职场资料|丸子日记（锦集十六篇）_丸子日记

丸子日记（锦集十六篇）。

丸子日记 (一)

现成丸子糖醋丸子简单做法

折叠做法步骤

1、 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

2、 氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3、 炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

4、 调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5、 出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。

做法：

1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。

2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。

3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃

糖醋丸子的糖醋汁咋做

糖醋丸子的制作材料：

主料：猪肉(瘦)400克，猪肉(肥)100克

辅料：鸡蛋75克，

调料：花生油15克，酱油2克，醋3克，淀粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克

糖醋丸子的`做法：

1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。

2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。[美食中国]

3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。

4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。

材料：猪后腿肉，葱、姜。

调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。

做法：

1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。

2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠

3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。

4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。

5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。

6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

怎样做糖醋丸子的做法大全

步骤：

1、丸子一盘备用

2、葱姜蒜切碎，切片

3、白醋，白糖，番茄酱，淀粉，水配好糖醋汁。

4、起锅放油加热，葱姜爆香，倒入糖醋汁

5、大火烧开加少许冰糖老抽调色

6、加入丸子，均匀的在里面打滚

7、中火闷盖一两分钟，待丸子热透

8、加入蒜片，大火收汁到自己喜欢的浓稠度盛盘食用

丸子日记 (二)

妈妈做丸子

从我小时候开始，妈妈就给我做许多好吃的。我常常来到厨房来帮忙，我最喜欢的就是妈妈给我做的地瓜丸子。

首先要蒸地瓜，妈妈小心翼翼地把地瓜从盒子里拿出，又放入水里，洗好，接着拿起刀，一步一步地将地瓜削干净。现在就可以蒸地瓜了，这个时间妈妈顺手把面包粉和鸡蛋、面粉和好，十分钟的时间过去了，地瓜总算熟了。妈妈用她白白的双手把地瓜从锅里拿到碗里，之后将地瓜捏碎。妈妈弯下腰，手上用力地捏成泥。

下面就是把地瓜泥做成丸子，妈妈的手上有了许多黄黄的地瓜泥，我看了一眼，叫到：妈妈，干什么！没看到我在做吃的，有事快说！我想帮忙！我竟然把帮忙这两字说出来了。没活给你干！我只说了哦就走了。五分钟，十分钟我一直在看着妈妈做，当她把丸子做好时，就开始炸。

看着香甜甜的丸子，我想起了，古人云：慈母手中线，游子身上衣。这句诗。母亲的爱藏在食物里啊！

丸子日记 (三)

糯米饭团的做法是以糯米为主要原料，同时配以生鱼片等制作而成，在制作糯米饭团的同时，还可以加入其他自己喜欢的原材料。糯米饭团的做法非常多，今天的这道糯米饭团是以糯米和熟玉米为原料的。

要想把糯米饭团的做法掌握好，关键是要掌握饭团的制作，首先要把手弄湿，这样在制作饭团的时候，大米才不会粘到手上，在捏制饭团的时候，一定要趁热捏制，否则米饭是不会粘到一起的。

配料：

糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻适量。

1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出;

2、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里，带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球;

3、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻，将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可。

1、蒸糯米时蒸锅中的水要放足，以防烧干;

2、玉米粒事先已经蒸熟了，筒子可以将玉米和糯米放在一起蒸。

小金瓜一个，糯米一碗，葡萄干、果脯适量、白糖适量。

1、南瓜一分两半，用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做w形直到一圈相连。

2、用不锈钢汤勺将南瓜内部挖空、做成盅状。

3、将糯米提前洗净泡上几个小时。

4、然后像煮米饭一样煮上10分钟捞出放入挖空的南瓜内(喜欢软的稍加些汤进去)。

5、放入白糖拌匀，放入葡萄干和果脯。

6、蒸锅里放够足量的水，将南瓜入蒸锅蒸50分钟即可。

南瓜、糯米、枣、枸杞、葡萄干、蓝莓、蔓越莓干。

1、糯米加清水50g，开水上锅蒸熟;

2、稍凉后加入果干，充分拌匀;

3、将拌好的糯米饭填入南瓜盅;

4、开水上锅，大火蒸8分钟即可。

糯米饭团的做法中，大家还需要掌握一些注意事项，比如必须将手弄湿，否则大米或是糯米会非常粘手，其次是要用掺着白芝麻的盐，这样大米中会参入均匀的盐和白芝麻，会非常好吃，将刚煮好的米饭捏成团的时候，注意不要烫伤自己。还可以在米饭中加入鲑鱼。

[糯米饭团怎么做]

丸子日记 (四)

不管是三岁小孩，还是背井离乡的工作族，还是在家中晒太阳闲聊，六十出头的爷爷奶奶，只要是我们老家江西泰和州上村的人，说到糯米丸子都会忍不住淹口水的，仿佛口中有一股香浓的味道溢出来。

糯米丸子是我们家乡年夜饭家家户户的必备菜，它是由糯米和肉馅蒸熟的。做法很简单，我也会。下面让我教教大家吧！首先把糯米放在水里浸泡20分钟左右，在这段时间呢，我们可以开始做肉馅了把肉切成碎末，把马蹄削好皮，切成丁，再把它们两个放到一块儿搅合搅合，撒上盐，加少许酱油，搅拌均匀就可以啦！馅做好了，糯米浸泡的时间也到了，捞起来晾干点。等糯米没什么水了的时候，就可以把馅搓成球，让它在糯米浴中滚一圈白，放入盘子里。一个个糯米丸子把盘子挤满了，就往锅里加清水，放上蒸笼，大火蒸，水沸腾20分钟就可以出笼了。

一盘热气腾腾，晶莹剔透的糯米丸子就大功告成了。夹起放入口中，糯米仿佛一下子就融化了，剩下的馅，一口咬下去，脆脆的，一股鲜香气充满嘴里，让我久久不能忘怀。

听妈妈说，糯米丸子之所以被做的圆圆的，寓意着全家人团团圆圆，幸福美满！

丸子日记 (五)

炸丸子的家常做法<\/h2>

【材料】

猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

【做法】

1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

2.鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

油炸丸子家常做法<\/h2>

油炸丸子家常做法：

主料：面粉2碗、老豆腐2块、红萝卜2根、葱花切一点、香菜切一点。

辅料：姜末适量、胡椒粉适量、盐适量。

步骤：

1、准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎。

2、往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好。

3、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用。

4、切一点葱花，倒在盆中备用。

5、再切一点香菜，倒在盆中备用。

6、加适量的盐，适量的胡椒粉。

7、加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀。

8、用手和成面团。

9、揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了。

10、搓好之后，放在案板上备用。

11、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸。

12、炸到表皮金黄，捞出控油出锅。

13、这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤。

炸丸子的做法家常做法<\/h2>

主料

萝卜：300克 土豆：150克

鸡蛋：1个 面粉：150克

辅料

姜：10克 盐：4克

做法步骤

1. 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

炸丸子

2. 然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。

炸丸子

3. 将土豆擦丝。

炸丸子

4. 10克姜擦丝。

炸丸子步骤

5. 然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

炸丸子

6. 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。

炸丸子步骤

7. 拌匀成粘稠的糊状。

炸丸子步骤

8. 在虎口处挤出圆形丸子状。

炸丸子步骤

9. 或者用小勺从虎口处铲起。

炸丸子步骤

10. 放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

炸丸子步骤

11. 小火慢炸至丸子颜色发黄即可。

炸丸子步骤

炸肉丸子

材料制法

炸丸子

菜名：干 配料：

主料：肥瘦猪肉末250克

辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量

制作方法：

1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；

2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；

3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金 *** 捞出；

4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

特色

外焦里嫩,干香适口

炸素丸子

所需材料

炸丸子

炸素丸子------做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错

原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。

制法

将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金 *** 时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。

炸丸子

做法二、 把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃

炸肉丸子的家常做法<\/h2>

炸肉丸子的家常做法：

主料：猪肉泥1000克；鸡蛋6个。

辅料：生姜少量；小葱适量；食盐9克；料酒1茶匙；白胡椒粉适量；玉米淀粉30克；蚝油10克。

1.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

2.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。

3.倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。

4.倒入色拉油，大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。

5.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。

6.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多。

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