中式烹饪专业教师工作计划|中式烹饪专业教师工作计划(范本11篇)

中式烹饪专业教师工作计划(范本11篇)。

⬣ 中式烹饪专业教师工作计划 ⬣

一、自我分析：

自xx年参加工作以来，一直担任中学语文教学工作和班主任工作。工作中始终勤勤恳恳，教学成绩名列前茅。多次获得教研中心组织的课件比赛、论文比赛、优质课比赛的不同奖项，先后组织和参与三项课题研究，并已结题。曾两次受市委市政府嘉奖奖励，先后获得威海市基础教育课程改革先进个人、 文登市初中语文教学能手、 文登市师德标兵、 优秀教研组长、 文登名师培养人选 、 威海市名班主任培养人选。

不足：自己在专业素养和专业知识上有许多不足，尤其缺乏对学生心理状态、特征的认识和研究。以往从事教学研究，往往停留在感性经验的层面。

二、 发展目标：

(一)整体性目标：

力求由专业型、经验型教师向研究型、学者型教师转变。通过不断提高自身语文综合素养、语文专业水平、语文教学研究能力，使自己逐渐成长为有一定理论修养、能够独立进行课题研究的、有鲜明教学特色和风格定位的教师，成为语文教学和教研的带头人。

(二)阶段性目标：

第一年，树立终身学习的观念，抓紧分分秒秒学习充电，使学习成为自己的一种内需。继续订阅相关的专业杂志，熟悉国内外最新教学研究成果，每学期精读两本以上教育教学专著，对专著重要思想有系统深入的把握。努力学习比较系统的专业知识、教育科学知识，不断丰富自身的人文底蕴。积极投入教育科研，探索规律，提高自身的教育教学水平，从学生生命发展的高度积极探索新的课堂教学。不断探求、感悟、反思，时刻提醒自己用脑子工作，使自己逐步成为研究型、开拓型、全能型的教师。每年有教育教学论文得到学校及其以上部门的肯定。

第二年，加强教育科研能力的发展，重构自身专业知识结构。在教研与科研的实践中，发展自己，将自己的专业知识运用于教学实践，并通过实践与反思而与教学对象、教学环境不断互动，通过这个过程来强化自己的教学实践能力;将学科知识能力和教育理论素养相结合，通过教学实践来整合自己的专业知识，重构自己的专业知识结构。重视课题研究，围绕语言与精神同构共生教学理论与实践研究的总课题，结合自身的实际情况，确定自己的研究课题，制定出完备的课题方案。通过教学案例研究，不断总结教学规律，促进自身理论与实践研究水平的提高。

第三年，在加深对教育教学一般规律的认识基础上，打造效率课堂，培养自己初步的教科研能力，能独立进行课题研究，在教学理论水平和教学实践上有一个明显的提高，具有良好的驾驭课堂的教学能力，个人学科专业素养得到进一步提高，形成自己的教学风格，成为特色教师。实践中，不断提高教学效率，促使教学品质专业化。提高课堂教学艺术，强化教学反思能力，努力促使学生热爱语文学习。注重学法指导，努力使学生基本形成会学习的好习惯，培养学生独立钻研、敢于表达的好习惯，充分锻炼学生的综合能力，全面务实地提高学生的语文综合素养。

三、具体措施：

1.认真阅读教育教学专著和杂志，并作好理论学习笔记。坚持记教育教学日记、教学反思，养成及时反思和勤于积累的习惯。

2. 围绕语言与精神同构共生教学理论与实践研究的总课题，结合自身的实际情况，确定自己的研究课题，制定出完备的课题方案，以课题研究带动自身提高。能按方案正常进行研究，每学年有相关论文在市级以上刊物发表。

3.制作个人专题档案。记录整理个人成长的足迹。认真参加每一次的教研活动，认真思考并虚心学习。积极参加教育部门组织的继续教育学习和学校组织的校本研训活动，每学年开一到两节公开课。

4. 建立个人网页，有自己的博客，坚持写教学博文。

5. 认真上好每一节课，把教学能力的提高落实在每一天的课堂教学中。认真作案例分析。努力改进课堂教学，千方百计激发学生的学习兴趣，力求使每一位学生都爱上语文这门学科。

6.在课题方面，继续参加市级课题研究，完成研究报告，撰写研究论文，提供几个课例。在后两年争取再开展一项课题研究。

7、继续撰写教育论文，每学期争取发表一篇。

8、争取每年参加一次校级以上的公开课，提高教学水平。

9、拜老教师为师，从备课、教学、辅导等方面虚心求教，提高自己的教学水平。和年轻教师共同探讨教学疑难问题，在教学、备课等方面进行一些指导，共同提高。

10、做好备课组长工作，组织本备课组教师按时、按地点开始集体备课，轮流主讲，共同探讨教学难点，编写学案，确定练习题。互相听课，互相指导学习，共同提高。

11、当好班主任，做个受学生欢迎的班主任，提高教育、教学水平。

在今后的教育教学中，我将再接再厉，不断进行学习，提升自身素养。

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一、培养目标

培养方向:培养有社会注意觉悟，热爱旅游服务事业，具有良好素质和良好的职业道德，掌握从事厨师所必须的.文化知识、专业理论知识和较强的专业操作技能，具有创新意识和接受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨师。

文化水平:进一步提高学生的文化水平，掌握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后再学习、再提高打好基础。

二、学制及招生对象

学制:三年

招生范围及对象:全市应届初中毕业生

三、课程设置与教学要求:

(一)德育课与文化课

(XXX思想、邓小平理论教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。

(质量意识、团结协作意识、改革创新意识、增强法制观念、提高辩别、抵制行业不正之风的能力，为学生形成与其将来相适应的良好职业道德和职业行为奠定基础。

(写作能力和口语能力，使学生掌握基本的学习方法，能阅读欣赏文学作品，并为阅读文言文打好基础，养成自学和运用语文知识的良好习惯，为学生继续学习打下良好文化基础。

(二册。第四学期参加全市毕业会考，讲授代数、三角、立体几何、解析几何等基本内容，掌握数学的基础知识和基本方法，培养学生的运算能力、思维能力、空间想象能力、分析问题和解决问题的能力。

(二、三册。通过教学使学生掌握一定量的词汇和短语;掌握必要的语法基础知识，能借助工具书看懂懂简单的专业资料，能进行日常交际的简单交谈;在听、说、读、写四个方面为能较顺利地进入专业英语的学习打下扎实基础。

(6)计算机应用基础:使用职业教育室编著的职业高中课本(计算机应用基础)。了解计算机的基础工作原理，掌握计算机操作的基本知识和技能，初步掌握一门计算机语言，能进行汉字输入和数据处理。能进行简单的文字处理工作，高一参加市教委组织的会考。

(7)_体育:使用浙江省高级中学《体育》试用课本。进行体育基础知识的教学和基础技能的训练，促进学生体质增强。在体育运动中培养学生具有坚强意志，养成用科学方法锻炼身体的良好习惯。

(二)专业课

必修课

感官品质指标和用途，掌握主要的检验和储存保管方法，为学习烹饪打下良好基础。

2《食品营养与卫生》:讲授现代营养卫生学的基础理论，了解食物的各种营养素及其对人体的作用，使学生懂得如何在烹调中保持利用和提高营养素的效能，掌握食品卫生法并与传统烹饪技术相结合，达到卫生标准，符合营养原则。

3、《中餐烹调技术》:烹调技术是烹饪专业中的一门主课，是菜肴制作一项专门技术，是专业课的重点，通过学习能使学生比较熟练地掌握火候调味，初步熟处理，挂糊，上浆，勾芡等烹调方法，筵席知识等内容，在掌握理论的基础上，结合课堂讲学，课堂操作，生产实习，进行操作技能训练，达到基本功熟练和具有一定的烹调操作技能，并能独立烹制基本菜肴和适合当地风味常规的一般筵席。

4、《面点制作技术》:使用高等教育出版社出版的《面点制作技术》和自编讲义，教授点心制作的一般原理和基本操作要领，不同面团，馅心的性质，特点，调治方法，能制作花色点心和当地常见的面点品种。

5、《餐饮成本核算》:使学生学会筵席菜单的编配，材料选用和价格的核算，懂得降低成本，提高经济效益的重要性，做到既能正确核算成本，毛利率和售价，又能制作菜肴，成为一名现代烹饪技术人员。

6、《烹饪原料加工技术》:使学生明确加工技术在烹调中所占的重要地位，同时加强学习“三基教育”，使基本知识，基本理论，基本技能紧密结合实际，通过学习使学生掌握好原料的初步加工，涨发，刀工技术，食品雕刻等知识，并能熟练掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。

7《冷菜制作与食品雕刻》:讲授工艺美术的构图，调色，雕刻，造型等一般常识，使学生提高审美观和鉴赏水平，增强对菜点的配色和造型能力，为学好专业的装盘，筵席，雕刻等打好基础。

8、《舟山海鲜菜谱》:了解舟山海鲜的种类，特点，适合的烹调方法，海鲜菜肴的制作过程，人文典故，为烹调教学的实践活动提高技术指导，使学生毕业后能尽快适应工作岗位。

9、《素食饮食文化》:了解普陀山的素食起源，对素食的斋饭，细便饭，便饭的接待规格，菜肴模式有个基本了解，并对今后的素食发展趋势有所掌握。

选修课

1、《舟山海鲜菜谱》

2、《舟山海鲜夜排挡文化》

3、《普陀素食文化》

(三)实习

1、教学实习

文化课、专业课、专业实操(教学实习)=3:3:4

2、综合实习

第四学期为期三个月见习

第五、六学期为期十个月的毕业实习

考级安排

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作为一名中式面点师，工作计划对于我来说至关重要。只有有一个详细、具体且生动的工作计划，我才能高效地完成工作任务，提供最优质的面点产品给客户。以下是我制定的中式面点师工作计划。

第一步：计划面点品种和数量

在每个工作日开始前，我会先仔细计划当天需要制作的面点品种和数量。根据市场需求、季节因素和顾客偏好等因素，我会选择最受欢迎的面点品种，包括包子、馒头、饺子和小笼包等。同时，我也要考虑每种面点的制作难度和耗时，以保证在规定时间内完成制作。

第二步：准备食材和工具

在开始制作之前，我会仔细检查面点制作所需的食材和工具是否完备。面粉、酵母、馅料等食材必须新鲜，工具如切割板、擀面杖、蒸锅等则需要保持清洁。如果有任何不足或损坏，我会及时采购或更换，以确保制作过程顺利。

第三步：准备工作台和面点材料

在制作面点之前，我会先清洁工作台，确保其整洁干净，以防细菌感染。然后，我会按照食谱准备好所需的面点材料，如搅拌好的面粉、发酵好的面团等。这一步是为了节省时间，提高制作效率。

第四步：制作面点

开始制作面点时，我会根据标准的制作工艺与比例进行操作。例如，我会根据面团加水比例来调整面团的湿度，使之更加柔软有弹性。在包馅的过程中，我会尽量确保馅料的均匀分布和包子的口感鲜美。同时，我还会使用传统的手工技艺，如捏花、折扣等，让面点更加美观大方。为了提高工作效率，我会尽量保持专注和稳定的制作速度。

第五步：品质检验

在面点制作完成后，我会对每一种面点进行品质检验。这包括外观、口感和味道的检查。我会仔细观察面点的色泽、形状和蒸煮后的体积等方面，确保外观美观。然后，我会品尝每一道菜肴，确保口感细腻、香气四溢。我会邀请同事或客户尝试，听取他们的意见和反馈，以进一步提高面点的质量。

第六步：保持清洁卫生

面点制作是一个需要耗费时间和精力的过程，因此，保持清洁和卫生非常重要。在每天工作结束后，我会彻底清洁工作台、器具和其他使用的材料。这不仅能够提供一个良好的工作环境，还能避免细菌滋生和食品污染。

以上就是我作为中式面点师制定的详细、具体且生动的工作计划。通过这个计划，我能够合理安排工作时间、提高工作效率，并且持续改进面点的质量。对于我来说，这不仅是一份工作计划，更是我对面点制作工艺的热爱和执着的体现。我相信，只有通过持续努力和不断提高，我才能够成为一名优秀的中式面点师。

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锅炉运行专业20xx年总体工作思路：

始终坚持“安全第一、预防为主”的安全理念，并结合我厂今年3台机组大修实际情况，搞好锅炉运行、培训、技术监督和现场检查、设备验收工作为主要任务。

锅炉运行专业20xx年具体工作计划

1、制定20xx年培训计划，重点工作放在如何让运行人员很快掌握新设备、新技术的运行操作和方法。今年锅炉技改项目多，锅炉等离子点火改造、低氮燃烧器改造、低压省煤器改造、磨煤机石子煤排放改造、引增合一改造和尾部烟道脱硝改造，结合项目过程分阶段进行运行培训工作，并组织人员跟踪现场人员设备调试，试运行学习。在此期间每周组织有关人员进行考试。主要内容为操作规程（未编入规程的以厂家技术资料为准）和系统图。每个值每月部门组织考试一次，考试不合格者进行考核，累计超3次最后一名，申请降岗或下岗学习。利用学习班给运行值技术讲解，通过互动方式积极调动员工学习积极性。鼓励员工提出合理化建议，对好的建议进行奖励，积极努力配合发电部、安监部做好事故演习。

2、做好锅炉节能技术监督并向上一级报送工作。建立锅炉节能台账，包括项目有：飞灰可燃物（每日）报表、吹灰器投入率台账（每月一次，月底报送生技部）、锅炉汽水阀门内漏统计台账（每月一次，月底报送生技部）、超温超压台账（每月一次，月底报送生技部）；写月度技术监督总结。

3、做好锅炉大、小修验收工作，20xx年大修验收项目较多，申请部门抽调几人专门负责锅炉验收工作，在检修过程、修后冷态验收和热态验收全过程检查验收。每项工作都要做到闭环管理。

4、加强现场管理工作，做好现场转机的测温、测振、测油位工作，严格控制转机参数在合格范围内，避免转机故障的发生。加强设备定期轮换制的监督检查工作。每月做好工作票、操作票的统计工作，对发现的问题给予纠正，并作出考核。加强人员管理，加强巡回检查，提高监盘质量，使值班员做到勤分析、勤调整，确保机组安全、经济和稳定运行。

5、完善锅炉规程和系统图修编工作，结合20xx年技改项目，把厂家的技术资料和技术交底编入运行规程和系统图内。

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一、思想认识。

在上一学期里，作为一个员，我在思想上严于律己，热爱党的教育事业，全面贯彻党的教育方针，以党员的要求严格要求自己，鞭策自己，力争思想上和工作上在同事、学生的心目中都树立起榜样的作用。积极参加学校组织的各项政治活动，如学校的党员冬训活动。一学期来，我服从学校的工作安排，配合领导和老师们做好校内外的各项工作。我相信在以后的工作学习中，我会在党组织的关怀下，在同事们的帮助下，通过自己的努力，克服缺点，取得更大的进步。新学期即将来临，我将更加努力工作，勤学苦练，使自己真正成为一个经受得起任何考验的员。

二、教学工作。

在教学工作方面，整学期的教学任务都非常重，担任初一共十三个班级的信息技术课，但不管怎样，为了把自己的教学水平提高，我坚持经常看电脑报、信息技术奥赛书籍等，还经常网上找一些优秀的教案课件学习，还争取机会多出外听课，从中学习别人的长处，领悟其中的教学艺术。平时还虚心请教有经验的老师。在备课过程中认真分析教材，根据教材的特点及学生的实际情况设计教案。一学期来，认真备课、上课、听课、评课，及时批改作业、讲评作业，做好课后辅导工作，广泛涉猎各种知识，形成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，发扬教学民主，使学生学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平和思想觉悟，并顺利完成教育教学任务。

在教学中，由于这个学期学校正在改造，所以没有安排机房，这对于信息技术课程来说，主要是突出学生的动手能力，所以教和学都有了一定的困难，但是为了上好这门课，也为了激发学生学习的兴趣，我作了充分的准备，每堂课上之前我都查找各种资料和图片，或者找一些学校老的电脑配件给学生们看，尽可能地让课堂让课堂气氛活跃，树立起他们学习的信心和激发他们学习台阶信息技术的兴趣。在整个教学过程中，由于是教室上课，所以我特地每节课都增加课本外的计算机基本知识，如像“计算机的发展史”，“dos基本命令”等。

还辅导家里有电脑的同学学习一些课外操作知识，也收到了很好的效果，发现学生中还有很多电脑小高手的，如辅导学生信息技术奥赛，辅导学生制作网页，还辅导学生用word制作小报，也取得了丰硕的成果，辅导学生的小报制作获得了吴江市初中组三等奖。辅导的过程也很艰辛，通过这些辅导，使自己的辅导经验增加了，学生也学到了东西，增强了他们学习的兴趣和学习的信心。

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青年教师培训工作是教师队伍建设的重要举措。青年教师是我校教师队伍的战略后备，他们在以后的教育教学中将成为教师队伍主体。青年教师的状况关系着我校教师队伍的未来，关系着我校的未来。青年教师培训要着眼于提高青年教师的个体综合素质，优化教师队伍群体结构，以适应未来科学技术和社会发展的需要。为了使我校的青年教师培训工作进一步规范化、制度化，根据上级有关教育主管单位的精神，制定本计划。

一、指导思想

1、青年教师培训工作是教师队伍建设的基础，是优化、完善我校教师队伍结构的重大举措。青年教师培训工作在我校各项工作中具有重要的地位。各部门要充分重视，要给予积极支持。

2、青年教师培训工作要适应社会主义现代化建设的需要和学校总体发展的要求，贯彻“政治素质和业务水平并重，理论与实践统一，按需培训，学用一致，注重实效”的方针和坚持“立足本校，在职自学为主，加强实践，多种形式并存”的原则。

3、青年教师的思想政治素质的培训要坚持党的基本路线、教育方针、教育法规和教师职业道德教育。使青年教师热爱学校，热爱本职工作，敬业奉公，教书育人，为人师表。

4、青年教师业务素质的培训要以提高教师教育、教学、管理水平和科学研究能力，提高应用现代化教育技术的技能。

5、培训对象以20xx年新进入我校的青年教师为主，使他们更好地履行岗位职责，早日成为优秀青年骨干教师。

二、培训的组织与领导

1、在学校党委的统一领导下，由主管校领导负责，各处室共同参与青年教师的培训。 教科室负责青年教师培训计划的制定和培训事宜的落实。

2、运用正确的政策导向，调动和提高受训青年教师的积极性，关心他们的思想、学习和生活，使其能积极配合接受培训，提高培训实效。

3、各处室要高度重视青年教师培训工作。在青年教师培训期间，为确保障培训质量，应对其工作适当调整，使其能按计划参加校内外培训，实现培训和教学工作两不误。

三、主要培训形式

1、青年教师培训工作采取多种形式，主要有：

（1）上级主管部门培训；

（2）校本培训；

（3）结对培训（青蓝工程）。

四、培训内容

1、培训主要包括教育法律法规和政策、有关教育学和心理学的基本理论、教师职业要求等内容。培养青年教师热爱祖国、热爱人民、热爱共产党、热爱学校、热爱教育事业的优良思想政治品德。

2、培训中要切实加强青年教师的思想道德教育，用马列主义、思想和建设有中国特色社会主义理论武装青年教师头脑，使他们树立正确的世界观、人生观和价值观，在进行社会主义、集体主义、爱国主义教育的同时，要注重加强教师教书育人，以及师德和行为规范的教育，提倡爱岗敬业、勤奋奉献、团结协作、勇于创新，敢为人先的精神。

3、培训还包括教育教学实践、教学科研基本知识、现代教育技术等内容。

4、启动“青蓝工程”。充分发挥老教师的积极作用，特别是在教师梯队建设中的重要作用。要指定思想政治素质好、教学科研经验丰富的老教师作为青年教师的导师，对青年教师进行传、帮、带，提高青年教师的政治觉悟、思想水平和业务能力。老教师要按照教师岗位职责要求，认真加强教学实践环节的培养提高，使他们熟悉教学、科研工作过程及其各个基本环节，特别要熟悉各个教学环节。导师在辅导新教师的同时，也要进一步提升自己，实现双向促进。

5、青年教师还应积极参加普通话、外语、计算机技能、信息网络知识等培训，使自己具备适应二十一世纪激烈竞争形势需要的基本技能。

6、培训中将本着提高青年教师的教学基本功为目的，举行青年教师教学基本功比赛，内容包括教学观摩、教案、教育教学论文、课件评比等，以发掘教学新思想，倡导新教法为目标，引导青年教师在教学工作中推陈出新，提高教学水平与质量。

7、培训结束后要进行考核，考核结果记入个人业务档案。

五、考核

１、青年教师从入校起建立个人业务档案，青年教师参加培训的有关情况和成绩，要逐项记入个人业务档案。

2、青年教师参加各级各类培训的考核结果要与评聘专业技术职务、晋升工资、评选先进等挂钩。

3、在青年教师培训工作中无正当理由不完成培训任务，培训不合格或拒绝参加培训的教师，不发给培训合格证，并视情况给予处分，严重者可以解聘。

青年教师培训是教师队伍建设的基础工程，是搞好学校建设的重要保证，全校各级领导和全体教师要高度重视，认真作好青年教师培训工作，并以此推动教师梯队的全面建设。

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一、指导思想

我班共有学生自我教育、自我管理的能力，积极探索个性培养的途径。把本班建成具有“勤学、守纪、团结、向上”的班风，把学生培养成为有理想、有道德、有文化、有纪律的一代新人，做一位合格的社会主义建设者和接班人。

二、工作重点

1、德育

（1）通过各种途径贯彻执行《小学生日常行为规范》；

（2）以丰富多才的少先队活动鼓励学生争做合格的小公民；

（3）力争做好每位学生的思想工作，使他们提高认识，不断上进；

（4）关键抓好班级的纪律，重点做好转化待进生特别是双差生的教育工作；

（自我教育，、自我管理能力；

（6）结合“三八”等各种节日，进行爱国和尊敬父母的教育；

（7）加强环保教育，培养六种环境意识，做到“六个一”；

（8）“创建文明校园，文明班级，文明个人”为主题开展四个四多活动。

2、智育

（1）继续开展“课前一分钟见闻谈”活动；

（2）成绩及表现好的同学要经常鼓励，即要肯定成绩，也要不断督促，使他们不断取得进步；

（3）在学生中培养竞争意识，有“你追我赶”的比学风格；

（4）开展写好字，读好书，做好文的活动。举办故事会，诗歌朗诵会等活动；

（5）鼓励学生努力学习，发展个性教育；

（6）学习经验交流会。

美育、劳育卫生教育

（1）布置美化教室，按月更换优秀作业，出墙报；

（2）丰富课余生活，培养兴趣，积极参加智能班活动；

（健康的课间活动；

（4）要求学生认真上好各专业课；

（5）培养劳动技能，在家做力所能及的家务；

（6）开展“拥抱自然，保护环境”的活动。

三、各月份的工作安排

（一）二月份

1、制定好班级计划；

2、布置教室，落实各项成绩的评比；

3、引导学生适应新学期的学习，加强对学生行为习惯的训练；

4、开展“学习经验交流”活动；

5、进行班干部的改选；

6、出好迎开学的墙报。

（二）三月份

1、开展“我为母亲送心意”的活动；

2、加强对后进生的跟踪工作；

3、加强开学初的行为习惯要求。

（三）四月份

朗读比赛；

2、举办“我爱大自然”的主题队会；

3、开展一次春游活动。

（四）五月份

1、喜洋洋迎五一；

2、举办学习经验的交流；

3、着手写工作总结。

（五）六月份

1、辅导学生准备进行期末考试；

2、班主任写学生操行评定。

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1、不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝，以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中，水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机，它能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。

2、不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用；苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。

3、不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。

4、做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡。做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。

总之，这次实习活动对我来说是一次非常有意义的社会实践活动，它不但能提高我对适应社会的能力，而且能为我今后的学习指导奋斗的方向和目标，推动我继续勤奋学习，苦练技能，提高综合素质。

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