餐厅采购收银实习月总结(范文十三篇)

餐厅采购收银实习月总结(范文十三篇)。

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

我目前的岗位是塞维亚西餐厅的知客，平时工作时直接面向顾客， 是公司对外的一面窗口， 知客工作细碎而繁琐，餐厅半年工作总结。 在本年度工作中， 我积极协助餐厅领班、主管和经理在做好各类社团宴会、酒会、自助 餐、会议餐、高级领导和各大公司的接待的同时，还认真做好各项日 常接待、客人引导及订餐工作，工作期间发现问题也及时和相关人员 沟通处理，有疑难问题应及时上报领导。 在个人的岗位上，我努力做好顾客接待服务工作，解答他们提出 的每一项问题， 使每一位来餐厅就餐的宾客和入住酒店的客人都能感 受到人性化的服务，有力的维护了我们海泉湾公司的形象，工作总结《餐厅半年工作总结》。

餐饮部分 工细,环节多,一项工作的完成,更多是依赖于各部门之间的协调合作, 在工作中，我主动和各部门的每一位同事沟通，一切以理解协作为前 提,积极和他们配合,大大提高了日常工作效率，使过去存在的一些脱 节不协调的情况大为减少。在自己的岗位上，我一直秉承着奉献就是 锻炼自己的原则， 切实履行自身职责， 认真完成上级交办的其它工作， 虽有加班也从不埋怨。工作之时，我努力学习经验，积极探索，结合 理论，联系实际，在做好工作的同时积极提高个人能力，并在自己进 步的同时积极做好身边同时的的工作，和他们相互帮助、携手进步。

在这一年的工作中，我虽然做出了一定成绩,但是还需要继续努 力，因为,我知道，我的能力还有很大不足，我的知识结构和个人工 作技能仍需要改进，所以我在平时积极进修，并认真参加公司组织的 各项专业技能培训和活动，以向更高的标准看齐,希望在以后的工作 中能更好的为海泉湾公司服务！

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

我们的工作是直接面对顾客，收银是整个工作中最后一个环节，作为收银员我们时刻牢记，要百分百的用心服务，要想顾客之所想急顾客之所急。我牢记着一句话：服务工作无小事，一切应从细节入手。如有时散装商品品名或价格称错了，我们总是委婉地告知顾客，叫他重新去称一下；有时我们发现膨化食品漏气了或者牛奶、养乐多之类的饮料漏了或者盒装鸡蛋里有碎蛋，我们也会立即告知顾客，让他去换一下商品；有时顾客反映商品价格不对，我们也会在第一时间与工作人员沟通。就是这样，多为顾客考虑一点，自己的服务将提高一点，一点点的积累，一点点的进步，不仅证实了自己的能力，也为收银工作增添了光彩，努力努力，顾客是上帝。

三、尊重自己的工作，尊重每一个人

作为一名收银值班我跟收银员讲要做一名好的收银员必须具备一颗积极、热情的心态去服务每一位顾客，在工作中偶尔会遇到不愉快的事，但是我们都必须克服。不能在工作中有负面情绪，面对顾客时脸上始终要保持微笑，提供无微不至的服务。

四、再接再厉，永创佳绩

没有好的个人，只有好的团队。XX年下半年已经到来了，我坚信在我们主管的带领下我们团结一心，将会有更大的收获！

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

收银工作总结范文篇一：

我从事超市收银工作的时间不是太长，只有寒假短短一月时间，自身的素质和业务水平离工作的实际要求还有一定的差距，但我能够克服困难，努力学习，端正工作态度，积极的向其他同志请教和学习，能踏实、认真地做好本职工作，为超市的发展作出了自己应有的贡献。现针对自己在工作中遇到的问题谈谈自己的心得和体会，也算是对自己工作的一个总结吧。

在人事部正式的报到后，我就真正成为收银部的员工了。前几天是让我学习的阶段，每天跟着不同的师傅。记得第一次我小心翼翼接过顾客拿来的商品，对着机器扫过条码。一声"嘟"的长音，商品的价格、名称、编号等都显示在显示器上了，我有点紧张。

(1) 收银员对超市来说是一个比较重要的岗位，它要求有很强的责任心和良好的沟通能力，而这对于我来说压力很大，面对困难和压力，我没有退缩，而是迎难而上，在前台收银岗位上的1个月后，我现在可以说能够胜任这份工作。作为与现金直接打交道的收银员，我认为必须遵守超市的作业纪律。收银员在营业时身上不可带有现金,以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象。收银员在进行收银作业时，不可擅离收银台，以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。收银员不可为自己的亲朋好友结算收款，以免引起不必要的误会和可能产生的收银员利用收银职务的方便，以低于原价的收款登录至收银机，以企业利益来图利于他人私利，或可能产生的内外勾结的"偷盗现象。在收银台上，收银员不可放置任何私人物品。

因为收银台上随时都可能有顾客退货的商品，或临时决定不购买的商品，如果有私人物品也放在收银台上，容易与这些商品混淆，引起误会。收银员不可任意打开收银机抽屉查看数字和清点现金。随意打开抽屉既会引人注目并引发不安全因素，也会使人产生对收银员营私舞弊的怀疑。不启用的收银通道必须用链条拦住，否则会使个别顾客趁机不结账就将商品带出超市。收银员在营业期间不可看报与谈笑,要随时注意收银台前

和视线所见的卖场内的情况,以防止和避免不利于企业的异常现象发生。收银员要熟悉卖场上的商品，尤其是特价商品，以及有关的经营状况，以便顾客提问时随时作出正确的解答。

(2)认真做好商品装袋工作。将结算好的商品替顾客装入袋中是收银工作的一个环节，不要以为该顶工作是最容易不过的，往往由于该项工作做得不好，而使顾客扫兴而归。装袋作业的控制程序是：硬与重的商品垫底装袋;正方形或长方形的商品装入包装袋的两例，作为支架;瓶装或罐装的商品放在中间，以免受外来压力而破损;易碎品或轻泡的商品放置在袋中的上方;冷冻品、豆制品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先应用包装袋装好后再放入大的购物袋中，或经顾客同意不放入大购物袋中装入袋中的商品不能高过袋口，以避免顾客提拿时不方便，一个袋中装不下的商品应装入另一个袋中;超市在促销活动中所发的广告页或赠品要确认已放入包装袋中

.装袋时要绝对避免不是一个顾客的商品放入同一个袋中的现象;对包装袋装不下的体积过大的商品,要用绳子捆好，以方便顾客提拿;提醒顾客带走所有包装入袋的商品，防止其遗忘商品在收银台上的情况发生。

(3)注意离开收银台时的工作程序。离开收银台时，要将"暂停收款"牌放在收银台上;用链条将收银通道拦住;将现金全部锁入收银机的抽屉里，钥匙必须随身带走或交值班长保管;将离开收银台的原因和回来的时间告知临近的收银员;离开收银机前，如还有顾客等侯结算，不可立即离开，应以礼貌的态度请后采的顾客到其他的收银台结账;并为等侯的顾客结账后方可离开。此外，在处理顾客异议等方面，有不同程度的情绪化干扰，控制好情绪非常重要，这也间接地磨练了意志。

从事收银一职，因为这个职位是直接和钱打交道的，所以我时刻提高警惕，工作注意力高度集中。另外还想强调下心态问题。作为收银人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地, 忙碌的工作给了你这个发挥你能力的机会。实践的主管给我说过这样一句话"作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气"。

同时实习中，感觉做小时工学生凝聚力很强，一起实习的'不同班级的同学都非常团结。毕业的学长都非常的照顾我们。使我们再一次感受到学校带给我们的温暖。在实践中，通过邮件、电话，很多人也给了我们很多鼓励。以上就是我这次永辉超市实践的心得体会。

收银工作总结范文篇二：

对于这份工作，我能认认真真，踏踏实实的做好本职工作。虽然我只充当一个普通的角色，这个角色不单单是收钱这么简单，其中还有很多复杂的程序。在工作期间我吸取了不少的经验，增添了不少见识。

但是作为收银员必需要具备一颗积极、热情、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在工作中偶尔会遇到很多不愉快的事，但是我都必须克服，不能带有负面的情绪，因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。

每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应提供不同的服务，因为这一行业不变的宗旨是："顾客至上"。面对顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感，即使在服务工作中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓"相逢一笑，百事消"，这样一来顾客开心自己也舒心。

虽然这只是简简单单的一个收银员，在别人看来是那么微不足道，可是从中却教会人很多道理，提高我们自身的素质。不断地学习，不断地提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。"只有学习才能不断磨砺一个人的品行，提高道德修养，提高服务技巧。哪怕是普通的一个收银员，只要不断的向前走，才能走我们自己想要的一片天!相信我,我可以把它做的更好,谢谢领导的赏识,我热爱这份工作,我要把它做得最好!

我是今年四月份到单位工作的，在领导和同事们的大力帮助下，我顺利地通过了试用期，个人的业务基础水平也有了很大的提高，较好地完成了一名收银员的工作任务，得到了领导肯定和同事们的好评。

一、好的方面

1、不断加强自身学习，业务水平大大提高。

洗车行的设施、管理和工作都体现了星级的水准，自己以前也有从事收银工作的经历，但到了新的工作岗位上却出现了一些不适应。在业务主管和同事们的大力帮助下，我认真地学习，勤奋地工作，有不懂不会的地方就积极虚心的向工作经验丰富、业务水平高的老同事请教，在通过自己的不断努力下，很快就胜任本职，完成任务较好。

2、爱岗敬业，个人能力素质得到不断加强。

来到洗车行工作以后，自己对这里的环境和工作内容都非常的喜欢。单位平时注重对员工全面素质的培养，在学习了礼仪常识、管理课程、安全常识、日常行为道德规范等课程后，我们的能力素质得到了不断的提升，团队精神和集体荣誉感大大加强。

3、严于律己，遵守单位的规章制度。

在平时的工作中，我能够按照洗车行的管理规定严格要求自己，做到不迟到，不早退。做为收银员，我能够严格落实财经制度，按照职责权限收帐出单，从没有发生侵占单位利益和谋求私利的情况，确保经过自己手的每一分钱都是清清楚楚、明明白白。

4、尊重领导，团结同事，服从管理，乐于助人。

作为一名员工，我能够自觉服从上级领导和管理，主动配合好工作，遇事常请示汇报。平时生活中，关心照顾身边的同事，积极帮助需要帮助的人。不传播小道消息，不背后议论他人，不拉帮结派，不做不利于团结的事。

5、注重言行，树立文明、健康、良好的员工形象。

在每次上班中，我都十分注重自己的仪容和举止。因为，作为收银员也是展示洗车

行管理和形象的一道窗口。在每一次替客人结帐时，我都保持微笑，认真对待，耐心的解答客人的疑问，为客人做最满意的服务。

二、存在问题

1、自身的学习抓得还不紧。

在平时生活中，还不能抽空加强文化知识的学习，充实提升自己，所读的书也多半是一些娱乐和消遣的杂志。

2、工作的主动性、团结协作意识还有待加强。

工作中对上级安排或者本职范围内的事情都能尽心尽力去做好，但在协助他人完成工作和参加单位的一些培训时还表现得不够积极。

3、下步打算

(1)努力钻研本职业务，提升职务技能。

不能满足当前的业务水平，还要虚心的向业务精湛的老同事学习，不断提升服务品质，提高工作效率，达到零失误、零差错。

(2)踏实努力，为单位建设发展继续贡献力量。

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

餐厅收银员年终工作总结

尊敬的领导、同事们：

时光荏苒，转眼间我们即将迎来新的一年。在过去的一年中，我担任餐厅收银员的工作，通过努力和学习，我对这个岗位有了更深入的理解。在这里，我将对过去一年的工作进行总结，并展望未来的工作计划。

一、工作职责和成就

在过去的一年中，我积极履行自己的工作职责，并取得了一些成绩。首先，我认真负责地完成了每日的收银工作，准确无误地计算顾客的消费金额，并及时找零。其次，我在处理顾客投诉时表现出了耐心和细心，及时解决问题，保证了顾客的满意度。再次，我积极与其他部门的员工合作，共同为顾客提供高质量的服务。通过以上努力，我成功地完成了工作目标，并得到了上级和同事的认可和赞许。

二、面临的挑战和应对措施

在过去的一年中，我也面临了一些挑战。首先，顾客的投诉和纠纷时有发生，我需要冷静地面对，仔细聆听并快速解决问题，以维护餐厅的声誉。其次，由于消费方式的变化，例如线上支付的普及，我需要学会掌握新的收银技术，并适应新的消费习惯。为了应对这些挑战，我主动参加了培训课程，提升了自己的技能水平，并且与同事们分享了自己的经验和学习心得。

三、工作中的收获和成长

在过去的一年中，我不仅在工作中取得了一些成绩，也有了一些收获和成长。首先，我学会了正确地与顾客沟通和交流，提高了自己的服务意识和能力。通过与不同类型的顾客接触，我了解到了他们的需求和喜好，并学会了更好地照顾和关心他们。其次，我也学会了更加细致地操作收银机，并熟练掌握了一些收银软件的使用技巧。通过这些实际操作的经验，我提高了自己的工作效率和准确性。

四、未来的工作计划和目标

在新的一年里，我将继续努力提高自己的专业素养和工作能力。首先，我计划参加更多的培训和学习机会，学习与收银员职位相关的知识和技能，提高自己的职业素养和服务水平。其次，我将积极参与团队合作，与其他部门的员工密切配合，实现餐厅的整体优化和发展。另外，我也希望能够承担更多的责任，例如培训新员工和参与餐厅的活动策划，为餐厅的发展贡献自己的力量。

总之，过去的一年是我成长和收获的一年。通过积极努力和不断学习，我在工作中取得了一定的成绩，并对自己的能力有了更清晰的认识。未来，我将一如既往地坚持扎实的工作作风，努力将自己的工作做到更好。愿在新的一年里，我们能够携手共进，共同为餐厅的发展贡献力量。

谢谢大家！

餐厅收银员：XXX

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

第一周

这是我作为一名大学生的第一次实习经历，选择在一家繁忙的餐厅担任收银员。在这周的实习中，我经历了许多新鲜和有趣的事情。

第一天，当我步入餐厅的大门时，立刻被热闹的氛围和美味的香气所吸引。我迫不及待地穿过人群，走到了收银台前。见到我是一位友善和耐心的主管，她给我介绍了餐厅内各个收银点的设置，以及如何操作收银系统。虽然听起来有些复杂，但她的指导确实让我信心倍增。

第二天，我正式开始了我的实习。早上人流并不算太多，这给了我一些时间来适应工作环境和流程。因为我之前没有任何收银员的工作经验，所以稍微有些担心是否能够胜任。幸运的是，我的同事们都非常友好，并在我遇到问题时给予了耐心和悉心的指导。他们告诉我，随着经验的积累，我会越来越熟悉和自信。

第三天，我开始体验了餐厅在高峰时段的忙碌。这时，大批顾客涌入，很多人都在排队等候。我不得不快速地接待顾客、记录订单、计算价格并迅速完成交易。虽然一开始感觉有些紧张，但我意识到在这种高压下，我必须保持冷静和专注。随着时间的推移，我逐渐掌握了技巧，提高了效率，更好地处理了各种形形色色的情况。尽管身体有些疲惫，但看到顾客们满意的笑容，我感到非常欣慰和满足。

第四天，我开始与其他职员一起合作。他们告诉我，一个高效的团队是一个餐厅成功的关键。我和其他服务员、厨师以及配送员一起协作，确保订单的准确无误和迅速完成。与他们合作，我学到了如何更好地进行沟通和协作。我们互相帮助，互相支持，创造了一个和谐而愉快的工作环境。

第五天，主管决定让我尝试一些更具挑战性的任务。她让我接待大型聚会的订单，并保证订单的准确性，以及按时送达。这些订单数量庞大，时间紧迫，需要我和其他员工们密切配合，同时保持高效率的工作状态。我还负责处理退款和抱怨等问题。这让我深刻认识到收银员的重要性，他们要具备良好的沟通能力和耐心，以及良好的解决问题的能力。

这一周下来，我不仅学到了许多关于收银工作的技能，也锻炼了自己的沟通能力和处理压力的能力。我从每一个工作日中都收获了宝贵的经验，并明白了一个高效的团队对于一个餐厅的重要性。我深深体会到了工作的辛勤和努力。尽管这只是一周的实习，但我已经从中汲取了许多好处，这将对我未来的职业生涯产生积极的影响。我非常感激这次实习机会，期待接下来的日子里能够继续成长和进步。

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

第一节 采购管理的程序

采购业务是保证餐厅为客人提供优质服务的前提，本身由许多环节组成，只有将这些环节紧密连接，才能保证采购工作的顺利进行。

一、先申请再申批、确认采购单，生产部门提出采购要求、采购申请，必须经过分管领导或部门经理批准，采购员根据“采购申请单”的订货要求来制定采购计划。

二、按采购计划和订货单向供货商订货或去市场采购，同时给验收部门一份采购申请单，以备验收核对。

三、组织采购和运输：到货后，将货品交验收部门验收入库，鲜活原料要及时能知厨房办好申领手续及时领走，防止变质，影响食用。对于验收中发现未达到或不符合规格质量要求的原料，要及时与供货商交涉，要求更换、退货、索赔。

四、单据处理：验收部门将货票验证签字后，采购部门再交财务部审核，然后向供货商支付货款。

五、退货：退货是保证采购原料的品质、规格、价格、数量的重要手段，它包括采购部门向供应单位退货和仓储部门、生产部门向采购部门退货。退货的前提是未按合同或采购规格要求采购的商品及变质不能使用的`商品。退货时环节不要擅自推卸责任，及时总结经验和教训，减少事故和损失。

第二节 采购的指导思想

一、采购工作不能盲目进行，采购工作必须按厨师长和餐厅经理/主管下达的采购单进行。

二、采购的原材料须优质、低价，必须把采购适合客人需要的、低价的食品原材料作为采购的基本目标。采购是为了销售，其最终目的是为了满足客人的消费要求，因此，采购工作的组织必须建立在了解客人要求的基础上，并把餐厅目标市场调研与采购工作紧密地结合起来。客人需要的，成本价格又低；肯定能促进餐的销售；反之，必然导致物资积压或脱销，引起经营混乱。

三、采购部门要配合餐厅楼面部发挥引导消费、发掘潜在利润增长点的作用。

第三节 采购的原则

“勤进快销”原则，这样目的是用较少的资金经销更多的商品，实际是少批量多次采购，可防止库存积压，提高餐厅资金周转率。勤进与快销是互相联系、互为条件的。餐厅企业经营食品种类繁多，客人的消费带有很多的不定性，生产销售的产品保质的时间短，易变质。如果一次进货量太大，短时间内不能销售完就容易引起变质，必然造成浪费，影响经营成本。

“以进促销”的原则，先购进食品原材料组织生产出产品再进行促销活动。

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

　　由被动变主动的营销方式

我们从以往坐等客人打电话预定，到后来每天由固定吧台员工主动针对客户资料和客人消费信息及时与客人进行联系，便于及时反馈给后厨班组，使得餐饮各区域实现资源共享，保证客人用餐信息反馈畅通，一定程度上有效加强了对客服务质量和菜品质量。

20xx年餐饮部各班组自主营销意识大大提高，散客接待不再单纯依靠客房出租率来等生意，而是积极主动的向店外客人进行宣传。

　　实行“销售+菜品+服务”的新型管理模式

餐饮经营的成败摆脱不了“销售+菜品+服务”这个三项基本原则，如果其中一项不过关，就会影响到整体餐饮营业收入及服务效果。因此，在加强团队业务水平及宣传力度的同时，提高餐厅服务人员的整体服务水平和服务素质，保证对客服务质量也是餐饮日常经营中的重点和难点。另外，对于餐厅菜品的更新速度以及出品质量的提高也是日常经营中最为重要的问题，毕竟餐饮经营的基础还是以“餐和饮”为基础。日常我们会根据客人的用餐口味特点，结合客人日常信息反馈结果，及时调整菜品种类并定期更新菜品，同时还会根据时令特点，推出适应当季气候的滋补菜品，保证给客人带来新鲜的用餐感受，一定程度上提高了今年餐饮整体营业收入。

重视员工日常培训工作

对于我们这家开业近三年时间的酒店来说，仅凭硬件设施条件已经不能作为我们与新开业同档次酒店之间的竞争武器。因此，拼软件也就是拼服务，一个好的酒店的人员配备和服务人员整体素质水平，

才是决定一个酒店经营成功与否的根源所在。因此，20xx年餐饮部高度重视各班组员工对客服务质量和服务意识的培训，并定期进行岗位间的交叉培训工作，要求班组长定期进行培训工作考核，确保每位员工都能通过培训在日常工作中得到提高和锻炼。

针对各班组每月反馈的培训信息及下一阶段的培训计划，充分了解各班组员工培训需求和状况，从而采用经理级讲授、优秀员工分享经验的特殊培训方式，有效的开展各种培训课程，使得培训工作真正深入到日常工作中来，保证了服务程序和标准的正规化，同时也提高了服务员对客服务水平和整体服务素质，达到了预期的培训目的和效果。

积极开展节能降耗措施，降低酒店运营成本

为响应酒店制定的“节能降耗”政策要求，便于更好的节约各项运营项目成本，更好的降低酒店运营成本率，餐饮部通过20xx年这一年时间，积极进行节能降耗措施，从各班组征集节能降耗方案，从日常工作中的点滴小事做起，最终达到降低酒店运营成本的同时，减少各项费用成本和人工成本。

例如：要求厨房建立节能制度，并严格按照制度执行，从日常“水、电、气”合理化使用开始。要求员工珍惜酒店每一份资源，保护每一件设备设施，减少不必要的浪费(杜绝员餐饭菜浪费现象)。提高食品精细化加工率，尽可能多的利用食品原材料进行回收，提高菜品利用率减少浪费，从而有效控制食品成本率，保证食品成本率控制，更好的为酒店节约运营成本。

　　餐饮部日常工作中的不足之处以及如何改进;

在经济大环境仍不景气的情况下，我们将全部精力都放在如何创收如何提高营业收入上面，日常工作中难免会出现一些服务上的纰漏，比如：服务工作还不够细致、整体服务水平还有待提高等现象。同时另一方面也反映出我们对于市场的把握度还不够，针对后金融危机做出的经营方针改革力度还做的不够，因此导致全年未能完成调整前营收预算任务。现将20xx年餐饮部在日常工作中存在的问题和不足之处汇总分析如下，在今后的工作中我们将严格把关，及时调整经营管理思路，开拓市场占有率，保证日常经营工作的顺利进行。

1)宴会销售对于市场的把握度还是不够，没有能够及时调整销售工作思路，针对后金融危机做出相应的销售方向调整，一定程度上影响了餐饮市场占有率，最终导致未能完成营收任务;

2)宴会销售整体客源结构也比较单一，周边企事业单位的客户还有待进一步开发，针对较远范围的销售工作开展力度也不够，我们要在明年的工作中努力调整销售工作思路;

3)餐饮部前厅服务员整体服务意识和服务水平还有待提高。针对各班组员工服务意识和服务技巧的培训工作，在20xx年也是餐饮部各班组工作的重点。为保证日常对客服务质量，提高餐厅服务员整体服务技巧和对客销售促销技巧，明年我们会安排更多的培训课程，调整大家的服务思路和固有服务技巧，提高整体服务水平;

我们在详细分析自身不足的基础上，及时调整经营管理思路。

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

作为一名餐厅收银员实习生，我在过去的几个月里有着丰富的学习经历和宝贵的实践机会。在这份实习期间，我不仅学到了许多关于收银工作的技能，还意识到了沟通和团队合作的重要性。以下是我个人的总结和感悟。

在这段实习期间，我学到了许多与餐厅收银工作相关的技能。我熟练掌握了收银机的使用和操作，学会了处理各种支付方式，如现金、信用卡和移动支付。我也了解了不同餐品的价格，并学会了快速而准确地计算和找零。这些技能对于成为一名出色的收银员至关重要，我非常感激有机会在实践中学习并提高。

我在实习中也提高了自己的沟通技巧。作为一名收银员，与顾客进行有效的沟通是必不可少的。我学会了用友好和耐心的态度与顾客交流，并解答他们可能有的问题和疑虑。我还学会了倾听和理解顾客的需求，并尽力提供满足他们期望的服务。通过这些沟通经验，我更加理解了顾客的重要性，以及为了顾客满意度而努力工作的重要性。

与此同时，我也很幸运能与一支出色的团队合作。在餐厅的忙碌时段，各个部门之间的合作是非常重要的。我和其他员工一起工作，彼此相互协助，共同完成工作任务。我们学会了如何有效地分配工作、协调行动，以确保顾客在最短的时间内得到满意的服务。通过这次实习，我明白了团队合作的价值，并意识到了每个人的贡献对餐厅的成功起到的重要作用。

在这段实习期间，我也遇到了一些挑战。其中之一是在高峰时段的压力。当餐厅客流量高涨，顾客排队等候时，我需要保持冷静并继续高效地工作。我学会了在这种高压环境下保持应对能力，并学会了处理突发情况，如顾客投诉或支付问题。我也需要处理一些棘手的顾客，如对价格不满或支付方式的选择。这些挑战让我学会了冷静思考、妥善处理问题，以及与团队合作解决难题。

通过这次实习，我意识到餐厅收银员的工作是一项非常重要且具有挑战性的工作。一名出色的收银员不仅需要掌握各种收银技能，还需要良好的沟通能力和团队合作精神。我相信我所学到的技能和经验将对我的未来职业发展起到积极的影响。

小编认为，我在这段时间的餐厅收银员实习中获得了很多宝贵的经验与技能。通过实践，我掌握了收银技能、沟通技巧和团队合作精神。虽然存在着一些挑战，但这段实习经历让我成长并为我的未来职业发展打下了坚实的基础。我对自己取得的成就感到骄傲，并对未来的职业道路充满信心。

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

1、每天了解各收款点情况,阅读稽核情况报告,核查餐厅收银点报表;

2、检查收款员是否准时到岗,有否做好收款准备工作。认真处理工作中出现问题,及时汇报;

3、建立收款员个人档案,将收款员平时表现记录下来,定期评估优劣奖惩;

4、不定期突击检查收款员备用金,并将抽查结果记录下来。作为评估收款员参考资料;

5、抓纪律、抓考勤。注意收款员仪容仪表,检查收款员有无上班时间看书、看报、或窜岗等。加强优质服务的要求;

6、合理排班,灵活调动,在缺人情况下不影响收款工作;

7、针对平时出现问题,每周进行1―2次服务技能培训,对餐收工作程序、收款操作进行必要的复习、讲解,加深印象,定期检查、考核;

8、密切与各餐厅联系,针对存在问题进行整改,提高服务效率。

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

餐厅收银员工作总结

过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各部门经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

第一__科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩

(一)经营创收

20xx年(8-12月)经营收入__万元，其它业务收入______万元，总收入达__万元(其中：餐饮部为__万元，房务部为__万元，全年客房平均出租率为____%，年均房价______元。营业成本__万元，毛利额__ 万元，综合毛利率为____，营业费用为____万元，营业税金为____万元，管理费用为____万元，财务费用为__万元，营业外支出__万元,利润总额亏损__万元。

(二)管理制度创利

俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并制约一些工作的顺利开展。

各部门根据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。

目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。

(三)安全创稳定

酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。

第二__品牌管理，酒店主抓八大工作

(一)以对外协调为主，建立良好社会关系

酒店自沟通，申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近10万元的罚款，避免了酒店的经济损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。

(二)以财务管理为目标，抓好每一项工作

1、会计基础工作方面

为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要性。

2、会计管理方面

加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监督职能和货币资金管理。严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记;对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项;对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常采购价格、客房成本控制等进行监督，严格控制;由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失。

对外协调方面

协助领导班子控制成本费用开支，编制费用预算，合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标，及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了依据。及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题，为酒店为个人提供合理避税的依据。

(三)以效益为目标，抓好销售工作

市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，制订营销方案起到参谋和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道、开拓市场、提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。

1、稳固了部分固定消费客户和周边几大厅局建立了良好的关系。为了巩固老客户和发展新客户，在20xx年10月召开1次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。

三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。

3、自8月5日开业以来完成销售总额2583782.4万元，完成率110.7%。房券销售330套，会员卡销售18张。

服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，试营业 5个月以来，销售部共接待并处理宾客投诉约65起，为酒店减少经济损失近万元，争取了较多的酒店回头客

(四)以改革为动力，抓好餐饮工作

服务员、厨师等人员以无形的压力，另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。

用工机制也较灵活。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的.政令畅通，令行禁止。但总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。

3、从20xx年8月至20xx年11月，餐饮部共完成计划任务的86.35%，毛利率平均达到44.24%。

(五)以质量为前提，抓好客房工作

1、酒店自20xx年8月6日开业以来人员始终缺编，客房服务人员边开荒，边做房，工作重，压力大，但大家齐心协力，在不降低客房打扫质量的前提下，共同完成了酒店下达的各项任务。

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细、实”的工作作风。

内容。从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对，做到无疏漏。

再利用，使我们的毛利率达到了96%以上。

(六)以“四防”为内容，抓好保卫工作

1、建立健全各种规章制度：

酒店在试营业期间，按照酒店的要求，10月份制定了本部门的运行手册，并在月底与各部门签定了消防安全责任书，致使酒店在经营过程中无安全事故发生。逢到节假日就制定值班表及紧急预案使安全保卫工作不松懈。

2、管理方面

日常工作中首先采取从我做起，以身作责。特别是在酒店施工期间，保卫部人员少任务重的情况下，积极配合各部工作，保证酒店内的安全工作，为保证酒店顺利开业打下了良好的基础。

在日常工作中采取因人施教，分析人员的心理状况，采取不同的方式方法消除部门员工心里不安因素，培养协同作战的能力。不管是在应急突发性事件还是协助各部工作都达到了哪里需要那里去，统一行动，协同作战的目的。

3、消防工作

为了进一步认真落实《消防法》的规定，做到防患于未然，提高全员意识，教育酒店全体员工自上而下，从思想上重视，狠抓防火工作，在施工期间抓获盗窃经营工作打下了良好基础。

(七)以降耗、降损失为核心，抓好维护工作

从酒店筹备开始，工程部就一直配合施工单位对大厦的原有装饰.进行完整的拆除工作，一一登帐并运至大库，确保将拆除的损失降到最小。为节约资金，自行对酒店管理网络进行综合布线和施工，只此一项就为酒店节约资金近万元。并且，试营业期间，工程部工作人员有时经常干到凌晨六、七点钟，早晨还要照常上班，员工们无怨无悔为酒店的正常营业做出了重要贡献。

酒店开业后，工程部自己设计制作了两台巴西烧烤炉，酒店二级库房货架，负一层暖气的

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

在过去的一个月里，我有幸在一家超市做收银员实习。通过这段时间的实习，我学到了很多有关收银工作的知识和技巧，也积累了宝贵的工作经验。下面，我将详细、具体、生动地为大家分享一下我的实习经历和所获得的收获。

我想和大家分享一下我在收银方面的具体工作内容。作为一名收银员实习生，我主要负责为顾客结账和提供优质的服务。每天，我都需要准时到达工作岗位，并将收银机准备好，确保它具备正常运行的条件。随后，我接待顾客，并通过扫描商品条码或手动输入商品信息来计算价格并完成交易。在此过程中，我需要保证快速而准确地处理每一位顾客的购物车内的商品，并确保交易金额正确无误。我还要细心地检查每个产品的有效日期和品质，以确保顾客满意。我会和顾客友好地道别，并尽力解答他们可能有的任何问题。

除了具体的工作内容，我还学会了如何高效地处理各种收银问题。在实习期间，我遇到了各种各样的情况，例如商品定价错误、顾客态度不好等等。面对这些问题，我学会了保持冷静并始终保持微笑和礼貌。我学会了与团队合作，及时向上级领导或同事反馈问题，并积极寻求解决方案。通过与同事的沟通和分享经验，我渐渐理解到，只有团队合作和互相帮助才能更好地应对各种挑战。

我还学到了如何提高自己的个人技能和效率。为了提高工作效率，我学会了如何快速而准确地扫描商品，如何使用快捷键，以及如何合理分配任务和时间。我还学会了如何通过积极主动地向上级领导请教和学习来提升自己的技能水平。实习期间，我参加了一些培训课程和组织的工作坊，进一步提高了自己对收银工作的了解，并通过实践不断加深了自己的技能。

在这个月的实习中，我不仅得到了专业技能的提升，还提升了自己的人际交往能力和解决问题的能力。在与不同的顾客和同事交流的过程中，我学会了更好地倾听和沟通，提高了自己的解决问题的能力。在与同事合作的过程中，我学会了如何相互信任和依赖，更好地完成工作任务。

这一个月的实习中，我在收银方面取得了可喜的进步。通过学习和实践，我掌握了收银的基本技巧和知识，并提高了自己的工作效率。我也明白了作为一名收银员，良好的沟通能力和团队合作精神对于提供优质服务是多么重要。这段实习经历不仅增加了我在实践中的经验，也增加了我对工作的热情和责任感。

通过这一个月的实习，我不仅对收银工作有了更深入的了解，而且也学到了如何成为一名出色的收银员的关键要素。我将继续努力学习和提高自己，在未来的工作中充分发挥所学知识和技巧，为客户提供更好的服务。我相信这个实习经历将成为我职业发展道路上的宝贵财富，并为我未来的工作打下坚实的基础。

❖ 餐厅采购收银实习月总结 ❖

甲方(采购单位)：

负责人：

联系方式：

地址：

乙方(供货单位)：

负责人：

联系方式：

地址：

甲乙双方根据________政府采购中心相关规定，经协商一致，订立合同，供双方共同遵守：

一、甲方采购的物品内容和成交价格

1、食品名称：_________________________________________________。

2、规格型号：_________________________________________________。

3、物品数量：_________________________________________________。

4、成交价格：_________________________________________________。

二、食品的质量技术标准、乙方售后服务及损害赔偿

1、食品的质量技术标准按国家法律法规规定的标准。

2、乙方按生产厂家的规定与甲方要求说明的服务承诺做好免费服务。

3、乙方售后响应时间：________年________月________日至________年________月________日。

4、如因乙方食品质量原因，导致甲方损失，乙方应予以赔偿。否则，甲方可在货款和其他应付乙方的款项中扣除各项损失费用

三、交付和验收

1、交付时间：按甲方通知时间为准;

2、交付地点：甲方所在地。

3、乙方负责食品的运送;负责提供食品的使用说明等相关资料;并承担由此产生的全部费用。

4、验收时间：甲方必须与乙方当面验收。甲方验收合格后应当出具验收报告。

5、验收标准：

(1)单证齐全：应有产品合格证(或质量证明)、使用说明、生产日期、发票和其他应具有的单证。

(2)质量符合国家法律法规规定的标准、要求。

四、货款的结算

1、结算依据：采购合同、乙方销售发票、甲方出具的验收报告。

2、结算方式:开户行：________________________________________________。

账号：___________________________________________________。

五、乙方的违约责任：

1、乙方不能交货的，甲方不向乙方付款。乙方应向甲方偿付相当于不能交货部分货款的______%的违约金。

2、乙方所交食品品种、数量、规格、质量不符合国家法律法规和合同规定的、由乙方负责包换或退货，并由此而支付的实际费用。

3、乙方逾期交货的，按逾期交货部分货款计算，向甲方偿付每日______%的违约金，并承担甲方因此所受的损失费用。

六、甲方的违约责任：

甲方逾期付款的，应按照每日千分之五的比例向乙方偿付逾期付款的违约金。

七、不可抗力

甲乙双方任何一方由于不可抗力原因不能履行合同时，应及时向对方履行或不能完全履行的理由，以减轻可能给对方造成的损失，在取得对方同意后，允许延期履行、部分履行或不履行合同，并根据情况可部分或全部免予承担违约责任。

八、争议的解决

1、因货物的质量问题发生争议，由法律及有关规定的技术单位进行质量鉴定，双方无条件服从该鉴定的结论。

2、执行本合同发生纠纷，当事人双方应及时协商解决，协商不成时，任何一方均可向合同订地人民法院提起诉讼。

九、附则

1、甲、乙双方必须全面遵守，如有违反应承担违约责任。

2、本合同一式二份，甲方、乙方、各执一份。

3、本合同自签订之日起生效。

甲方(盖章)：

法定代表人(签字)：

签订日期：______年______月______日

乙方(盖章)：

法定代表人(签字)：

签订日期：______年______月______日

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