超市食品安全管理制度范本。

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超市食品安全管理制度范本

以下是一份超市食品安全管理制度范本，供参考：

1. 食品安全管理制度

1.1 食品安全卫生管理

(1) 食品采购：采购食品时必须严格筛选，选择符合卫生标准、质量稳定的供应商，并保证食品来源的合法性和真实性。

(2) 食品储存：对采购回来的食品进行储存，确保其保持新鲜、卫生和安全。

(3) 食品加工：对已经加工好的食品进行储存、加工、包装、运输和销售，确保食品在加工、包装、运输和销售过程中保持卫生和安全。

(4) 食品安全检测：对食品进行定期检测，以确保其符合食品安全标准。

1.2 食品安全培训：员工必须接受食品安全培训，了解食品安全卫生管理的重要性和食品安全卫生规范，并掌握食品安全卫生操作技能。

1.3 食品安全宣传：超市应定期开展食品安全宣传活动，提高公众对食品安全的认识和意识，促进食品安全卫生的广泛使用和传播。

1.4 食品安全事故应急预案：制定食品安全事故应急预案，明确事故处理程序和人员职责，确保一旦发生事故能够及时有效地处理和应对。

2. 食品安全管理制度的执行

(1) 建立食品安全管理制度，制定食品安全卫生管理流程，明确食品安全管理人员的职责和工作流程。

(2) 定期检查食品安全管理制度的执行情况，及时发现和纠正食品安全卫生管理中存在的问题。

(3) 建立食品安全档案，记录食品安全卫生管理情况，包括食品采购、储存、加工、包装、运输和销售等各个环节。

3. 食品安全事故的应急预案

(1) 制定食品安全事故应急预案，明确事故处理程序和人员职责。

(2) 定期进行食品安全事故演练，确保员工能够及时有效地处理和应对食品安全事故。

(3) 发生食品安全事故时，及时报警并采取相应的应对措施，包括封锁现场、隔离食品、收集证据等。