象了，而且包子皮不能擀太薄，得给包子皮留点醒发的空间。包子包好后一定要二次饧发，因为初次发酵之后，面团会产生二氧化碳，所以我们在发好面后，需要揉面排气，然后再进行第二次醒面，让面粉与酵母第二次充分融合，这样面粉才有弹性蓬松，直到包子变得圆润饱满了，再上锅蒸，这3点撑握好了，不管是包子还是馒头做出来基本不会有问题，包子的馅料可以根据自己喜欢的包，今天我就做了雪菜馅的，一起来看看具体的做法吧！
【雪菜包子】
【材料】：面粉600克，酵母6克，水352克，雪菜500克，豆腐干1块，生抽1勺，糖适量，油适量
【做法】：1、首先，我们把6克酵母用温水化开，将酵母粉化开后再使用可以激发酵母的活性，充分发挥干酵母的发面能力，可以提升发面效果。
2、把酵母水分次倒入面粉中，用筷子把面粉搅成絮状后揉成光滑的面团。一般面水比例为2：1，这样包子皮不会特别软，包子蒸出来不会变形。
3、把揉好的面团包上保鲜膜，放温暖处进行一次发酵。
4、在面团发酵的时候我们来准备馅料，500克的雪菜清和1块五香豆腐干一起放油锅中炒匀后加入生抽和糖调味后盛出待用。
5、发酵好的面团用手蘸面粉戳洞不塌陷不回缩，扯开面团里面呈现蜂窝状的小孔就可以了。
6、面发酵好后，先用揉搓的方法把面团排气，把面团发酵之后的蜂窝小孔全部破坏，这样再经过二次发酵包子皮才能更蓬松暄软，才不会死皮塌皮，排气后的面团分成50克一个的小剂子。
7、取一个小剂子，用擀面杖把它擀成中间厚，四周薄的圆面片，包子皮千万不能擀得太薄，太薄的包子皮没有饧发的空间，蒸出来就会跟死面的包子一样了。
8、取一张擀好的面片，放上适量馅料后提捏成几个褶子收口捏紧。
9、包子包好后一定要二次饧发，因为初次发酵之后，面团会产生二氧化碳，所以我们在发好面后，需要揉面排气，然后再进行第二次醒面，让面粉与酵母第二次充分融合，这样面粉才有弹性蓬松。直到包子变得圆润饱满。
10、锅中倒入适量冷水，把饧发好的包子，放蒸锅，水开后蒸10分钟左右就可以关火了。蒸好后不要急着打开锅盖，焖3-5分钟左右即可。
11、蓬松暄软，鲜美好吃雪菜包子，连吃2个才过瘾。
【小贴士】：很多人说发面放时加白砂糖会使包子松软，其实白砂糖只有促进酵母活性的功能，并不会让包子更蓬松，也有人说要放碱面，我们现在都是用酵母发面，发酵好的面团酸度比以前用的“老面”小很多，所以是不需要加碱面的。
#美食测评团#
#吃心不改#
感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
