餐饮连锁方案（集锦16篇）_餐饮连锁方案
发布时间：2022-06-10餐饮连锁方案（集锦16篇）。
⬣ 餐饮连锁方案
1、全面负责公司日常经营经营管理工作；
2、认真执行公司的各项决议，定期向总经理、董事长汇报告企业经营管理情况；
3、按照公司年度目标管理要求，负责制定公司经营管理计划和方案，并组织实施；
4、建立健全公司运营管理系统，制定高效的工作流程和精简的运作机构；
5、负责公司营运管理团队的'建立与梯队人才的培养、选拔、任用，组建优秀的管理人员队伍，使之具备良好的市场竞争优势；
6、根据市场行情及公司的实际情况，策划制定公司整体营销计划，并组织实施；
7、组织制定并建立健全公司营运管理各项规章制度，确保公司经营管理有序运行；
8、拟定集团餐饮事业战略发展规划，报公司董事长批准后组织实施；
9、负责召开每月运营例会，及时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作进度，研究和解决相关经营管理问题。
⬣ 餐饮连锁方案
一、公司概述
1、公司名称、地址、联系方法等
2、公司的自然业务情况
3、公司的发展历史
4、对公司未来发展的预测
5、本公司与众不同的竞争优势或者
6、公司的纳税情况
二、研究与开发
1、研究资金投入
2、研发人员情况
3、研发设备
4、研发的产品的技术先进性及发
三、产品或服务
1、产品的名称、特征及性能用途
2、产品的开发过程
3、产品处于生命周期的哪一段
4、产品的市场前景和竞争力如何
5、产品的技术改进和更新换代计划
四、管理团队和管理组织情况
1、公司的管理机构，主要股东、董事、关键
金、股票期权、劳工协议、奖惩制度及各部门的构
2、公司管理团队的战斗力和独特性及与众不和团结战斗精神
五、餐饮连锁行业、市场与竞争分析
1、目标市场
a)细分市场
b)目标顾客群
c)5年生产计划、收入和利润
d)市场规模、目标市场所占份额
e)营销策略
2、行业分析
a)行业发展程度
b)行业发展动态
c)行业总销售额、总收入、发
d)经济发展对该行业的影响程度
e)政府对行业的影响
f)发展的决定因素
g)竞争战略
h)行业门槛
3、竞争分析
a)主要竞争对手
b)竞争对手的市场策略及所占市
c)竞争对手可能出现的新发展
d)竞争策略
e)在发展、市场和地理位置等方面的
f)竞争压力的.承受能力
g)产品的价格、性能、质量的市场
六、营销策略
1、营销机构和营销队伍
2、营销渠道的选择和营销网络
3、广告策略和促销策略
4、价格策略
5、市场渗透于开拓计划
6、市场营销中意外情况的应急对策
七、生产经营计划
1、新产品的生产经营计划
2、公司现有的生产技术能力
3、品质控制和质量改进能力
4、现有的生产设备或者将要购置的
5、现有的生产工艺流程
6、生产产品的经济分析及生产过程
八、融资说明
1、投资计划:
a)预计的风险投资数额
b)风险企业未来的筹资资本结
c)获取风险投资的抵押、担保条件
d)投资收益和再投资的安排
e)风险投资者投资后双方股权的比
f)投资资金的收支安排及财务报
g)投资者介入公司经营管理的程度
2、融资需求
a)资金需求计划:为实现公司发展计划所需要
资金需求的时间性，资金用途(详细说明资金用途，并列表说明)
b)融资方案:公司所希望的投资人及所占股份金其他来源，如银行贷段等。
九、财务计划与分析
1、过去三年的现金流量表
2、过去三年的资产负债表
3、过去三年的损益表
4、过去三年的年度财务总结报告书
5、今后三年的发展预测
十、风险因素
1、技术风险
2、市场风险
3、管理风险
4、财务风险
5、其他不可预见的风险
6、风险控制和防范手段
十一、退出机制
1、股票上市
2、股权转让
3、股权回购
4、利润分红
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一、调查目标、方案设计及组织策划 （一）调查目标 总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。 目标： 1．全面搜索黑大餐饮业消费需求现状。 2．开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查。 3．适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题。 4．分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题 （二）调查对象及形式 根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。 调查对象抽样： 1）在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。 2）校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。 3）黑大附近现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。 调查方式： 1）问卷调查 2）访问调查 3）市场观察 4）电话网络调查 5）幽灵实验调查等。 调研的主要内容： 1）在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。 2）校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。 3）现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。 4）访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。 5）幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。 （三）调查组织实施过程 调查组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调查。 二、调查的主要统计结果及分析 本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告。 （二）黑大附近餐饮消费者满意度及需求现状分析 1．食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。 2．消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣。 3．产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。 4．消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定。 5．消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低。 6．消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等。 7．大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣。 8．宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道。 9．大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣。 （三）黑大附近餐饮店经营现状及分析 1．不断有新的商家参与黑大餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。 2．众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化。 3．在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加。 4．黑大餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障。 5．无品牌意思，只关注于现盈利状况。 三．本次调查活动总结 总的来说，本调查是成功的，达到了预期的目的较为全面地了解了黑大的餐饮业情况。餐饮业市场竞争激烈，难免由于利益问题出现食品质量问题，请消费者在有消费需求是一定保证安全。黑大餐饮业的消费主力人群是学生，合理消费是必要的。总之，食品质量安全问题不容忽视，学生们的身体健康至关重要，餐饮业健康稳定的发展将会成为社会进步的推动力。 甲方(被代理人）： 联系方式： 地址： 乙方（代理人）： 联系方式： 地址： 鉴于甲方系?“__________”品牌在中华人民共和国境内之合法的代理授权企业。为本着共同发展、繁荣市场的精神，甲乙双方根据《_____》之有关规定，就授权乙方在一定期限内进行“__________”品牌对第三方的开展品牌代理、授权使用事宜，特制定本合同。 第一条?主体资格明示 1、乙方与第三方签订合同，或对外签署对甲方有法律约束力的重要文书时，必须向对方出示有效授权文件，并说明所涉事项的授权权限以及授权期限。 本合同期内，甲方有权对乙方的加盟连锁专卖店/柜的形象、服务质量等进行监督，对不符合标准的，甲方要求乙方限期进行整改，如乙方仍未达到要求标准，本合同自动终止。 2、乙方超出授权范围的一切行为，均系乙方之无效代理，乙方应自行负责，与甲方无涉。 第二条?代理品牌 1、甲方将已注册的使用在餐饮服务项目上的___________________，授权乙方进行代理。 2、乙方若为从事代理活动所必须的宣传、广告、促销活动、展示等方面需使用注册_____的，必须事先经过甲方的书面同意后方可使用。 本合同期满终止合同时，乙方在甲方办理好一切相关手续。 第三条?合同期限 自____年____月____日起至____年____月____日止，共计____年。若任何一方欲于代理期限届满后继续合作，须在本合同期满前____个月提出，并另行订立书面合同。 第四条?授权代理区域 1、仅限于中华人民共和国XX区域内。 3、若乙方未停止违约行为，或是未向甲方支付违约金的，甲方有权书面通知单方解除本合同，并不承担违约责任。甲方因此遭受的损失，由乙方承担。 乙方未履行或未完全履行本合同第四、六、九条和第十二条的第1、2、3项的均视为违约。 第五条?区域代理金 1、履约保证金 （1）在本合同签订后_____日内，乙方应一次性将履约保证金，即人民币_________?元支付至甲方，以确保本合同的完整正当履行。 乙方经甲方书面同意，用甲方名义开设加盟连锁专卖店/柜，并进行相关财务结算，应提交经营场所签订合同的正本。 （2）本合同履行期间，如乙方未按合同约定支付相关费用或有本合同约定的其他违约情形时，甲方可要求从保证金中充抵，不足部分可要求乙方继续偿付。 乙方以个人名义加盟的，需提供本人身份证、户口薄复印件；以公司名义加盟的，需提供相关证件的复印件（营业执照、国税和地税登记证、卫生许可证、组织机构代码证书，法人身份证等）给甲方作为本合同之附件。 （3）本合同终止时，甲方得先行以保证金充抵乙方之欠款、违约金、损失赔偿金等。若保证金有余，甲方在确定乙方对外授权的各项权利已依本合同相关约定撤除完成之日起____个月内，将保证金余额无息返还乙方。 本合同未尽事宜，由当事者双方本着发展事业的愿望，坦诚地协商解决。本合同发生纠纷交付法律审理时。 2、基本代理金 （1）基本代理金共计：________元（人民币）； （2）付款方式： 第一次：本合同正式签订后_____天内，乙方向甲方支付60%的代理金，即人民币_____元； 第二次：乙方成功于代理区域内开发出第一家经营店的_____天内；或者自双方签订本合同日起_____个月内，向甲方支付剩余_____％的代理金，即人民币_____元。 （3）除非甲方书面同意，否则该基本代理金一经支付，乙方不得要求返还。 3、授权使用管理费 授权使用管理费根据乙方在代理区域内所开发并实际开业经营的店铺数，以每家店_____元/年的价格支付给甲方。 双方之间不存在任何共同投资、代理、雇佣、承包关系。加盟店不具有代行总部或为总部而发生任何行为的权力。加盟店职工不是总部的员工，也不是总部的代理人。 4、品牌使用费 根据甲乙双方约定开店数量，每超过一家，乙方需另向甲方支付人民币_____元品牌使用费。 5、区域代理金支付方式 第六条?权利瑕疵担保 第七条?质量保证 甲方有权监督或指定第三方监督乙方所从事的代理项目及各经营店的经营质量，乙方应当保护并加强代理品牌信誉及甲方的商誉，不得损害其利益。 加盟店开业前必须派遣店主和可以代行承担责任的员工参加总部规定的教育研修，获得经营店铺必需的知识和技术。 3、乙方代理的各经营店之实际经营项目应与该店铺取得的营业执照上的范围一致，乙方不得在实际经营中随意变换范围。 开业后，如总部有研修指示，加盟店也必须按指示要求派遣人员参加总部规定的进修教育。 4、乙方代理的各经营店之法定代表人、负责人、营业地址等需要经过甲方的书面同意方可变更。 5、乙方应保障按时向甲方提交各经营店月营收支报表等数据，并保证提交内容的正确性和真实性。 6、乙方代理的各经营店内，不得贩卖法令禁止的商品，不得使用或贩卖未经合法授权或不当的商品，不得提供违法的服务及摆设相关设备。否则所产生的一切后果均由乙方全部承担。 加盟店在接受总部营运指导时期，允许总部的代理人及总部人员检查与加盟店的商品库存、店铺经营、现金流量、原始票据等有关的各种资料。 7、乙方应保证其代理的各经营店内的工作人员，穿着甲方指定的服装，保证其统一性。且相关工作人员在提供服务时，在乙方所代理的店铺内，不应有不当行为，包括但不限于吸烟、引用含酒精的饮品等。 对于营运必需的辅助材料、发票、提货袋、标签、收据及其他附属材料、消耗品。 8、乙方与受权第三方订立的品牌授权使用合同、采购等各种合同，应向甲方要提供复印件备份。若乙方擅自变更前述合同，或是前述合同终止的，甲方认为该情况影响其代理品牌的。 A.有保质期的产品，乙方保证换货商品保质有效期在_______________个月以上,并保证所有的产品包装、外观完好无损。 9、甲方或甲方指定的第三方有权对约定的、乙方应遵守条款的履行情况进行监督、检查，乙方应予以配合。 为保证授权经营的品质，乙方对于授权区域内各经营店所经营商品之采购及销售，应遵守下列规定： 2、未经甲方书面同意，不得允许或利用各授权经营店部分场地或柜台经营本合同约定内容以外之时也或活动，或销售非甲方指定之商品。 如总部建议的售价格与本地区实际不符，加盟店要向总部告明情况。总部应根据公司形象的统一性要求和加盟店所在地区的实际情况综合考虑。 3、未经甲方书面同意，不得将向甲方采购之食品材料、包装材料等转卖予第三人或使用于非签约店。 第九条?广告宣传促销 1、甲方提供所有促销活动及结盟经营活动，乙方及代理的各经营店须配合遵守执行。 2、乙方及代理的各经营店，必须遵行甲方所指定的全部行销活动，相关费用由乙方及其代理的各经营店自行负担。 用于为加盟店开业而接受总部经营技术资产、商标使用权等特许连锁费价格及支付总部用于为加盟店开业而进行的调查、开业指导的费用。 3、乙方未经甲方书面同意，不得自行从事任何广告、宣传、促销活动。如甲方书面同意，乙方之活动内容及广告、宣传、促销之印刷品等应事先送交甲方审查，经甲方书面核准后。 总部可以用此保证金的全部或一部份，充抵加盟店拖欠的债务。加盟店在接到总部的充抵通知后，须马上向总部支付与被充抵数额相同的现金，补充保证金。 4、如乙方违反本条约定的，乙方应支付甲方人民币_____元违约金，且甲方有权依据本合同之相关约定解除合同。 在本合同执行期间，作为使用公司商标、经营技术资产和接受总部帮助、指导的价格，加盟店须向总部支付每天_______________元人民币的特许金。 第十条?代理_____的使用及保护 1、乙方应要求各经营店按照本合同的约定，规范使用代理标识： （1）必须在各代理经营店内外的醒目位置悬挂“_____”字样的招牌； （2）必须在各代理经营店内外的适当位置悬挂、张贴代理标识； （3）必须在各代理经营店内及相关产品上、服务中使用代理_____。 2、代理_____的保护 （1）乙方不得以任何形式和方式扩大代理_____的使用范围，未经甲方书面许可，不得有以下行为： ①?不得将代理_____与其他_____、商号或标识组合使用； ②?不得在本合同以外的事业或项目上使用代理_____，及其他与代理_____类似的名称或标识； ③?不得使用与代理标识相同或近似的名称或标识成立商号或公司，且不得授权本合同之外任何第三方使用行为发生； 加盟店未在规定期限内支付总部规定的加盟金、加盟保证金、特许金等债务时。 ④?不得以任何方式制作、使用与代理_____近似、变形或淡化的_____，也不得在任何国家或地区在任何类别上申请注册于代理_____相同、近似、变形或淡化的_____； 总部要定期和不定期地以书面和其他方法帮助加盟店进行进货管理、销售管理、商品管理、商品知识、卫生管理、职工管理、会计处理、店铺经营管理等各方面的指导。 （2）品牌代理经营中所涉及的代理_____的所有权和知识产权归甲方所有，本合同终止后，甲方有权无条件收回，且无须对乙方做出补偿； 总部按本合同规定提供给加盟店的经营技术手册和其文件归总部所有，出借给加盟店，加盟店须负责保存。 （3）乙方在其授权区域内，如发现任何第三方仿冒甲方的代理_____时，应及时向甲方举报，并有义务协助、配合甲方进行诉讼、_____等维权行动； 前款的合同更新，在本合同期满前经总部和加盟店同意，签订总部规定的特许连锁合同后成立。更新合同为本合同期满终止后接续成立的新合同。但加盟店无需支付特许连锁合同书规定的加盟金。 （4）甲方提供乙方与履行本合同相关之所有书面资料或教育培训的专业技能等知识产权归甲方所有； （5）乙方必须要求各经营店购买使用甲方指定之计算机设备及软件，并由甲方设定与总公司连线传递营业资料； 加盟店发生如下各项中任何一项行为，总部可以对加盟店规定期限，以书面形式劝告加盟店终止或改正其行为。 （6）乙方必须要求各经营店购买使用甲方所指定之监视器设备，并将账号密码提供甲方连线传递现场营运状况。 A.加盟店受到临时查封、临时处分、拍卖处分、滞纳税处分、破产、审查等处分，使接受合同更新申请的总部同提出申请的加盟店之间的经济信赖关系破裂。 3、违约责任 乙方如有违背约定的情形，乙方应给付甲方人民币_____元违约金，若违约金不足以弥补给甲方所造成的经济损失，乙方还应承担相应的赔偿责任。且甲方有权单方解除本合同。 而使加盟店同总部间的经济信赖关系破裂。 第十一条?商业秘密保护 1、乙方同意就其代理期限内所知悉甲方之营业额秘密或“等商业秘密不得对外泄露，亦不得违法或违反本合同约定使用或允许他人使用。本合同终止或解除后，乙方仍应继续负保密责任。 只要加盟店和总部双方协商达成书面协议，可随时终止本合同。此时总部收取一半的保证金，剩余一半在加盟店撤除所有表示公司的招牌、物品和其他营业象征两个月后归还。 2、乙方承诺采取必要的防范措施，制定商业秘密保护制度，并与接触秘密的人员签订保密协议。 3、不论何种原因导致本合同未生效，双方均承诺对对方披露的包含商业秘密在内的所有信息承担保密义务，双方也可另行签订保密协议。 加盟店提前个月通知总部解约，并同时付清了一切债务，明确放弃归还保证金的要求时，本合同在加盟店预告期满后便告终止。 4、甲方同意就本合同存续期间内所知悉乙方之营业秘密或乙方所有的列为内部资料、机密或其他同义字样等乙方已采取保密措施的数据及信息，包括但不限于商业、技术、生产或业务上尚未公开之一切文件、数据、产品及其他具有商业价值之物或权利等商业秘密不得对外泄露。 加盟店保证，如遇前条第一款情况，不再使用相同的或类似的，或容易引起混同的商标、服务标识、特定名称等营业象征和公司技术资产，不发生有损于公司其他加盟店利益及会造成营业混乱给总部带来麻烦的行为。 第十二条?竞业限制 1、乙方及乙方法定代表人或负责人、合伙人、股东在合同有效期间及本合同终止后三年内，均不得出资、指导、代理他人或以其他任何名义、方式兼营、经营与甲方授权代理内容相同或类似店铺。 如加盟店认为已不能再继续营业，为保持加盟店的运营，加盟店经总部同意后，可以将加盟店转让给第三者，此时总部有优先接受的权力。 2、如有违背前款约定情形，若违约金不足以弥补给甲方所造成的经济损失，乙方还应承担相应的赔偿责任，甲方并得要求乙方立即停止其代理活动及代理品牌之经营活动，或负责使第三人立即停止该营业。 加盟店使用公司的商号、商标、服务标识，因自己的经营而损害了第三者利益时，由加盟店承担赔偿损失的责任，总部不承担名义责任。 第十三条?经营责任 1、在本合同有效期间，乙方自主经营代理活动、自行对外签订并履行合约、自负盈亏，甲方对乙方的代理活动及各受权经营店之营业额和利润不作任何保证。乙方如发生亏损，不得对甲方提出异议或损害赔偿之请求。 第十四条?乙方义务 1、乙方同意，在不违反代理区域之相关法律法规的基础上，与其所发展的第三方签订甲方指定的《品牌授权使用合同》。乙方与受权第三方签订《品牌授权使用合同》后的_____天内，必须提供一份正本文件供甲方备案。 加盟店应理解和同意以下事实：_________________在总部说明中所展示的各种资料只是说明成功的可能性。 2、乙方应严格按照甲方所提供的示范文本与第三方签订书面合同，如乙方因经营需要，确需对相关条款进行修改的，应事先征得甲方的书面同意。 对本合同规定的及未规定的事项如有疑问，坦诚地协商解决。未尽事宜，双方协商签订补充合同，与本合同具有同等法律效力。 3、若乙方未按规定时间提供正本文件，则需按每家店人民币_____元向甲方支付违约金。 5、乙方对外授权一般不超过_____年。甲方严格禁止乙方以任何形式就超过其自身授权期限对外做出授权，任何超过乙方自身授权期限的对外授权均为无效，由此造成的全部责任由乙方自行承担。 双方同意本合同全部条款，严守本合同条款之内容是双方的承诺；任何一方向外泄露本合同之内容，均属于违约行为。如有违约。 6、?乙方必须严格按照《品牌授权使用合同》中约定的权利义务行使其代理权，且乙方与受权第三方达成之协议不得伤害甲方之利益，否则甲方有权要求乙方解除该协议并要求乙方赔偿甲方的全部损失。 甲方将自己享有的“_____、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营的方式授权许可乙方在一定范围内有偿使用，乙方自愿接受甲方的特许并按合同的规定。 7、乙方有义务对其授权的第三人及相关经营店进行监督、管理。确保各受权第三人严格按照双方签署的《品牌授权使用合同》全面、及时的履行合同义务。 乙方能严格执行甲方的经营模式，在经营过程中乙方必须遵守甲方对经营项目的统一规范、统一定价、统一品质要求，乙方须向甲方统一采购专用配方底料及主要调辅料；乙方能理解和接受甲方的经营理念。 8、对于可能影响到代理品牌形象、信誉以及可能损害甲方利益的情况，乙方应尽谨慎之义务并及时通知甲方。 9、甲方或甲方指定的第三方有权对乙方发展的各经营店进行监督、检查，乙方应督促各经营店服从、配合，并严格遵守甲方或甲方指定的第三方所提出的整改要求。 乙方必须保证其在加盟经营过程中，一直符合加盟条件，遵守加盟规则，如有不符事项。 10、乙方代理营业店铺位址确认后，乙方应根据与其签订的《品牌授权使用合同》为其提供营业店内部规划图、设计图、配色及招牌等统一设计规划。 乙方需要扩建或增建新店，必须书面向甲方提出申请，甲方审查、调研后经书面审批。 11、乙方所提供的规划设计应符合甲方的技术要求，在乙方向其代理之营业店提供之前，应呈交甲方审核。甲方有权对其设计装修提出修改意见，乙方及第三方必须严格遵守。 4.______品牌专用配方底料及相关原辅材料供应实行先款后货原则，乙方根据需求向甲方物流配送中心提前15天申报品种及数量，一次性支付所需货款及运费。 13、乙方应积极、主动协助符合标准的受权第三方，为其提供专业的开业前辅导及相关教育培训。甲方承担相应的技术支持工作。 5.乙方_____申请办理工商登记，采取自主经营、_____核算、自负盈亏的经营模式。 14、乙方应负责维持代理品牌及所涉及商品质量的一致性及对消费者之安全，且保证所有的受权第三方之经营行为皆为合法。如乙方因其自身原因与消费者、厂商等第三方发生纠纷而自身遭受损失或给他方造成损失时，乙方应自行负责处理，不得累及甲方，不得对甲方提出异议或损害赔偿之请求。如因此给甲方造成损害的。 5.若乙方或乙方员工的故意或过失，违法或侵害他人权利者，乙方须自行负担其民事责任，与甲方无关，如因此而损害了甲方的任何利益，乙方必须对甲方负全部赔偿责任。 第十五条?甲方义务 1、甲方同意，与本合同存续期间内，将“_____”品牌之区域代理权授予乙方，并向乙方发放代理资质证明文件。 不得更改、污损甲方的商号、_____、标识、招牌、徽匾等。 2、甲方承诺，其所授予之代理为独家代理授权。 3、甲方在签订合同后，将提供乙方下列辅导及技术支持： （1）区域经销经营辅导：包括营运管理、展店规划、行销企划方案等； （2）店铺经营技术传授：包括店务管理、设备养护、水吧管理、表单管理、原物料管理、成本控制及基本维修等； 乙方使用甲方的商号、_____、服务标识，因自己的经营而损害了第三方利益时。 （3）原物料统一供应； （5）整合行销策略建议。 第十六条?特殊代理行为 1、?自行代理 2、转代理 未经甲方同意，乙方不得将代理权转让或再授权给他人进行代理。否则，甲方有权单方面解除本合同，并追究乙方违约责任。 甲方如因乙方的擅自行为而被牵涉承担民事责任的，除有向乙方追偿的权力外。 第十七条?合同的变更、解除及终止 1、合同变更 如因客观情势变动或其他事由，甲、乙双方在协商一致的基础上可以书面形式对本合同做出变更或进行相应修订。 7.乙方在合同期内擅自停业经营特许项目（擅自停业7天以上即视为停止经营），甲方有权无条件收回乙方的特许加盟权，不退还其所交费用。 2、合同解除 （1）本合同有效期内，经甲、乙双方协商一致并签署书面解除合同后，本合同使得解除。 （2）本合同解除后，甲方无需返还乙方已支付的区域代理金。 3、甲方单方面解除 （1）甲方在乙方发生下述事由时，得不经催告直接解除本合同： ①?未经甲方书面同意，将本合同之权利义务转让第三人； ②?将代理_____与其他_____、商号或标识组合使用，自行或与他人合作一并经营； ③?在本合同以外的事业或项目上使用代理_____，及其他与代理_____类似的名称或标识。或未签订《品牌授权使用合同》，擅自将代理_____授权予第三人的； 7.对乙方不执行标识规范，不执行统一经营策略、质量标准、项目专一者。 ⑤?制作、使用、代理与本合同_____近似、变形或淡化的_____或标识； ⑥?迟延付款达三次（含）以上的（但经甲方事先同意者不在此限）； ⑦?乙方故意以不正当方式，侵害甲方或“____”品牌之商誉或经济权益的，经甲方请求后，未在一个月内以适当方式恢复的； ⑧?乙方将向甲方采购之食品材料、包装材料等转卖予第三人的，或使用于非签约经营店的； 乙方未经甲方书面同意，擅自向甲方指定的供货商以外的第三人采购设备、原物料、半成品、消耗品、包装材料等的； 使用相应的特许_____、图案、专用配方底料及原辅料、广告宣传及营运手册、员工手册、培训手册、人事管理手册、成本控制手册等保密资料。 ⑨?乙方未经甲方书面同意，擅自向各经营店提供或以任何形式同意各经营店自行采购相关设备、原物料、半成品、消耗品、包装材料等； 8严格执行甲方规范的质量标准，不得改变锅底配制标准。 ⑩?乙方故意违反_____义务的。 甲方有权以书面形式通知其改正，乙方应在接到通知后____日内应自行或督促经营店更正，逾期未更正的，甲方有权以书面形式通知解除合同，解除合同的通知在到达乙方时生效： 9维护甲方商品、_____形象，不得非法利用甲方_____及相关技术，否则甲方有权取消乙方特许加盟权，所造成的一切法律责任、经济损失由乙方承担。 ①?未按照本合同第七条第一款之约定，于约定时间内开发约定数量的店铺； ③?乙方代理的各经营店擅自变更法定代表人、负责人、营业地址的； ④?乙方或乙方之法定代表人或负责人受到刑事追诉，或有其他累及甲方的名誉及信用之行为的； ⑤?乙方或乙方代理的经营店因管理和服务问题引起大量投诉或被主要媒体曝光批评，严重损害授权经营体系的商誉的； 2.6乙方需在本区域内开设第二、第三个相同项目的店，应向甲方书面申请，经甲方同意后，签订特许合同、交纳加盟费并办理相关手续，甲方有权追究其侵权行为。 ⑦?乙方或乙方之经营店违背甲方经营价格，擅自调整商品售价的； ⑧?未经甲方书面同意，乙方擅自变更甲方示范《品牌授权使用合同》并与第三方签订合同的； ⑨?未经甲方书面同意，乙方擅自就超过本合同授权期限对外进行授权； ⑩?未按照合同约定向其代理之经营店提供店铺内规划设计图，或所提供规划设计图不符合甲方技术要求，甲方提出拒不改正的。 2.11未经其它加盟店总经理书面许可，乙方不得聘用该加盟店员工；未经甲方总裁书面许可。 （3）甲方解除本合同后，甲方无需返还乙方已支付的授权使用费，保证金亦不予返还。如保证金及按约应支付的违约金不足以弥补甲方因此遭受的一切损失的，乙方应予以补足。 甲方将自己享有的“商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营的方式授权许可乙方在一定范围内有偿使用，乙方自愿接受甲方的特许并按合同的规定。 4、乙方单方面解除 （1）甲方有下列行为之一的，乙方有权以书面形式通知其改正，逾期未更正的，乙方有权以书面形式通知单方解除合同，解除合同的通知在到达甲方时生效。 甲方已明确告知受许人，项目投资有风险，选择项目须谨慎，乙方完全同意接受上述内容，并同意全额投资加盟店，愿意独立承担加盟店的投资风险，维护并提升_________餐饮有限公司品牌的形象。 ①?未按本合同约定向乙方授予区域代理权并给予相关资质证明文件的； ②?未按本合同约定履行经营店开业前及经营过程中的培训、技术指导义务； ③?丧失许可标识的所有权和使用权。 （2）乙方如因自身原因，拟单方面解除本合同的，应至少提前____个月以书面方式通知甲方，并依下列约定，支付解约金于甲方： 4.______品牌专用配方底料及相关原辅材料供应实行先款后货原则，乙方根据需求向甲方物流配送中心提前15天申报品种及数量，一次性支付所需货款及运费。 ③?乙方签订本协议后并未开出任何一家经营店的，甲方无需返还乙方已支付的区域代理金及品牌使用费。甲方有权没收乙方之保证金作为解约金。 使用相应的特许商标、图案、专用配方底料及原辅料、广告宣传及营运手册、员工手册、培训手册、人事管理手册、成本控制手册等保密资料。 第十八条?合同终止 乙方若有下列情况时，本合同即自行终止： 1、合同期限届满，甲乙双方不再续约时； 2、乙方宣告破产、解散时； 3、出现不可抗力情形致使不能实现合同目的时。 第十九条?合同终止后的权利义务 于本合同终止后，仍应严格保守因代理关系而掌握的对方一切商业或技术秘密，包括但不限于注册_____之一切资料、知识产权、来往信件、业务信息、经营计划以及与本合同有关之任何数据或信息，未经一方书面同意。 8.有权向甲方进行技术咨询和请求技术支持，若乙方邀请甲方人员到乙方现场进行技术指导和技术服务，甲方免收服务费；但乙方应现金支付甲方人员往返交通费（实报实销），并负责免费安排甲方人员食宿。并对甲方人员进行工资补助（______元/天/人）。（公司老总、技术总监、行政总厨、调味师傅及经理级人员按硬卧报销，特殊情况例外） 2、乙方应在合同终止后____日内，向甲方交回由甲方提供的所有文件、资料、授权代理证明文件等材料。 3、本合同终止后，乙方应停止从事代理活动，并立即停止使用注册_____，同时就前述行为向甲方提供照片、影像等资料。 9维护甲方商品、商标形象，不得非法利用甲方商标及相关技术，否则甲方有权取消乙方特许加盟权。 4、合同结束时，甲方对于乙方所代理之经营店及其附属设备等享有优先购买权。 5、合同结束后，乙方应将加盟热线、网络推广平台等加盟招商渠道无条件转移给甲方。 第二十条?违约责任 1、本合同生效后，任何一方如不能及时、充分、有效地履行本合同，除非对方书面认可或不可抗力事由的发生，否则构成违约，守约方有权以书面形式通知并要求违约方停止其违约行为，并要求违约方承担相应赔偿责任。 本合同终止或解除后，乙方不得继续使用“______火锅”商标，必须拆除乙方带有“______火锅” 2、本合同生效后，若乙方违约，甲方有权以书面形式通知并要求乙方停止其违约行为，乙方应在接到该通知后____日内停止其违约行为，甲方有权以书面形式通知单方解除合同，同时可要求乙方赔偿一切损失，已向甲方支付的费用乙方不得请求返还。 乙方能严格执行甲方的经营模式，在经营过程中乙方必须遵守甲方对经营项目的统一规范、统一定价、统一品质要求，乙方须向甲方统一采购专用配方底料及主要调辅料; 3、违约方因其违约行为给对方造成损失的，损失赔偿额应相当于因违约所造成的损失，并包括本合同履行后可以获得的利益，同时违约方应承担守约方为维护自己权益支出的费用。 4.______品牌专用配方底料及相关原辅材料供应实行先款后货原则，乙方根据需求向甲方物流配送中心提前15天申报品种及数量，一次性支付所需货款及运费。 第二十一条?纠纷解决方式 甲乙双方因在履行合同过程中产生的任何争议应本着友好合作的态度协商解决；若协商不成，双方同意提交______________委员会进行处理。 较为合理的方式是加盟者在签立合约时，即应事先要求总部供货的价格不得高于市场行情，或是高出市场行情百分之多少是可以接受的。 第二十二条?其他事宜 1、本合同订立后，若双方另行订立补充合同的，如本合同与补充合同有约定不一致之处，以补充合同约定的内容为准。 加盟者可能会由于种种客观原因而无法继续经营加盟店，这就涉及加盟店转让或出售的问题。 2、本合同的订立、变更、履行、解除和争议的解决，均适用中华人民共和国相关法律法规。 3、本合同一式_____份，自双方签字、盖章之日起生效。 甲方： 法定代表人： 时间：____年____月____日 地点： 乙方： 法定代表人： 时间：____年____月____日 地点： 1、这家店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3、都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。 4、这家店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。 1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是这家店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。 2、这家店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。 3、竞争对手： 都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。这家店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。 4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。 6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。 1、这家店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下： 1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来这家店面试。 2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。 2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下： 1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。 2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。 3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。 1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍这家店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善这家店的产品和服务内容。 2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。 4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。 这家店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的'菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。 注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 品牌加盟方(以下称甲方)：X有限公司 地址： 被授权方(以下称乙方)： 身份证号： 被授权方地址(店址)： 被授权方店名及编号： 经甲乙双方平等协商一致就乙方在 内经营甲方一事，达成如下协议： 一、 意向书起止日期及费用 1、甲方自 年 月 日起至 年 月 日止授权乙方，意向书期限为一年，品牌加盟费为_______元整。此款乙方应在意向书签订前一次性交付完毕。 2、管理费为每年，此款乙方应在本意向书签订并履行一年后( 年 月 日前)一次性足额缴纳完毕。 二、甲方乙方的权利与义务 1、甲方特此授权乙方为品牌加盟业主，对外统称，店名后加乙方自定店址名。 2、乙方自选营业地址独立办理经营手续，对外独立承担民事责任，独立核算自负盈亏。 3、签订本品牌加盟意向书并授权后，甲乙双方不得在其授权的一公里范围内进行该项目的经营和授权经营。 4、在正式营业、试营业之前以及本意向书履行期间，甲方应向乙方传授实质性的本制作技术和方法，负责对乙方进行全方面的技术培训，达到甲方标准为止，否则乙方不得营业。 5、甲方提供品牌加盟店内的修设计图纸、牌匾、具、应季以及调料，费用由乙方承担。 6、为保证乙方加工、制作和销售的口味以及服务风格一致，甲方向乙方收取保证金贰仟元整。 7、如乙方转让或出租品牌加盟店须经甲方同意并办理意向书变更事宜，否则意向书自动终止，保证金不退。 8、在意向书履行期间甲方有权对乙方使用本授权的技术和方法进行监督和指导。 9、如意向书期限已经届满，甲方与乙方未以书面形式明确表示解除意向书的，本意向书自动延续。 10、甲方有权按物价指数统一变更管理费和所有调料价格。 三、甲方与乙方其他约定 1、为使乙方加工制作、销售的口味统一和所使用的调料与甲方所提供的调料一致，甲方按照乙方使用量提供(味素、辣椒、麻椒、鸡精、麻酱和内部调料)，提供调料的费用由乙方承担。禁止乙方自行采购和向他方销售以上调味材料。甲方有权调整调料配方，乙方不得自行调整。 2、应在调料储备量不足提前向甲方申请配送调料，如果甲方没有按时配送调料，甲方承担违约责任(但不可抗力除外)。 3、如出现以下情形之一，甲方有权利单方解除品牌加盟意向书，保证金不予返还： 乙方未使用甲方提供的内部调料和味素、辣椒、麻椒、鸡精、麻酱的; 乙方不使用甲方提供的具、牌匾的; 四、乙方如按照约定使用调料的，待本品牌加盟意向书终止时甲方100%返还保证金。 五、乙方应在甲方共同协商的地点进行经营，不得擅自更改地点或扩大地点。 六、如乙方未按品牌加盟意向书约定使用甲方的技术和方法，造成口味和服务不统一，甲方有权单方解除品牌加盟意向书，保证金不返还。 七、本品牌加盟意向书所使用的调料和具款项当次结清，不得赊欠。 八、本品牌加盟意向书的付款方式为现金结算，以甲方出具的收款凭证为准，追诉期为两年。 九、本品牌加盟意向书履行过程中，出现的任何争议双方调解不能达成一致的，甲乙双方均应向甲方住所地的人名法院提起诉讼。 十、由于双方任何一方发生自然灾害，火灾、拆迁、交通事故、政府命令等不可抗力和其他无法继续经营的情况发生，双方均免责。 十一、关于品牌加盟费的优惠待遇： 乙方有意再一次在超过一公里的范围得到授权技术和方法，另行开店的，品牌加盟费按1/3收取，其他条款按照本意向书履行。乙方被授权一公里范围内另行开店的，甲方只收取管理费和保证金，不再收取品牌加盟费，其他条款按本意向书履行。 十二、本意向书甲方与乙方单方解除意向书的(未严格按本意向书执行的)后果自负。 十三、本XX品牌加盟意向书一式两份，甲方与乙方各执一份，如有未尽事宜，双方可订立补充协议。 十四、本意向书最终解释权归省管理有限公司所有。 甲方签字(盖章)： 乙方签字(盖章) 年 月 日 岗位职责： 1、协助总经理，参与公司经营管理与决策；负责组制定和实施营销发展战略规划，及时了解和监督营销发展战略规划的执行情况，提出修订方案 2、领导分管部门制定年度工作计划，完成年度任务目标，并组织实施 3、领导公司的市场推广工作，建立公司市场信息系统，制定产品营销策划活动；制定产品价格、渠道、市场推广等规划，并监督实施 4、领导制定各门店销售目标与计划，并督促实施，完成销售目标；参与公司门店管理体系的'建立，保证公司产品和服务的质量要求 5、参与公司门店管理体系的建立，保证公司产品和服务的质量要求；参与制定公司有关营销、供应、报损、质量管理及服务标准，并监督检查实施情况 6、负责分管部门的员工队伍建设，提出和审核对下属各部门的人员调配、培训、考核意见 7、完成总经理交办的其他工作任务 甲方：中域服饰有限公司 乙方： 经甲乙双方友好协商，乙方就申请开设甲方“中域”品牌专卖店一事达成如 下共识： 1. 乙方经过对“中域”品牌的全面了解、分析，决定开设“中域”专卖店，并 接受甲方的管理; 2. 乙方须向甲方提供营业执照副本、法定代表人身份证复印件、店铺平面图、 店铺的正面彩色照片，并向甲方交纳临时定金5000元; 3. 甲方将在签订合作意向书后3天内派人到乙方店铺进行实地考察，其考察费 用由乙方支付; 4. 甲方如不同意乙方开设专卖店，临时定金原款退回; 5. 甲方同意乙方开设专卖店，临时金将转为合同按金; 6. 甲方同意乙方开设专卖店而乙方因为自己的原因未能开设专卖店时，该临时 定金将作为甲方费用补偿，不给予退回; 7. 乙方提供的店铺不符合甲方要求且乙方愿意再寻找其它店铺时，期限不能超 过一个月，在此期间甲方有权选择其他客户; 甲方全称：中域服饰有限公司 乙方全称： 甲方代表： 乙方代表： 户名：冼玉珍 账户：____x703504 开 户 行：中国工商银行东莞市虎门支行 签字日期： 年 月 日 一、在楼面部经理领导下开展工作。 二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。 三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金额， 每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。 四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。 五、做到日清旬盘，帐务相符。 六、库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的`酒水、香 烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。 七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁卫生、美观。 八、营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天 1、餐饮实现品牌管理难度很大，有品牌影响力的在拓展门店时，可以严格管理加入进来的合作伙伴或者品牌使用者，但是大多数品牌在初期想打造品牌管理，又想拓展门店，管理又无法实现的痛点 2、针对这个痛点怎么解决呢？其实在品牌外拓时，有合作伙伴加入是常见效果，大家对于市场都有自己的判断。他来谈合作是对品牌有一定的了解才会过来。那么我们就要把自己的品牌形象和实施效果或者是盈利情况展现出来 3、那么怎么去树立自己的品牌形象和实施效果呢？对于连锁品牌或者想打造连锁品牌的公司，都会有自己的旗舰店或者是展示厅。这里展示的就是公司的第一步企业形象。 公司的企业文化、产品、门店的操作流程、管理流程以及发展方向等等都可以清楚展示，而不会空口白牙。 4、那么门店的管理流程和操作流程怎么展示呢？门店的管理流程就是告诉合作者，他怎么去管理门店，门店员工怎么工作。一般会有培训，培训包括采购、产品制作、收银流程、报表展示等等。这其中离不开收银管理系统和远程管理系统的进入。 5、收银管理系统告知合作者，每天、每周、每月、每季度等的经营情况，什么产品更热销、什么产品需要备货、经营不好的情况下怎么进行改进。 6、远程管理系统是配合收银管理系统对店铺进行管理的，经营者或者合作者可以远程了解到门店的日常经营情况，不需要实时待在门店。如果有稽核部门，这样也可以减少管理门店差旅和人工成本。不管是企业品牌或者是门店主都可以管理门店。 7、企业怎么管理这些门店呢？对于企业来说门店形象往往高于门店，品质决定命运，大批量外拓门店但是没有好的管理和品牌形象往往是昙花一现。 企业通过收银管理系统和远程管理系统，可以清晰知道门店的经营情况。了解到门店是否需要培训和扶持，是否存在经营问题：私自采购其他材料等常见问题出了问题直接会影响的品牌形象。 8、此外，对于企业来说收取的品牌和管理费也有的讲，我每天也在通过远程管理系统协助合作者管理门店，数据和报表全部都有展示，一方面达成长期合作另一方面也打造好的企业形象有更多的合作者来 9、良好的合作是相互的，合作者信任品牌，品牌帮助合作者达到预期所想，持续长久合作。 餐饮店长管理手册 一、店长的职责 1五项基本职责 （1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。 （2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。 （3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。 （4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。 （5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。 2两项最基本的工作 对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉 （1）吸引消费者的产品方案 不管是什么地区，胜负是决定于其核心产品：菜肴的出品品质的好坏、齐全与否、上菜是否快捷。不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的菜肴新品。这是店长的第一要务。 （2）营造“服务好”“清洁”的营业场所 消费者所期待的除核心产品：菜肴外，还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。 顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。 （3）营造独特的卖场－－－－菜品展示区 根据总部提供的陈列模式，摆放其核心产品：品牌菜，根据总部提供的标准设计明档。菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。 在点菜时，必须有让人信服的菜肴知识和水准，这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力。 （4）推销之道 了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。 如何拜访客户？如何全程跟踪？如何管理业务部？对于今天的餐饮行业显得尤为重要。店长对内的工作（追求店内利润最大化） （1）无论如何以达成高营业额为目标 这是店长的第五要务，创造营业额就是店长的首要工作。菜品方案、菜品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。 （2）倡导“货真价实，诚信经营” 现在很多餐饮店弄虚作假、短斤缺两，消费者对餐饮企业越来越缺乏信任；坚持“货真价实，诚信经营”的经营方针；维持及发扬此传统是店长的第六要务。 四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值。 （3）以降低费用为管理目标 在保障消费者利益的前提下，追求利润最大化是店长的首要工作，除提高营业额外，降低费用：如能源费用、人力费用、餐具损耗等各项费用，是店长的第七要务。 为了要达成目的必须 a、根据编制控制员工数量，b、提高员工的技术水准与工作效率，c、制订各项费用的控制制度，d、加强采购管理，控制原料成本，提高毛利率。 （4）掌握并运用管理模式 作为餐饮连锁企业，有其独特的文化及经营特色；承继与发扬文化与特色是店长的第八要务。同时管理原则及作风也是店长需要遵守及执行的。 二、店长的职能 1.必备的8项资质 （1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。 （2）积极：积极地面对所有事物，这是发展时最需要的店长。 （3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。 （4）协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。 （5）责任感：店长被委托了几百名员工及几百万元的财产，没有强烈的责任感绝对不行。 （6）不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。 （7）归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长的原点。 （8）行动力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。 2.应备的2项基础能力 （1）思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。 （2）判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要 三、店长的工作流程 1.总纲负责本店的全面日常管理工作组织部门的例会（每周三次） 3对整个店的关键点负责任本店的成本、费用控制本店的经营状况部门经理的工作态度及管理能力的考核根据部门的周工作计划进行监督落实对本店的设备设施的完整负责执行总部的指令 2.每日工作： 1）9：00－－-9：30 到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及部门经理的工作方法是否得当； 2）9：30－－-10：30查看餐厅值班领班的纪录并及时与部门经理反馈并责落实； 3）10：30－－-11：00查看每日的营业报表及采购单； 4）11：00—-11：30机动 5）11：30－－-13：00 检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。 6）13：30－－-2：00准备会前的发言（工作要求，上周的会议落实情况）； 7）2：00－－-3：00开会（例会）：了解部门经理、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题，员工对酒店、管理人员工作的建议并做记录； 8）3：30－－-4：00与相关部门落实整改及处理相关问题； 9）5：00－－-7：30检查餐厅与厨房的准备工作； 巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。 10）8：00－－-8：30每日工作记录及感悟。 3.不定期的工作安排：每周有一天7：00与厨师长到菜场了解原料情况。 每周有一天7：00到餐厅检查食品验收情况。 每周有一天了解周边餐饮的营业情况，并作记录。 每周有两天22：00查看餐厅的收尾工作。 每周有两天检查员工的考勤情况。 每2周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全 4.关键点： 礼貌礼仪、纪律、服务质量、菜肴质量、成本费用、设备设施的维修保养。 5.管理责任： ﹠、对营业指标负责。 ﹠、对服务质量负责。 ﹠、对员工纪律、卫生负责。 ﹠、对菜肴质量负责。 ﹠、对管理秩序负责。 ﹠、对各项成本、费用负责。 ﹠、对员工精神面貌负责。 ﹠、对责任事故负责。 ﹠、对设施完好负责。 四、店长的日常工作 1.安排部门日常工作 要点： 准确安排工作。 明确任务，提出标准。 按时检查，按期汇报。 2.拟订工作计划，并逐级落实 要点： 组织召开部门工作会议，传达工作计划。明确工作、任务要求。 审核各部门的工作计划。 汇编所管分店的工作计划，上报总部。 3.工作总结，考核评估 要点： 召开部门工作会议。 布置工作总结要求。 检查所管分店的工作是否符合总部的要求。 甲方(采购方)： 乙方(供应方)： 根据《中华人民共和国民法典》及其他有关法律、法规的规定，甲、乙双方经友好协商，本着平等自愿、协商一致、真诚合作、互惠共赢的原则，就甲方向乙方采购事宜达成如下一致，双方共同遵守。 一、采购商品种类与价格 风险提示：买卖的标的物 双方一定要明确约定买卖产品名称、品牌、规格、型号、等级，生产厂家，数量等详细内容，尽可能把产品的各项标示都作为标的内容写进合同。 如有样品的，双方应封存样品并可进行公正。 防止因产品约定不清，而就所提供合格与否产生纠纷。 同时，要求供货方对产品的所有权及处分权作出保证或承诺，防止其产品上存在权利限制，如产品被出租、抵押、涉嫌侵犯他人的知识产权等影响到标的物的交付。 1、采购商品种类：______。 具体采购商品以甲方采购清单为准。 2、采购商品价格：乙方应按照低于市场价格，同时不高于本市同等规模餐饮企业所购同类同等商品的价格向甲方供应商品。 具体价格确定方式为______。 (1)每月______日确定价格，当月不做调整。 (2)每月______日确定价格，如当月市场价格波动幅度超过______%的，双方调整结算价格。 (3)于甲方每次采购时确定。 3、属甲方采购范围内的商品如出现货源紧缺，价格大幅浮动，乙方应及时通知甲方。 4、双方事先约定依样品订货的，或双方约定质量、品种及规格的，乙方所供货品应与样品或约定相符。 二、商品质量 风险提示：质量标准 实际上，商品缺少国家强制性标准的情况非常普遍。 采购合同一定要写上具体的质量标准，而不能直接写“按照国家强制性标准”，避免发生质量纠纷时“没有规矩”; 在供方为外商的情况下，更应该明确约定质量标准，因为我国国家的强制性标准(如果有)仅约束国内企业，对外商并无直接约束力。 在这种情况写上适用国家强制性标准，将无法确定是哪个国家的标准，从而导致此约定不明，等于没有约定。 1、乙方供应商品的质量与包装应当符合国家相关法律法规的规定，符合行业主管部门发布的规定、标准、规范。 2、按规定必须经由法定食品检验机构检测的商品，乙方应于甲方采购时向甲方提供同批次产品检验报告或合格证(复印件)。 3、乙方所供应商品的保质期不得少于商品明示保质期的______。 4、甲方经营过程中发生的政府部门按规定进行的涉及乙方所供商品的质量检验，如检验部门收取费用，检验费用承担方式约定为：如商品质量经检验合格，检验费由双方各担______%; 商品质量经检验不合格的，检测费由乙方承担(如因此导致的对甲方的罚款亦由乙方承担)。 因消费者投诉而送检的乙方所供商品，经检验不合格的，检验费用由乙方承担(如因此导致的甲方赔偿与罚款亦由乙方承担)。 需乙方承担检验、检测费用的，甲方需向乙方提供检验机构出具的收费凭证(或复印件)。 5、乙方不得向甲方供应下列商品(产品)，违反本项约定，乙方应承担由此造成的经济损失及法律责任，并向甲方支付______万元的违约金; 甲方有权中止本合同。 (1)用回收食品作为原料生产的; (2)严重不符合食品安全标准的; (3)腐败变质的; (4)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品; (5)超过保质期的; (6)国家明令禁止生产经营的; (7)其他严重违反国家法律法规及行政主管部门规定的商品。 三、送货及验收 风险提示：验收标准 验收标准约定不明时，极易发生产品质量纠纷。 应在验收条款中详细列明货物的验收标准、验收手续及过程，还可选择约定验收结果的最终确认权人。 同时还应详细列明货物不符合约定条件时的处理方式、及以处理过程的沟通与衔接。 1、甲方采购商品金额达到______元以上的，乙方免费送货。 交货地点为：______。 2、如乙方送货，乙方应将甲方采购清单列明的商品，按照约定的时间(如有)送至交货地点。 如有断货、缺货情况，乙方应于甲方订货时通知甲方，以便甲方调整采购品种。 3、甲方应及时安排人员组织验收，向乙方出具收货凭证。 4、甲方对乙方供应商品验收后，相关的毁损、灭失的风险由甲方承担。 四、退换货 1、甲方需要退货换货的，甲方应向乙方提出，乙方应予配合。 对于存在保质期的商品，甲方应当在保质期尚存______的期限内向乙方提出退换货。 2、因乙方所供商品出现质量问题的，甲方应给予退货，由此产生的相关费用、损失由乙方承担。 3、因甲方自身原因造成商品污染、毁损、变质的，乙方有权拒绝退货换货。 五、对帐结算与货款支付 风险提示：价款及支付方式 采购合同的主要义务是一方给物，一方给钱。 因此，价款是采购合同的最为重要的内容之一。 采购单一货物，价格固定，价款比较清楚，一般不会产生争议。 如果采购多种货物或进行长时间的货物买卖，价款较为复杂，一旦约定不明，则极易产生争议。 因此，合同中应明确产品单价、计量标准、数量、产品附件等，对于涉外合同，还应当明确货币种类及外汇结算标准，防止出现分歧。 另外，支付方式也应当约定明确，价款支付是现金支付，还是用支票支付; 如果采用汇款，汇费由谁负担等细节应当明确。 1、双方约定的结算周期为货到______天。 2、双方约定每月对账时间为______日。 乙方应于对账时间向甲方提交相关的结算凭证，核算上月应结货款金额。 3、乙方按双方确认的货款金额开具发票，送交甲方。 4、甲方支付货款时间为每月______日，甲方应按约定向乙方付款。 乙方开户行： 乙方帐号： 5、如因甲方原因在约定的时间不能对帐的，在乙方开具发票后，甲方应当先行给付无争议部分的货款; 乙方如遇特殊情况未能在规定的时间对帐，可与甲方协商解决。 六、违约责任 风险提示：违约责任 采购合同里的违约责任作为双方无法履行合同时的赔偿方案，最主要的就是违约责任必须清楚，可操作性强。 违约责任里面最怕的就是写上一句"如果没有在合同规定的时间里送货，所有责任由对方承担"这样虽然规定了违约责任，但是没有一个具体可行的方案，万一以后合同出事，还得找很多的证据证明自己的损失，操作性太差。 1、甲乙双方任何一方违反本合同约定的，应承担违约责任; 造成对方损失的，应与赔偿。 2、因乙方所供商品原因导致食品安全事故，造成的经济损失及赔偿责任由乙方承担。 3、甲方未按本合同约定向乙方支付货款的，每延迟一天，甲方按应支付货款的万分之五向乙方计付违约金。 七、反商业贿赂约定 1、非经甲方书面认可，乙方及其职员不得向甲方工作人员提供如下可能影响双方公平交易的一切经济利益(以下简称不当利益)。 乙方违反本约定，视为乙方重大违约，甲方有权中止合同，乙方应向甲方支付一万元违约金; 造成甲方经济损失的，乙方应与赔偿。 (1)回扣、佣金、红包、礼金、有价证券、报销私人费用; (2)借款、担保; (3)礼品、实物; (4)宴请或娱乐活动; (5)其他可能影响双方公平交易的经济利益。 2、甲方员工向乙方索要任何形式的不正当利益的，乙方应及时告知甲方或向甲方投诉，甲方应为乙方保密。 八、合同的解除、中止 1、双方均无违约情况，任何一方要解除本合同，应当提前30天以书面形式向对方提出，经双方协商达成一致后，本合同解除。 一方严重违约，另一方有权中止本合同。 2、本合同解除或中止后，双方债权债务关系不受影响，仍需继续履行。 九、其它 1、双方其他约定： 2、本合同未尽事宜，双方应友好协商，签订补充协议。 补充协议与本合同具有同等效力。 3、本合同履行过程中发生争议，双方应当协商解决; 协商不成的，可向______人民法院提起诉讼。 4、本合同期限：自______年_____月_____日至______年_____月_____日止。 本合同期满，双方如继续合作，需重新签订合同。 5、本合同共______份，双方各执______份。 本合同经双方签字盖章后生效。 甲方(盖章)： 法人代表： 签约代表： 年月日 乙方(盖章)： 法人代表： 签约代表： 年月日 第一部分：全国连锁餐厅周年庆典策划 全国连锁餐饮周年活动策划 公司成立一周年是一个值得庆祝的时刻，也是维护老客户和吸引新客户的好时机。对于连锁餐厅周年纪念活动，我们应该突出本店的特色。那么，如何让周年店庆与众不同，吸引眼球，提升品牌效应呢？ 同时，连锁餐饮企业周年庆活动策划如何对企业进行有针对性的推广呢?小编为大家整理了一个具体实例，以下就是某连锁餐饮店的周年庆营销策划方案，为餐饮老板们提供可以参考的具体实例。 背景自***x年xx月xx日，***餐饮店崛起于xx餐饮市场以来，xx年的风风雨雨，xx年的时光见证着***餐饮店自艰难起步到现在省内外拥有xx多家连锁加盟店，xx多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。 如今，公司即将迎来自己xx周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派xx菜的代表如何来筹划xx周年店庆呢? 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特 色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。 此时，**鱼餐厅在市场竞争中脱颖而出，成为新鲁菜的代表之一。 当今餐饮业的发展趋势可以概括为：发展非常迅速，规模不断扩大，市场持续繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。 近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“***全鱼宴”成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 xx的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、餐饮店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在xx均有分布，争夺着xx有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 餐厅要想成功，必须具备以下基本条件： 一、拥有自己的特色; 二、全面的(质量)管理; 三、足够的市场运营资金; 四、创新， 不断推陈出新。这些条件是必不可少的，否则，将是昙花一现。这也是许多餐馆和餐馆迅速消失的原因。 近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“***全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，餐饮店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 在这恰逢xx周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营（版权声明：本文**自学子网()，版权归原作者所有。)营销与文化营销的结合将是本次活动的重点。 以xx市五个店为例： 一)、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企 业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作积极性;展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为20xx年更好的发展打下良好的基础。 二)、本次店庆活动时间：xx年xx月xx日至xx日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。) 四、具体方案策划 (一)方案 1、“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。 策划如下： 12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖; 2、** ①每日推出一款**菜，每日不重样。 ②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等; ③ 打折，这是快速增加销量的法宝，建议适当打折刺激消费。 3、礼品、**。计划派发纪念品和小礼物，以增进与顾客的亲密感，扩大宣传。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。 **方案：主题--“品全鱼宴、中大奖、游微山湖” 13日至22日庆典期间，当天消费超过150元的顾客均可参加。每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店**包1个，现金100元;三等奖100名，奖店**包1个，现金5元。 (二)内部营销方案 篇二：餐厅周年庆方案 餐厅周年庆活动方案 时间：主题：周年庆典 活动内容： 活动一：周年大庆立减送现: 1.活动期间餐厅消费满199元立减29元（相当于8.5折），消费满299元立减49元（相当于8.3折起），399元立减69元（相当于8.2折起）以此类推。 2.消费满500元再送50元现金券（23-28号） （1-4楼购物，吃饭均当现金使用，门面店除外） 活动二：周年庆典有礼更精彩 1会员可获赠精美礼品一份（仅限23日） 2活动期间，凡在商场购物的顾客，凭购物券（2次）（23-28号）可获赠4楼一份爆米花 （注：领取时间10:00-13:0016:00-20:00，使用一次性纸杯，每张小票可领取爆米花2次，发放人员在纸杯壁盖章控制） 氛围和宣传方式： 1所有员工都戴着生日快乐帽/一楼药房旁设有拱形门框 (**仅供参考） 2宣传展台2套，电梯立柱1个，桌面展板23个。 在入口处挂生日快乐旗（2处）（国庆节可继续使用） （**仅供参考） 三。餐厅墙上的气球等装饰物 （**仅供参考） 4商业广播、微信联合宣传单1000份 第三部分：餐厅成立一周年策划 餐厅一周年庆典**活动策划方案 前言：传统的开业庆典**模式已经形成固定的模式，渐渐流入程序化，打折+返金+礼品三套**手段已经很难有效的吸引目标客户了，往往商家投入了大量的人力、物力财力，而消费者根本不买帐，根本无法达到理想的广告宣传效果。本次开业庆典**欲想达到热闹、超人气的效果，必须大胆采用全新的餐饮营销模式，创造威海餐饮业**最新浪潮。 **整体策略分析：根据威海餐饮业目前状况，张家老院子在消费者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜的博大精深和张家老院子餐厅名字的亲和力更为彰显出本次**活动的主题性---强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮**氛围。 以系列主题活动贯穿整个活动，最大限度地与目标消费者互动，达到预期的**效果。**策略 一、软文硬做以张家老院子开业一周年以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在**上出现。并为宣告本次**活动拉开序幕。策略重点： 1尽量以非广告形式出现在**上，最好以我们的新闻或通讯发布的形式出现。2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。列出客户的姓名，工作单位等 **策略 二、主题互动。1活动计划：选择威海人最爱的餐厅 暗喻张家老院子的特色性，并提升餐厅的知名度互动形式：和威海餐饮协会合作，列出威海比较出名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、**的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。2、活动方案： 征集张家老院子特色菜肴的名称活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。互动形式： 张家老院主要特色菜的主要食材、主要食材及做法见**。根据色、味、味，让消费者给出相应的菜名。而一旦被餐厅采用，这道菜就一直沿用所用菜名。 并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来张家老院子消费本菜肴一律实现免费。三。活动计划：收集威海食客喜爱的菜肴 创造新闻效应，突出张家老院子对消费者的重视互动方式：通过各种**对外公开征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴，要求有原创性，讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由张家老院子作成实际菜肴推出。 而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。**策略 三、亲和待客尽管本次**活动要避免传统的**手段，但一些切实可 行的**手段不妨一用。1、赠品方面：餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品，让顾客觉得到张家老院子吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。 它不仅能起到宣传作用，而且能提高我们的水平。在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。2、建立和收集《客源人事档案》，如市委×××领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆，×××领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。 可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。 随着消费升级和生活水平的提高，餐饮市场的竞争越来越激烈。对于想要进入餐饮行业创业的人来说，选择一个适合自己的餐饮连锁加盟方案是非常重要的。本文将从餐饮连锁加盟的意义、选择餐饮加盟品牌的标准、加盟流程和成功案例等方面，为您详细介绍餐饮连锁加盟方案。 一、餐饮连锁加盟的意义 1. 共享品牌优势：加盟餐饮品牌可以享受到总部提供的品牌知名度、广告宣传和统一形象等好处，大大降低了新店开业的风险。 2. 获取经营指导：加盟餐饮品牌可以获得总部的运营经验和管理指导，包括产品研发、供应链管理、人员培训等方面的支持，提高了店铺的经营水平。 3. 共同采购和物流：加盟餐饮品牌可以与总部共同采购原材料和设备，降低成本，同时利用总部的物流系统，提高供应效率。 4. 共享技术和研发：加盟餐饮品牌可以获得总部不断创新的技术和产品研发成果，保持竞争力，满足消费者的需求。 二、选择餐饮加盟品牌的标准 1. 品牌知名度和信誉：选择具有良好口碑和较高知名度的品牌，有助于提高店铺的竞争力和吸引力。 2. 产品研发能力：选择具有独特特色和创新能力的品牌，能够满足不同消费者的需求，提高产品竞争力。 3. 供应链管理能力：选择具有稳定供应链和快速响应能力的品牌，能够保证产品的质量和供应的稳定性。 4. 市场调研支持：选择总部提供市场调研支持的品牌，能够准确判断市场需求和竞争态势，为加盟店提供合理的经营建议。 5. 加盟费用和费用分配：选择适合自己经济实力的加盟品牌，同时注意加盟费用的合理性和费用分配的透明度。 三、餐饮连锁加盟流程 1. 咨询与考察：选择心仪的加盟品牌，通过官方网站、电话等方式进行咨询和了解，然后前往总部考察。 2. 签订意向书：如果对品牌有较大兴趣，可以与总部签订意向书，表示加入此品牌的决心。 3. 申请和审核：填写加盟申请表，提交给总部，总部会对申请人进行审核和评估。 4. 签订合同：通过审核后，双方签订加盟合同，明确双方的权益和义务。 5. 店铺选址和装修：根据总部的要求，选择适合开设店铺的地点，并进行装修设计。 6. 培训和开业准备：参加总部组织的培训和指导，学习相关的经营技巧和产品知识，同时进行店铺的开业准备工作。 7. 正式开业：按照总部的规定和要求，进行正式开业，并进行宣传和营销活动。 四、餐饮连锁加盟的成功案例 1. 必胜客：必胜客是全球最大的餐饮连锁品牌之一，以提供意大利披萨为主打产品。必胜客提供丰富的培训和运营支持，帮助加盟商在市场上获得成功。 2. 兰州拉面：兰州拉面是中国知名的传统特色餐饮品牌，以提供正宗的兰州拉面为主打产品。兰州拉面提供完善的供应链和物流系统，确保产品质量和供应的稳定性。 3. 眉州东坡：眉州东坡是中国新派川菜的代表品牌，以提供川菜为主打产品。眉州东坡通过不断创新和改良，将传统川菜与现代餐饮元素相结合，受到了消费者的喜爱。 选择一个适合自己的餐饮连锁加盟方案，是餐饮创业成功的关键。通过本文的介绍，相信您已经对餐饮连锁加盟有了更深入的了解。希望您能够找到一个适合自己的加盟品牌，实现创业梦想。 餐饮商业计划书 日子如同白驹过隙，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，该为接下来的学习制定一个计划了。相信大家又在为写计划犯愁了？以下是小编收集整理的餐饮商业计划书，欢迎大家分享。 一、背景 1、广阔的市场 榆中校区拥有兰州大学和西北民族大学两所综合性大学,学生总人数超过两万、而学生对于到非食堂性质的餐馆就餐有很大的需求,所以榆中校区有广阔的服务市场。 2、健康,实惠,浪漫与温馨 当代大学生突破传统思想,对吃出健康有强烈要求、学生没有自己的收入来源,实惠也是他们就餐的重要标准、背井离乡,孤身一人求学异地,难免思乡,他们需要一个能够让他们感觉到有家的感觉的地方。 3、打破市场平衡,抢占一席之地 由于校区周围的各类餐馆的经营者,大多为农民出身,缺少现代餐馆的服务经营理念、他们简单的把顾客的需要理解为只是产品的可口,没有理解到顾客主体为大学生,有先进的观念,有更多的需求。 所以他们忽略了在提供可口的产品的同时附加产品---好的卫生,优质的服务,高雅的环境的重要性、由于校区各餐馆主要是在主营产品的差异上进行竞争,如火锅店与烧烤店的竞争,而忽视其他方面在扩大产品差异,进一步占有市场的重要性。 二、我们的餐馆 在考察了校区周边的餐馆后,我们构想了一个中西餐馆,以优质的服务,健康的产品,实惠的价格,为经营理念,配合以优雅的环境,将温馨的家的概念引入榆中校区、本餐厅以经营西餐为主,兼容中餐,引入西方饮食文化,突破榆中校区传统饮食结构、我们的目标是:经营中西餐,兼营糕点类业务,力争在榆中校区这个广大的餐饮服务市场中占有一席之地。 三、产品 西式快餐如麦当劳,肯德基,可谓风靡整个中国,已经成为当代人的饮食风尚、虽然西餐并不适合中国人的饮食习惯和传统饮食需求,但对于西餐这种进口产品产生的好奇感,能够驱使他们去享受西餐。 我们所经营的西餐不仅仅包括西式快餐,更重要的是纯正西餐,而中餐只是为了辅助西餐的经营,仅以经营精致中餐为主、、由于餐厅的容量有限,主要针对四人型,两人型进行设计菜的量,价格,食谱等,糕点的经营,以订单式经营,打造校区最低价,以此座位宣传西餐厅的手段。 四、市场与竞争 1、市场 榆中校区有两万多名学生,餐饮市场有很大的潜力可以开发,我们以情侣为主要的目标市场,作为校园第一家西式餐馆的独有性和在经营管理上的优秀,对目标市场有很大的吸引力,但是市场也存在着激烈的竞争。 2、竞争 我们的竞争来自于产品的差异化,如火锅,烧烤,很多人对其情由独钟,由于这些餐馆打入市场比较早,在顾客心里打下印记,部分餐馆控制着市场的大部分份额,市场相对成熟,因此竞争十分激烈。 3、竞争优势 时代性:吃西餐不仅是享受,也是潮流。 独有性:校区唯一一家纯正西餐厅。 价格特点:确定适合学生身份的价格,吸引更多的顾客。 高质量:产品质量,卫生质量,环境质量。 管理犹豫性:用现代的管理理念来组织管理,营销。 4、竞争策略 坚持”高质量,优质服务,低价格”的市场竞争策略。 坚持’不断的实现产品的创新”为产品发展道路。 五、餐厅的组织框架 六、风险及对策 1、风险 行业风险校区各色餐馆众多,竞争十分激烈。 经营风险产品创新速度太慢。 市场风险对市场不能准确分析,产品销售不畅。 2、对策 A、坚持”高质量,优质服务,低价格”的市场竞争策略,广泛宣传我们的经营理念,让广大消费者打破”西餐的价格恐慌、由于很多消费者对于西餐更多的是一种好奇,所以不断的推陈出新是应对风险的重要环节、消费者的消费不仅仅是物质享受,精神享受的要求越来越高、在消费者享受高质量产品,优质的服务的同时,体验高雅的环境,音乐,咖啡香纯的气味,增加了消费者的附加产品,更加扩大了产品的差异,这是应对风险的关键。 七、财务分析 初步估算我们的餐厅需要的前期固定投入为38000,包括装修费,水电费等,每月的固定投入8000,包括人力费用,房租等,预计每日有50人前来本餐厅,平均消费25元,每日流动资金700,每月利润7500,所以本计划可行。不确定性,蔬菜的价格上涨,人力费用的价格上涨造成的经营费用的上升。 一、选址 1.几大美食街，花园路，于飞路，新华路等。 2.各大区的繁华地段，家乐家三联家电科技城等。 3.所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼) 4.几十辆车必须停在选定的场地或其周围(不包括停车场) 5.租金不得超过30元/平方米 二、店铺名称 和顺店家乡快乐餐厅等等 三、餐厅设计 1.整个餐厅体现出一种家和繁华的文化氛围，有绿、黄等颜色，让人耳目一新。 2.客房设备，尤其是卫生间设备(洗手盆、抽水马桶、干手器、卫生纸等。)应为高档。 3.餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套装、筷子套装、窗帘、桌布、口布、衣服、迎宾桌、水标签等。必须定制，并有餐厅标志。 4.包间应该在15间以上(客人越来越喜欢在包间用餐)，墙壁有专门的传菜孔，房间有内部电话。豪华包间必须配备电视、沙发等设备)。 5.大厅应能容纳25张标准十人桌(并扣除桌子与员工和顾客的距离)。最好有个舞台。地板铺防滑80 cm砖，天花板以暖荧光灯为主光源(省电提高亮度)。 6.卫生间应铺防滑地砖，面积不得太小。将员工厕所与客人厕所分开。 7、厨房频谱防滑地砖，转子必须在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、仓库和装载室。厨房不得小于250平方米。 8.整个餐厅包括:销售接待区(大桌子、沙发)、酒吧(有足够的空间放饮料)、收银仓(2)、办公室、杂物间、更衣室、配电室、音响控制室等。 9.食谱是特别设计的。我们店里的名菜都是用彩色照片，菜谱的每一页都印着“喝单”。 四.投资成本预算(按20xx平方米计算) 1.装修:130万元 2.厨房设备:30万元 计划书摘要 第一章 企业概况 1、项目业主信息 2、公司历史沿革 3、公司组织结构 4、公司人员构成 1、主要团队管理人员 2、团队素质 第二章 企业产品及服务 一、企业经营模式 14 二、企业主要服务产品结构 14 三、中心餐饮与直营餐饮 151、中心餐饮店规划 152、餐饮店设计 163、餐饮运营管理 184、直营餐饮运作计划 21 四、加盟餐饮 211、加盟餐饮经营模式 222、加盟业务操作与流程 223、加盟成本费用和投资预测 244、加盟商利益分析 26 六、增值服务 291、电子商务服务 292、物流服务 30 七、服务质量控制 31 第三章 行业和市场分析 一、行业现状及发展前景 351、行业现状 352、行业发展前景 38 二、客源市场分析 401、市场潜力 402、市场增长预测 413、目标市场 414、市场份额 43 三、市场竞争及对策 431、市场竞争情况 432、竞争对策 44 四、政府产业政策 45 第四章 营销战略与CIS计划 一、营销目标 47 二、营销策略 471、品牌策略 472、服务市场定位与组合策略 483、价格策略 484、销售方式与渠道营销策略 495、广告策略 496、促销策略 507、公关策略 51 三、营销队伍建设计划 51 四、CIS计划 521、企业CIS战略 522、餐饮统一CIS系统 53 五、售后服务体系 541、服务宗旨 542、售后服务体系及基本功能 54 六、饮食文化活动营销策略 55 第五章 项目建设计划 一、项目建设内容与规模 56 二、项目选址及项目地区概况 581、项目选址 582、项目地区简介 58 三、直营中心餐饮建设计划 601、建设内容与投资概算 602、建设进度 61 四、餐饮项目建设计划 611、建设内容与规模 612、建设进度 623、餐饮店建设投资概算 63 五、商务网建网计划 645、网络系统投资概算 67 六、建设成本控制 68 第六章 发展战略及目标 一、公司长期发展战略 69 二、战略发展目标 691、质化目标 692、量化目标 69 三、企业经营发展战略 711、企业总体经营发展战略 712、企业运营体制 713、产品服务发展战略 724、资本运营战略 735、国际发展战略 74 第七章 公司的管理 一、公司管理组织结构 751、公司总部机构设置 752、餐饮店机构设置 75 二、管理机制 761、董事会领导下的总经理负责制 762、人才激励机制 763、财务控制机制 774、监督机制 775、管理信息系统（MIS）77 三、人力资源计划 791、公司雇员计划 792、教育与培训 79 四、企业文化 801、企业文化建设的重要性 802、企业文化建设的目标 813、企业文化的构成 814、企业文化建设方案 815、企业文化的实现 83 第八章 财务分析 一、营业收入预测 84 二、营业成本与费用规划 861、营业成本 862、营业费用 883、管理费用 884、财务费用 895、总成本费用 89 三、资本支出 90 四、损益表和现金流量表 911、常规假设 912、特定假设 913、利润预测及现金流量表 92 五、财务分析结论 94 第九章 中小企业融资要求及说明 一、资金需求及使用计划 951、项目资金需求 952、资金方案 953、要求资金到位时间 95 二、投资建议及股本结构 961、中小企业融资方式 962、股权中小企业融资及股本结构 96 三、投资者权力的安排 96 四、投资者介入公司业务的程度建议 97 五、风险投资退出方式 97 第十章 风险及对策 98 一、行业风险及对策 98 二、市场风险及对策 98 三、经营管理风险及对策 99 四、中小企业融资风险及对策 100 五、不可抗力及对策 101 附件附表: 一． 附件 1.营业执照影本 2.董事会名单及简历 3.主要经营团队名单及简历 4.专业术语说明 5.专利证书生产许可证鉴定证书等 6.注册商标 7.企业形象设计宣传资料（标识设计、说明书、出版物、包装说明等） 8.演示文稿及报道 9.场地租用证明 10.工艺流程图 11.服务项目市场成长预测图 二． 附表 1.主要服务项目目录 2.主要客户名单 3.主要供货商及经销商名单 4.主要设备清单 5.市场调查表 6.预估分析表 7.各种财务报表及财务预估表 一、发展前景 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。 虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 二、店面布局 这家店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为八十平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。 灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。 餐具：干净，整洁。 背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。 三、发展战略 1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。 2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为这家店的一大特色。 3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。 6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。 四、餐厅管理结构 店长兼收银1名，厨师5名，服务生15名，另可招学生做义工。 五、优势与劣势 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是这家店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的这家店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，这家店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。 六、财务状况分析 1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等。 2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。 3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元） 资金自有。 4、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30％，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。 三、创业目标与商业模式：由于市场需求与更新，满足大部分顾客要求所结合的一家中西结合文化餐厅。中餐为主、西餐辅的中低档消费，满足顾客的需求。 四、帝宫茶餐厅经营：中式正餐、西餐牛扒小食，其中设立西点蛋糕部、水吧饮品部、夜间烧烤部、夏季酒吧、冬季火锅、早间粥粉部、下午茶餐等，全天化经营。店内设制立以卡座、4人散台、可拼座。二楼设立大包、中包、豪包，可满足情侣、家庭聚餐、同学聚会、贵宾宴请。 五、帝宫粗步估算启动资金为50-60万元。场地为沿江路酒吧街，斜对面玫瑰城工期，上下两格局300㎡-360㎡。 六、帝宫营销模式：帝宫将启动酒吧街全民营销，凡是夜店工作人员都可与帝宫合作。为帝宫带客进餐消费的同时，帝宫将反馈提成，提成月结，共同打造双赢。在教育培训时代来临之际，营销人员主动出击，与各画室、琴行、培训班、酒吧、KTV、发廊进行合作，与期负责人商谈提点、提成，优惠政策、签订合作合同。 费群体充足。行业标兵有醉江南、山海山、现榨花生油、老船长等，都为连锁餐饮。帝宫优势在于：品美丰富，适合大众群体，可满足客人的不同需求。帝宫带领新余新潮流，打破餐饮服务的优先品牌。 八、帝宫宣传模式：帝宫是新余唯一一家有别于其他同行业的餐饮品牌公司。更具有对消费者的吸引力，在同一时间，与新余红十字会进行合作，设立爱心公益基金，每月顾客的援助与定期活动拍卖游戏向有需要的人进行帮助，并借助电视台、电影微信公司进行免费广告宣传，成为第一个爱心公益餐厅。 九、餐饮店设计：店内以镜面效果为主，黑色大理石、金色镜片、白色墙体，黑、白、金三种色彩，不失典雅、奢，临街采用透明钢化玻璃，用植物装饰竹帘，即简单又不失档次，给人感觉绿色、健康。 十、直营餐营运作计划：现如今人工工资增加，早餐、吧台、糕蛋、烧烤四类，选择外人承包抽点模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店内抽成2.5元，即节约人工成本，又降低管理制度。承包方需签定合作合同，以及人工、水、电成本自负。 十一、帝宫主要服务产品结构：帝宫主要以饮食、酒水为中心。大厅优雅的歌曲播放：夏季夜间8：00-10：30酒吧模式启动。大包、豪包没有KTV点歌系统，在享受美食的同时也可以娱乐，让客人花一份钱两种享受。由于新余本地麻将成为大众的娱乐方式，包厢都设有麻将桌。在设立低消后可供客人娱乐消遣。帝宫VIP成员将不受低消限制。 十二、帝宫企业文化：服务第一，爱店如家。 一、公司概述 1、公司名称、地址、联系方法等 2、公司的自然业务情况 3、公司的发展历史 4、对公司未来发展的预测 5、本公司与众不同的竞争优势或者 6、公司的纳税情况 二、研究与开发 1、研究资金投入 2、研发人员情况 3、研发设备 4、研发的产品的技术先进性及发 三、产品或服务 1、产品的名称、特征及性能用途 2、产品的开发过程 3、产品处于生命周期的哪一段 4、产品的市场前景和竞争力如何 5、产品的技术改进和更新换代计划 四、管理团队和管理组织情况 1、公司的管理机构，主要股东、董事、关键 金、股票期权、劳工协议、奖惩制度及各部门的构 2、公司管理团队的战斗力和独特性及与众不和团结战斗精神 五、餐饮连锁行业、市场与竞争分析 1、目标市场 a)细分市场 b)目标顾客群 c)5年生产计划、收入和利润 d)市场规模、目标市场所占份额 e)营销策略 2、行业分析 a)行业发展程度 b)行业发展动态 c)行业总销售额、总收入、发 d)经济发展对该行业的影响程度 e)政府对行业的影响 f)发展的决定因素 g)竞争战略 h)行业门槛 3、竞争分析 a)主要竞争对手 b)竞争对手的市场策略及所占市 c)竞争对手可能出现的新发展 d)竞争策略 e)在发展、市场和地理位置等方面的f)竞争压力的承受能力 g)产品的价格、性能、质量的市场 六、营销策略 1、营销机构和营销队伍 2、营销渠道的选择和营销网络 3、广告策略和促销策略 4、价格策略 5、市场渗透于开拓计划 6、市场营销中意外情况的应急对策 七、生产经营计划 1、新产品的生产经营计划 2、公司现有的生产技术能力 3、品质控制和质量改进能力 4、现有的生产设备或者将要购置的5、现有的生产工艺流程 6、生产产品的经济分析及生产过程 八、融资说明 1、投资计划: a)预计的风险投资数额 b)风险企业未来的筹资资本结 c)获取风险投资的抵押、担保条件 d)投资收益和再投资的安排 e)风险投资者投资后双方股权的比 f)投资资金的收支安排及财务报 g)投资者介入公司经营管理的程度 2、融资需求 a)资金需求计划:为实现公司发展计划所需要 资金需求的时间性，资金用途(详细说明资金用途，并列表说明) b)融资方案:公司所希望的投资人及所占股份金其他来源，如银行贷段等。 九、财务计划与分析 1、过去三年的现金流量表 2、过去三年的资产负债表 3、过去三年的损益表 4、过去三年的财务总结报告书 5、今后三年的发展预测 十、风险因素 1、技术风险 2、市场风险 3、管理风险 4、财务风险 5、其他不可预见的风险 6、风险控制和防范手段 十一、退出机制 1、股票上市 2、股权转让 3、股权回购 4、利润分红 自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。 2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。 6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。 店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于以下几点： 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的`跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 优势与劣势： 优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 促销策略： 前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。 1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用20xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。 2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。 3.每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。 有形化营销策略： 由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“天之素”的经营宗旨与理念。 技巧化营销策略： 做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺： l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。 2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人全权负责对顾客进行跟踪服务。 发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 一 店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙*等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 二 发展战略 1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。 2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做*（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做*。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。 6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。 六、餐厅管理结构店长兼收银 1名，厨师1名，服务生2名。经营模式 经营理念本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境三 市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。THREAT（威胁）分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。一． 概述营销计划（区域、方式、渠道、预估目标、份额） 二． 销售政策的制定（以往/现行/计划）六． 促销和市场渗透（方式及安排、预算）1.主要促销方式 2.广告/公关策略、媒体评估 七． 产品价格方案 2.影响价格变化的因素和对策 八.销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。 九.市场开发规划，销售目标（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、占有率及计算依据 六、餐厅管理结构店长兼收银 1名，厨师1名，服务生2名。 1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等 2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。 3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。 4．每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。市场预测产品定价与定价策略分析区域选择促销策略前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略。具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。第四部分：经营理念和哲学策划 ●消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。 ●顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过CI设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。 ●你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。 ●这是你的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方*让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。 6.营销组合策略6.1有形化营销策略 6.1.1 用于做出并认真履行自己的承诺由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：l顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。l将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。l 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。 6.1.2 大力打造天之素的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。 6.2 技巧化营销策略 6.2.1 推广保健知识、宣传素食文化本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对天之素产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节，传播素食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识天之素、支持天之素的发展，通过网络营销可以大大扩大天之素的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇与条件。 6.2.2 重视搞好一系列的企业公关活动本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。2 社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合*权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3 政府媒介关系。及时了解并遵守政府相关*律*规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件。6.3 差异化营销策略 6.3.1 突出天之素的特色所在本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的差6.3.2 实行开放式的会员制度为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个健身俱乐部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或者在本餐厅累计消费超过到99元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡，可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年，期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。天之素健康俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后，我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻，并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会员、扩大影响打好基础。 一、大学生食品配送的概念 大学生餐饮配送是针对大学生的一种特殊而全面的餐饮方案。是以食堂为主，配送为辅的全新方案。从根本上解决大学生的食品质量、安全和服务问题。菜便宜，安全，有特色，形成独特的专业服务。 二、项目策划的背景 大学里一直被诟病的是大学食堂的饮食问题。大学饮食质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。 根据这一点，为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，建立了大学餐饮联盟，旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。 三.项目的概念和独特优势 食物分配的独特性在于食物的多样性和口味的多样性。送餐人员友好有礼，对各种食物有一定了解；一款精细的配送礼品，与饮食相关，成本低廉，有别于市场餐饮配送，专为大学生设计，代表了当代大学生的高品质追求。 四.项目成功的关键要素 为了在大学生中成功分发食物，关键问题是: 1.味道独特，食物多样，符合大多数学生的口味。菜便宜又好看，努力被大学生认可。 2.食品安全，可靠性高。 3.引导绿色食品新概念，提升产品附加值，有足够的辐射力。 4.附加礼品的配送精致美观，与食品配送相关，成本低，可以增加食品的销量。 五.项目成功的保证条件 1.在大学校园里，饮食问题没有得到很大改善。食堂的饭菜很贵，不符合大多数学生的要求。食物种类差不多，数量少，卫生上有隐患。 2.随着中国社会的进步，消费者不再单方面要求温饱，而是在审美标准下享受高层次的物质和视觉享受。在这种情况下，大学生餐饮配送进入大学校园具有很大的优势，这就决定了餐饮配送是推进高质量大学生活的理念和起点。以菜全、菜便宜美、干净卫生、服务全面、送礼为口号，推出综合性大学餐饮推广计划。 六.项目实施目标 高校餐饮以食堂为主，首先要提升餐饮配送的知名度。作为一个新产品，首先要在我们学院获得经验，然后推广到全国所有大学。为此，制定了三个目标，即:短期目标、中期目标和长期目标。 1.短期目标:投资城市医院的每个角落，获得80%的知晓率(1-3个月) 2.中期目标:取得城市学院30%以上的生源，逐步向全国各大高校推广(半年-一年) 3.长期目标:获得全国所有大学30%以上的份额。 七.市场环境分析 1.综合环境分析 饮食不仅是大学生的问题，全国乃至全世界都非常重视饮食。饮食是全人类最基本、最不可缺少的部分。随着人们物质文化生活水平的提高，人们会越来越重视饮食。因此，餐饮市场的容量将会扩大。 虽然目前餐饮市场竞争激烈，但仍有巨大的潜在市场，大学校园可谓是一个大市场。目前，大学生与食堂之间存在许多不和谐因素。每个学院大概有3-5个食堂，但是大量大学生从来没有踏进过食堂大门。很多大学生反映食堂存在各种问题，最主要的是不符合大学生口味。虽然有些校园食堂有所改善，但效益并不大，学生还是不断抱怨。食品配送将形成一个独特的巨大市场。 2.竞争环境分析 a、高校主要是食堂 饮食类型基本相同 健康有隐患 价格更高 少上菜 菜基本一样 B.食品和饮料分类 随着中国人均消费水平的提高和人类生活质量的提高，饮食已经成为一种美的享受和精神享受。当代大学生是国家的栋梁，他们的目光和心态往往透露着对新时代的追求。饮食可以分为四类: 一种是甜食(如糖醋里脊)； 一种是酸味食物(如泡菜)； 一种是辣的食物(比如辣椒鸡)； 一种是普通食物 C.竞争形势 由于市场竞争机制的引入，食品市场的竞争越来越激烈。目前，食品市场已经基本分化，各种类型的食品，如牛毛，占据了市场。他们之间激烈的市场争夺使得其他品牌很难进入。 此外，从国外进口的食品出现在中国，并逐渐进入大学校园，如肯德基和麦当劳，不仅直接造成了一些高消费阶层，还寻求合作方式。比如中国最大的加油站运营商中石化正式与麦当劳中国公司签约，宣布双方决定结成战略联盟，共同开发加油站“免下车”汽车餐厅，即使用中石化的加油站网络。这加剧了食品市场的竞争。 为了适应形势，国内食品市场也开发新产品或推出新方案，进行技术改造，推动国内食品升级换代，大学校园首当其冲。一般来说，国内的饮食普遍需要更新，竞争也促进了国内饮食的进一步细分，产生了多种多样的菜肴。 d、竞争对手的界定 作为大学校园新推出的食品配送，很可能触及到所有校园食品的销售利益。 主要竞争对手的市场定位和广告诉求点； 甜食:位于广东、福建等地区，多以儿童为代表，突出纯美与和谐； 酸菜:地处内蒙古等地区，诉求点是自然美和草原生活； 辣:位于四川、安徽、湖南、江西等地区，需求点是辣，就是味道。 普通食品:位于全国各地区，是理性需求。 基于以上分析，我们确立了食品配送采取补缺的战略定位，其具体方法是:改善饮食结构，以差异化战略占领校园市场份额。 食品配送的问题和机遇 问题点(市场梗阻):食品市场已经基本分化，很难打入新方案。校园食堂之前改进过很多次，但是效果不好，导致大部分大学生信心丧失。 机遇:随着中国生活水平的提高，人们的各种接触增多，人们的饮食发生了很大的变化。第一，大学生对饮食的要求不仅仅是衣食住行的需要，更重要的是自我享受和精神享受的需要，所以他们寻求高质量的饮食。 3.消费者分析 (1)消费者需求 a、温饱:消费者想要一个价格填饱肚子，为了维持生理需求，这是最基本的心理需求； B.营养:消费者的主要目的是保护自己的健康，维持健康的生活状态； C.眼睛享受:消费者想看到的是一个好吃又好看的外观，引起消费者的食欲； d、便宜又漂亮:消费者希望以最少的成本得到最美味的食物； E.服务态度:消费者最需要的是全面的服务，使他们无可挑剔，从而满足自己的利益。 (2)消费习惯 A.时间:根据人类长期的生活习惯，人们将一天分为三餐，即早餐、午餐、晚餐； B.频率:85%的中国大学生一日三餐，即早、中、晚三餐； C.食物偏好:大学容纳全国各地的学生。他们的喜好并不具体，应该根据当地情况来划分。 (三)价格承受能力 A.购买力:与发达国家相比，中国仍然是一个低收入国家。20xx年中国人均收入3500左右，购买力低。大部分大学生都是父母补贴，没有资本。 B.消费结构:大学生的消费结构仍然属于低层次消费，前三位的消费是衣食住行。食物是第一消费。 C.价格承受能力:大学生每月消费1000元左右。扣除衣物和日常使用，只有少量的钱用于饮食。每天吃15-25元左右比较好。最高限价不得超过35元/天的期限。 4.食品竞争力分析 A、食物分布特点 食品配送完全满足当代大学生的需求。食物种类繁多，便宜又漂亮，安全又卫生，服务周到，还有礼物的吸引力。做个包裹送过去。摆脱今天的局限，安全可靠。 B.优缺点对比 食物消费是人们日常生活中最不可缺少的项目之一。以前，人们在购买时做出简单的决定，他们不太注意关于技术处理的信息。相反，他们主要考虑了一个问题:够不够吃。 食品配送作为一种新方案，在大学里就像是一种进口产品。与以往的食堂相比，它也有自己的优缺点。 (a)食物优势 生产工艺:以前食堂做饭是最基本的原料，配方和工艺都处于较低水平。偶尔也有生产水平较高的食品，但生产成本太高，大部分大学生买不起，销量不大。 而食品配送刚刚采用了低成本、美食、高收入、现代化程度高的方式。目前，大学食堂面临升级的选择，食品配送可以代表新一代大学食堂的生活。 (b)食物劣势 现代食品市场种类繁多，很难找到切入点。大学生对自己的口味很挑剔，需要一定的时间和精力。 配送造成的垃圾产品更多。配餐是一个全新的方案，在大学里的知名度几乎为零。 C.定位策略 战略定位 采取关注差异的策略来赢得胜利 市场定位 以城市学院为突破口，逐步推广到全国各大高校，进而占领全国高校 食物定位 根据对高校食堂环境和目标对象的分析，为了区分竞争食品的定位，餐饮配送出现了一个全新的位置:大学生餐饮配送是提高大学生生活质量的保证。 大学生的食物分配取向会以高调的方式出现，以避免大学食堂的对抗策略，试图改变旧的消费观念和习惯。 传播定位 a)大学生送餐口味独特 b)大学生配餐便宜又好看 c)大学生餐饮配送服务全面 d)大学生的饮食分布对应着大学生所追求的独特心态 4.促销活动 大学生餐饮配送将上市:xxxx，xx，xx，xx。 上市前一周会公示(校报、传单、上门推广) 活动目的打开知名度，鼓励尝试 活动主题 揭开大学生幸运食品发放的面纱 活动内容 xx年xx月xx日至xx年xx月xx日，参观餐饮食堂者可享受八折优惠。 学年礼物 那些与食品配送建立了长期消费关系的人，可以在学年结束时得到一个漂亮的食品配送手袋。 B.公关活动 制作小册子和传单 内容:食物分配的具体情况，食物分配的特点，当代大学生改善食物的理念。 目的:在各种食品配送的公关和推广活动中增进了解。 时间:xx月xx日 资助:1万元 5.投资收益分析和预算分配 城市学院推广费预算 预计到年底，校园入住率将达到20%。 其中:校园推广费:(含宣传费、海报费、宣传单费)共计2万元 公关费:5万元 相关会员当日手续费:5000元 21世纪，创业是大多数人的最终选择，他们不愿意只为别人打工。那么，开茶叶店需要注意什么呢？现在给大家介绍一下。 一、店铺选址 在业务运营过程中，第一个关键因素是店铺地址的选择。对此，沃尔玛、肯德基等世界知名连锁巨头以其多年的发展经验无数次证明了其正确性。商业是收集人气、交流信息、达成交易的活动的总称，在所有这些活动的背后，都需要“人”作为推动者和执行者。如何选择能聚集最好人气的店铺，是商业活动成功的前提。所以对于缺乏“商业”运营经验的制造企业来说，店面的选址就更重要了。 二、商品管理 商品管理是商店经营中一项非常重要的工作，其目的是保证商品在商店各个环节的科学性和完整性，从而实现销售额的最大化。 第三，价格管理 制造企业商业化过程中形成的垄断价格体系与原有分销价格体系的协调管理，将是制造企业店面运营面临的挑战之一。两者都面临重叠，需要特殊性来凸显垄断网络的价值。 第四，物流配送 高效、科学的物流配送系统是连锁经营成功的基本保证。世界第一商业帝国沃尔玛多年来一直位居世界500强企业之首，其中一个关键在于建立了先进强大的物流配送体系。对于涉足商业领域的制造企业来说，他们的物流配送系统并不需要如此强大的功能，但必须满足两个基本目的： 二，与原有分配制度的协调。 五、动词（verb的缩写）导购管理 导购是企业与客户之间的纽带，是制造企业直接面对客户的形象代表。他们通过解读客户的利益，解决客户的疑惑，成功地引导销售。一群高质量的导购员是店铺运营实现可持续盈利的关键，但是导购员本身就是一门高深的学问，很难找到一群高质量的导购员。 为此，商店经营中导购员管理的关键在于两个方面： 二是不断更新和提高导购技巧。 六、不及物动词促销管理 促销是指制造企业通过媒体广告、人员促销、公共关系等方式进行的活动。，刺激销售，打造品牌。对这些活动的管理称为推广管理。主要包括企业级和店面级的推广管理。本文主要针对制造企业店面运营的推广管理。对于单个店面运营来说，它具有聚集人气、吸引人、增加销售、对抗竞争对手和增加市场份额的价值。 七、门店管理 店铺管理涉及到店铺运营的所有工作，包括店铺商品管理、价格管理、导购管理等等，其重要性不言而喻。但是，笔者再次提到，却不是为了强调门店管理的上述内容。另外，门店管理涉及太多细致琐碎的工作和程序，包括门店安全管理、卫生管理、收银管理、服务管理等。在实际的店铺运营中，我们很容易错过这些环节或者应付通关。 开一家饮品店，要真正从思想上认识到这些情况。正是这些细微的任务和程序的长期坚持和积累，才能造就制造企业垄断网络的强大市场竞争力，形成与现代终端大卖场竞争的新渠道。 一、快餐店概况 １、这家店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 ２、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 ３、都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有６年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。 ４、这家店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。 二、经营目标 1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是这家店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。 2、这家店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。 3、竞争对手： 都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。这家店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 四、经营计划 1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。 4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本设立目标是“送餐到家”服务。 5、经营时间：早~晚! 6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。 五、人事计划 1、这家店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下： 1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来这家店面试。 2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。 2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下： 1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。 2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。 3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。 六、销售计划 1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍这家店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善这家店的产品和服务内容。 2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。 4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。 七、财务计划 这家店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 1）这家店固定资产（）万元1 桌椅（）套 营业面积（）平方米 冷冻柜（）台 灶件若干 2）每日流动资金为多少万元 （主要用于突发事件以及临时进货） 3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。 注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 一、主要业务范围: 餐饮服务:快餐及相关产品 各种软饮料 企业类型: □制造□零售□批发服务业□农业 □新兴产业□传统产业□其他 二、商业计划书作者的个人情况 以往相关经历(包括时间): 1999-20xx大堂经理 20xx-2003年出纳 20xx-2005物业管理 学历，相关课程(包括时间): 1987年高中毕业 20xx年营销技能培训 20xx年财务顾问培训 20xx年SYB培训 三.市场评估 目标客户描述: 1.目标客户类型:公司员工、学生和时尚青年 2.目标客户的饮食习惯:方便习惯工作休闲的食客 3.目标客户的性格特点:喜欢轻松的环境，不愿意花更多时间吃饭的人 4.目标客户的口味特点:中西结合的时尚口味更快接受新鲜品种 企业的市场容量或预期市场份额: 餐厅位于辐射半径500米的地理位置，方圆人口密度约0.8平方公里。初步统计为5万人。华源工业园和富康路经济带主要是公司员工。王鼎地和天拓南有20多家网吧，天拓南有几所中学和职业学院。目标客户有较好的员工构成，包括中小企业的经营者、经理和员工、外国人、学生、自由职业者和休闲娱乐者。从他们的生活、工作、收入分析，符合目标客户特点的比例高，各类人员就餐时间水平明确，流量均衡。 企业的市场容量或预期市场份额: 这家餐厅的地理位置是一个新的发展中地区，各种企业和公司的数量不断增加。与此同时，网吧等年轻人集中的场所也在迅速发展，目标客户数量也在稳步增加。 竞争对手的主要优势: 1.已经运营很久了，有固定的客户群。 2.非正规经营带来的低成本。 3.使用低质量原料造成的低成本。 4.不追求规模，以及小批量带来的灵活性。 5.劳动力成本低的优势。 竞争对手的主要劣势: 1、管理不规范，缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。 2.非标准化和标准化的加工方法使成本相对难以控制。 3.大多数情况下，除了老客户，都是等客户上门，缺乏主动管理和营销。 4.低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。 5.大部分都没有品牌概念。 该企业与竞争对手相比的主要优势: 1.先进的理念和规范的管理。 2.产品和服务的标准化，标准化带来的产品质量稳定，成本可控。 3.更好的营销理念和积极主动的营销手段。 4.创造良好的企业形象和品牌，带来更稳定的客户资源。 5、员工培训，提高素质。 该企业与竞争对手相比的主要劣势: 1、运营时间短，没有足够的资本积累。 2.运营是有创意的，但和竞争对手相比，处于标准化过程中，初期效益可能会低一些。 3.边运营边培训，可以提高员工素质，储备人才，但会增加成本。 4.创业初期，还没有形成稳定的经营局面。 5.因为产品种类多，产品和时间的交叉管理相对复杂。四.销售计划 1.制品 午餐:方便、快捷、营养、卫生、中西合璧的新鲜风味 晚餐:标准服务 2.价格(略) 3.位置 (1)选址细节: 地址: 面积(平方米): 租金或建筑成本: (2)选择此地址的主要原因: 该地区地理位置优越，周边有花园工业园区和富康路商业带，人口密度理想，目标客户多。同时，靠近蔬菜批发市场和第二冷冻厂，购买非常方便，有利于购买优质原料，降低运输成本。 (3)销售方式(选择一个项目和类型): 将销售或提供产品或服务给:最终消费者□零售商□批发商 (4)选择这种销售方式的原因: 直接面对消费终端，服务成本相对较低，同时可以形成有效的现金流。 4.促进 促销:成本预测 广告:成本预测 公关:成本预测 商业推广:报纸广告、名片:成本预测:500元 动词（verb的缩写）企业组织结构 企业将注册为: 个体工商户□有限责任公司 □个人独资企业□其他 □合伙企业 拟设立企业名称:赛佳快餐店 企业员工(请附上企业组织机构图和员工岗位说明书数量，见附件1): 职位月薪 业主或经理经理1500元 员工厨房负责人1名操作员2800元次； 大堂负责人，1名服务员，2800元次； 业务人员11000元 企业取得的营业执照和许可证: 类型估计成本 企业营业执照200元 税务登记证200元 健康证200元 合计600元 企业法律责任(保险、员工工资、纳税): 类别的估计成本 保险费500元/年 人工费5800元/月 纳税以销售额为基础 不及物动词财务规划(略) 七、企业组织结构图 经理 厨房负责人、大堂负责人、业务人员 接线员，接线员，服务员，服务员 八、员工岗位描述 1.经理:负责企业的决策和全面日常管理，还负责财务管理。 2.厨房负责人:负责厨房的运行管理、卫生监督和工具清洁监督，有权检查业务人员采购的原材料，有义务向经理报告建议，参与厨房的正常运行。 3.厨房操作人员:负责将原材料加工成所需形状，负责厨房的清洁和加工工具的清洁，有义务服从厨房负责人的管理。 4.大堂负责人:负责大堂的日常管理、卫生监督和服务质量监督，有权检查厨房提供的所有成品和半成品，有义务向经理汇报，并参与大堂的正常工作。 5.服务人员:负责为顾客提供合理有效的服务，打扫大堂和清洗餐具，有义务服从大堂领导的管理。 6.业务人员:负责原材料采购、业务推广、设备管理，联系相关部门解决问题，有义务向经理汇报。 二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。 1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。 2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。 3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。 四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。 五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。 六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。 七、市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。 1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。 2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。 3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。 4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备) 5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。 6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。 7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。 8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。 10、门匾采用木制招牌(烫金字)。 11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。 12、嘉宾留座牌全部用木刻。 13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。 14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。 15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。 1、装修：130万 2、厨房设备：30万 3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万 4、餐厅用具：30万 5、前期广告费、开业庆典：15万 6、流动资金：50万总共资金准备：350万(含不可预见费)另加房租50万共计400万 1、厨房：50人 2、楼面(含后勤)：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作 一、快餐店概况 １、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 ２、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 ３、都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有６年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行内独领风骚。 ４、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。 二、经营目标 1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。 2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 三、市场分 1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。 3、竞争对手： 都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 四、经营 1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。 4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本设立目标是“送餐到家”服务。 5、经营时间：早~晚! 6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。 五、人事计划 1、本店开业前期，初步计划招收多少名全雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下： 1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资来本店面试 2）经面试，笔试，体检合格者，其签订劳动合同（含试用期）。 2、为了提高服务人员整体素质，被招上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下： 1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。 2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。 3）考核上岗，对于不合格者给停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。 六、销售计划 1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。 4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。 七、财务计划 本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 1）本店固定资产（）万元1 桌椅（）套 营业面积（）平方米 冷冻柜（）台 灶件若干 2）每日流动资金为多少万元 （主要用于突发事件以及临时进货） 3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。 注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 拟定名称： 川湘辣菜馆 市场调研： 必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。 选址条件： 所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。 餐饮特色： 以湘菜和川菜为主菜系，宣扬川湘饮食文化，以“辣“为主色调进行菜色设计，必须有五个以上价格在60元以上的主打菜。拟定规模： 面积150平方米左右，2开间门面商铺，月租金2万元以内。 拟定人员： 2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员(含领班和收银)，月工资总额控制在1万元以内。 开业准备： 选址和签约、工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等。 开业策划： 试营业一周时间择日正式开业，开业庆典连续两周时间，活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 投资预算： 房租和押金周转资金8万元，固定资产投资20万元(装修15万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元)，物料周转资金2万元，合计30万元。 经营成本： 房租2万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月(节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用)，税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出4万元，每年成本支出48万元。 固定资产折旧： 固定资产20万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.834万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。 盈利预算： 预计月营业额12万元，预计65%毛利(内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售)即7.8万元，固定资产折旧0.834万元/月，成本支出4万元/月，净利润为2.966万元。年净利润为35.592万元。 生存分析： 单店盈亏平衡点为每月营业额7.44万元，即平均每天营业额0.248万元，年营业额89.28万元。第一年的年营业额如果低于89.28万元，则不具备生存条件，必须尽快整体商业转卖;第一年的年营业额高于89.28万元，则具备了生存条件，可以设法改善;第一年的年营业额达到144万元则可以迈开步子考虑进一步发展。 利润分配： 年净利润35.592万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即21.3552万元;年净利润的40%用于股东分红，即14.2368万元。 扩张计划： 如果第一年的年营业额达到144万元且净利润中用于继续投资的资金大于20万元，则第二年开3家分店。 撰写商业计划书的注意事项 首先，企业一定要理解商业计划书的写作目的。许多企业肯定会脱口而出的说“就是为了融资”，但这仅仅是答对了一部分。商业计划书的写作本质上是企业对自身经营情况和能力的综合总结和展望，是企业全方位战略定位和战术执行能力的体现，为了融资只不过是触发企业写作商业计划书的一个要素而已。 好的企业、善于思考和总结的企业，即使不融资，也会经常按商业计划书的模式和要点来反思自身的经营情况，从而提高企业的综合素质。所以，严肃的商业计划书写作决不是糊弄投资人的，更不是糊弄自己的。而遗憾的是我们往往会看到一些抄袭拼凑、华而不实、胡乱应付而做的材料。其次，商业计划书的核心内容是介绍企业，而不是介绍具体的项目。这一点尤为重要和突出。很多时候企业在商业计划书中花大篇幅介绍企业要做的一个技术、一个项目或一种业务，而或多或少忽略了对企业的全面介绍。对于投资人而言，要投资的绝不是某一个项目或技术。投资人要投的是一个商业实体，一个有核心团队管理的日常运营的企业。这个企业可以做某一个业务，可以上某一个项目，也可以推出一项新的技术，但这都是在企业这个载体上出现的业务形态，不能代表企业自身。所以一定要注意计划书的出发点：是企业，是企业的整体经营，不是技术或项目。 再次，一定要撰写提纲和概要。特别是概要部分，是整个商业计划书的精华所在，也是打动投资人的关键环节，绝不可粗心马虎，简单糊弄。许多投资人就是在看了商业计划书概要部分之后才决定是否要看全文的。而提纲部分可以帮助撰写人理清思路，明确内容，掌控全局，也是写作过程中重要的行为指导。 另外，对于商业计划书具体的内容部分，切记不要长篇大论、粘贴拼凑，还是要严格按照商业计划书的基本格式和提纲来写作，同时要特别注意说明企业在“做什么”、“谁来做”、“怎么做”等方面的情况。通常所见的商业计划书都过于着重描述企业的技术、产品、市场等等方面，而忽略了几个最基本的问题，即企业是“做什么的”——主营业务是什么;“谁来做”——管理团队如何组成，如何管理;“怎么做”——如何组织生产、销售、运营等等。 还有，对于商业计划书里面的财务和融资部分，许多企业缺乏基本的认知，以为随便拼凑一些数字就可以表明企业有多赚钱，融资金额也越大越好。但对于专业的投资机构而言，可以很容易的发现企业财务数据的漏洞和对资金的需求实情。所以企业切不可随便编造数据，漫天要价。 特别需要注意的是，很多企业在这部分当中常常把项目的投资论证当作企业的投资论证，从而偏离了商业计划书的本意，即企业融资，不是项目融资!此外，在财务预测中，夸大销售，夸大利润等等现象比比皆是，投资人早有心理准备，会非常仔细地推敲企业提供的每一个数据。对于融资额，许多企业也是随便给个大数，缺乏科学实际的论证和支持。因此，建议企业在这部分一定要实事求是，态度诚恳，这样反而会得到机构投资人的认同和理解，而且还能和企业一起把财务预测和融资事宜商讨清楚。 最后，需要再一次强调商业计划书的写作目的是突出企业的投资价值，而这个目的需要贯彻在商业计划书的每一个部分和言语当中，整个计划书也需要围绕这个中心思想而展开。企业的投资价值简单而言就是企业的成长空间、成长能力以及成长效率。资本市场最关注的就是企业投资价值的增长空间、效率、速度、能力以及风险。所以企业在商业计划书的写作当中，一定要突出自己的生存和发展能力——对市场、产品、竞争、管理、销售、财务等方面的掌控能力和增长能力，最终目的是要有逻辑的体现综合全面的素质和发展态势。 篇1：餐饮部主管岗位职责 餐饮部主管岗位职责 （1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。 （2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。 （3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。 （4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。 （5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。 （6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。 （7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。 （8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和vip贵宾接待工作。 （9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。 （10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。 （11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。 篇2：餐饮主管岗位职责 餐饮主管岗位职责 一、岗位名称：餐饮主管 二、岗位级别：主管 三、直接上司：餐饮部经理 四、下属对象：领班 五、主要职责： 1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。 3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。 4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。 5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。 6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制 定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。 7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服 务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。 8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善 服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。 9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。 10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度， 并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。 11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮 部经理记录在案。 12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。 13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。 六、任职条件： 1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。 2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。 3、精通餐饮管理的程序和标准。 4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。 篇3：餐厅经理岗位职责 餐厅经理岗位职责 一、设置餐厅经理岗位目的： 店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。 二、餐厅经理的工作范围 午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。 三、餐厅经理岗位职责 1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。 2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。 3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。 4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。 5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。 6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。 7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。 8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。 9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。 10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。 篇4：餐厅领班岗位职责及每日工作流程 五凌电力黑糜峰会所工作卡 一、工作职责 负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行 及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。 二、工作内容 1． 了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品； 2． 负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况； 3． 做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作； 4． 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作； 5． 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销， 跟进上菜速度协助下属完成工作； 6． 做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准； 7． 负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存； 8． 负责制作果盘； 9． 关注新入职员工，并做好在岗培训工作； 10． 协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见； 11． 负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产 盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况， 填写领货单，确保补充的及时性； 10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报； 11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理； 12．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。 三、每日工作流程 1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品； 2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅 图片已关闭显示， 1 员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）； 3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充； 4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及 时向上级汇报，并报总台进行检查、维修； 5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待 服务（要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂工作； 6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流 程，为客人提供优质服务； 7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报； 8.根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、 饮料调制工作； 9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误； 10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充； 11.负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做 到数据准确； 12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损; 13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭； 14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作 计划，根据预定合理安排次日员工班次； 15.签退或打卡下班。 2 篇5：餐厅主管岗位职责 餐厅主管岗位责任制 直接上级：餐厅经理 直接下级：餐厅领班 工作范围：餐厅的管理协调工作和对本部门员工的指导、管理 协作关系：厨房、总办、仓库、权 限： 1、安排、调配本部门员工工作的权利。 2、对本部门员工进行奖励、处罚的权利。 3、处理客人投诉，对客人有打折、送菜、退菜的权利。 主要职责： 1、对本部门员工进行专业技能的培训和日常工作的考核。 2、负责餐前的例行卫生检查和餐前准备。 3、负责餐中本部门各岗位的工作、服务情况检查、指导。 4、注意客人就餐中的需求情况，合理调配人员进行完善服务。 5、掌握员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难。 6、做好协调工作，及时将餐厅信息反馈给厨房各部门。 7、负责检查餐厅设备，燃具的使用及维护保养情况。 8、完成经理交给的其它工作。 工作程序： 1、按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。 2、召开本部门班前例会，对重要文件精神，通知等及时传达，合理调配人员，通报上一餐的餐前准备工作情况和餐中服务情况，提出本次要求。 3、检查餐前卫生、仪容仪表、站立、设备的运行情况，对出现的问题及时解决。 4、餐中检查各岗位工作情况，对出现的不合格及时纠正、指导。 5、与客人沟通交流，满足客人的需求。 6、对客人的投诉及时处理，或上报餐厅经理进行解决。 7、餐后，对各区域严格复查，确保安全无异常后，方可离岗。⬣ 餐饮连锁方案
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