中职烹饪顶岗实习总结(精华15篇)_中职烹饪顶岗实习总结
发布时间：2018-11-02中职烹饪顶岗实习总结(精华15篇)。
▰ 中职烹饪顶岗实习总结 ▰
顶岗实习对于我们即将毕业走出社会的职业中学生来说，是我们学校教学的重要补充部分，它与我们今后的职业生活有着最直接的联系。
这次的实习我选择了去公司打工，由此来锻炼自己，提升自己，让自己更好地去适应社会的发展，与时俱进，不断增强自己的各方面能力。xx乐园是以健康游戏为宗旨的大型室内游艺场，乐园以倡导文明游戏健康游戏为宗旨，在全国已经开了许多家连锁店，这里会接触到各色各样的人物，可以更直接地开拓了我的视野，能够得心应手去应对各类突发事件，学会随机应变。
我从事的岗位与自己的专业也有些联系，但在工作的起步阶段我就面临着挑战。在不断学习的同时，我也在不断的调整自己，在工作实践中提高和丰富自己，总结自己在转型期的思想碰撞，从而为自己的人生和职业生涯奠定一个良好的基础。
刚开始的一段时间里我是做一名服务员，做服务员首先要学会的便是操作机台，对每一台机器都要做到了如指掌，机器的开关，卡币、卡票、抄票等以后的处理，故障的修理等等都要学会；在这过程中我发现学习是多么重要，就算是服务也需要学习，任何工作都离不开学习。身为一名服务员与顾客沟通自然少不了，向顾客介绍机台，告诉他们机器的玩法这是最主要的，他们有不会玩的我们得第一时间去帮助他们，当然把每一台机练熟是我们能够帮助他们的前提。当然，作为一名服务员也是件非常辛苦的事，每天要站七个小时左右，回到家腿真的挺酸的，而且当顾客比较少时会感到很无聊，人多了又忙不过来，但是时间长了，渐渐地也都适应了。
但之后的时间里我又成了一名收银员兼推广员，那时候我的身份是一名收银员，有时服务员的工作也得夹杂着做一些，但主要还是收银的多，偶尔会宣传一下我们推出的优惠套餐甚至活动。作为收银员主要学会领币和退币、还要结账、分辨人民纸币和硬币、替顾客兑换礼品、存票、推销卡、套餐之类的，但有时也必须进仓库为柜台补充货品；推广的任务就是要吸引更多的顾客来参与我公司举办的一系列活动，从而能够达到吸引更多顾客，提高营收的目的。
做宣传时拿着麦克风最主要就是不能害羞，要放的开，要敢说，要有激情，每一个活动的举办之前都要先制定好计划和步骤，把活动内容、奖励方案都要先列成表，到时候就能按步骤进行了。在顾客参与活动前要渲染活动的趣味性和奖励的丰厚性，这样就能吸引更多的顾客，当然活动结束后也得总结成功和失败的地方。
这个实习过程比较复杂艰苦，但是结果是比较成功的，在这个时间过程中我学到了很多以前学不到的东西，增加了很多社会经验，这一次是我真正向社会迈出了一大步，尤其是从学校走出后找工作别人问我有经验没，我可以很自豪地说有，而且是很宝贵的经验，因为在乐园我能学到很多其他人在别的地方学不到的东西，因为这里的环境十分特别，这里是一个鱼龙混杂的地方，在这里我要和各色各样的人打交道。人的一生不可能只和学校里那样的人交往，假如遇到些刁蛮的顾客怎么去应对？在这里就能够学到。首先我们不能怕这些人，你越是怕他们就越恃强凌弱，然后就是要避免和他们发生正面冲突，能忍则忍，能避开就避开，只要不触及我们的尊严底线，所谓“海纳百川，有容乃大，”我们应该体现出自己受过高等教育的高素质人才的风范，这个世界上武力是解决不了任何问题的，智慧和大脑才是我们的立足之本，生存发展之道！
通过四个月多的实习，使自己收获很多，也明白了许多道理，使自己的思想愈发成熟，主要表现在：
在这次工作后我的世界观有了一些变化，我认识到了社会的不公平性，这个世界没有绝对的公平，只有相对的公平，永远不要去埋怨人生、埋怨社会，当我们处于一定的环境之下，埋怨、愤怒、反抗都是无济于事的，唯一能做的就是去适应，端正自己的心态，把眼光放低，把双手放高，踏踏实实做好自己手头的事，通过奋斗去提升自己，闯荡出一片锦绣前程。
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蒙牛乳业（唐山）有限责任公司是内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司与河北省唐山市丰润区政府投资兴建的企业，属蒙牛公司的子公司。于XX年3月开始动工兴建并于XX年1月正式投产，坐落于河北省唐山市外环路南侧奶业科技园区内，占地面积6。67万平方米，建筑面积占40%，绿化面积占60%。目前拥有总资产2.8亿元，主要生产液态奶系列产品。公司引进世界上最先进的9条利乐tba/22型无菌灌装机生产线，整个过程采用集中控制系统，产品质量稳定且具有庞大的生产规模。
蒙牛乳业（唐山）有限责任公司共设有企管处、财务处、品保处、生产处、设备处、供应处、储运处、后勤处、计划室、九个职能部门。目前员工总人数800余人，其中：技术人员80人、行政人员50人、普通员工600余人。年产值10亿元，截止到XX年7月底，已经上缴各项税收955万多元。是目前唐山地区最大型的乳制品加工企业。
目前公司已安装完毕9条生产线，并全部投产，日生产能力800吨，产品销往全国各地。公司所在丰润区，农业生态环境良好，奶源充足，素有“奶业之乡”的美誉。奶源收购由最初的6.5吨/日，发展到现在近370吨/日。公司的投产可扶持和发展养牛户1万多户，对周边地区的养殖业、种植业、运输业、旅游业起到积极的推动作用，带动地方经济的腾飞。
▰ 中职烹饪顶岗实习总结 ▰
作为一名热爱烹饪的学生，我在大学期间决定参加了烹饪打荷实习项目。这是一个为期三个月的实习项目，我有幸在一家知名餐厅中担任实习生。在这段时间里，我学到了许多传统的打荷烹饪技巧和现代的食材搭配，获得了宝贵的实践经验，并提升了自身的职业素养。
在实习的第一天，我对整个实习项目充满了期望和好奇心。我被分配到厨房的各个部门进行轮岗，包括冷菜、热菜和刀工。这使我有机会接触到不同种类的食材和各种烹饪技法。在冷菜部门，我学会了如何制作美味的凉拌菜和色香味俱佳的沙拉。在热菜部门，我学到了掌握不同的火候和燃气控制，从而做出口感独特、鲜嫩多汁的菜肴。在刀工部门，我从基础的切片、切丁到高级的雕刻技巧都得到了磨练。
在这段实习期间，我最大的收获之一是了解了许多不同地区的食材，这对我将来的烹饪事业有着重要的影响。我学会了如何辨别不同种类的鱼类、海鲜和肉类，并找出它们最适合的烹饪方法。我还学到了如何挑选新鲜的蔬菜和水果，并合理利用它们的颜色和纹理来丰富菜肴的外观。这些知识和技巧使我对食材的认识更加深入，也使我更加热爱烹饪。
在实习期间，我还学到了许多与厨房运作和团队合作相关的技能。在一个繁忙的餐厅里，时间是非常宝贵的。我学会了如何合理利用时间，为每道菜保持一个合理的制作时间，以保证每道菜都能及时送至客人手中。我还学会了与同事们共同配合，分工合作，以快速高效地完成工作。与同事们的交流和互助使我在实习期间感到非常融洽和愉快。同时，我也明白了在一个餐厅中，顾客的满意度是最重要的，因此我一直保持着积极主动和服务意识，为顾客提供最好的用餐体验。
在实习的最后一个月，我有幸参与了一场大型宴会的筹备工作，这是我实习期间最大的挑战之一。我负责制作菜单上的多道肉类菜肴，并负责指导其他实习生完成他们的菜品。在厨房中，我体会到了压力下的冷静和应对突发情况的能力。尽管在过程中遇到了一些困难，但我还是成功地完成了任务，并得到了客人的赞赏和领导的肯定。
通过这次烹饪打荷实习，我真正深入地了解了烹饪行业的工作环境和要求。这不仅让我对烹饪行业充满了热情，也使我明确了自己未来的职业方向。我决定努力提升自己的烹饪技能，为成为一名优秀的厨师而努力。
这次烹饪打荷实习对我来说是一段宝贵的经历。我不仅学到了许多烹饪技巧和知识，还提高了自己的职业素养和团队合作能力。通过这次实习，我对烹饪行业有了更深入的了解，并对自己的未来职业发展有了更清晰的规划。我将把实习期间学到的一切技能和经验都运用到未来的工作中，努力成为一名优秀的厨师。
▰ 中职烹饪顶岗实习总结 ▰
尊敬的领导/亲爱的同事：
我荣幸地向您介绍一位出色的烹饪实习生，希望能够顶岗实习在贵公司的烹饪部门。我写信是为了向您推荐这位优秀的实习生，并向您介绍他的才华、专业知识和价值观。
这位实习生的名字是小明，他是我所在学校烹饪专业的一名学生，目前正处于实习阶段。在我们学校的烹饪课程中，小明展现出了杰出的才华和激情，他一直以来都对烹饪充满热爱，并在各项考试中取得了优异的成绩。
小明在课堂上展现出了出色的领导才能和团队协作能力。他善于组织和指导团队，确保每个项目的顺利进行。他对于食材的挑选、食品搭配和调味品的使用有深入的了解，并能够做出令人垂涎欲滴的美食。他以极高的责任感和敬业精神，对待每一个烹饪任务，并在工作中展现出了出色的创造力和灵活性。
小明追求卓越，不断追求专业知识的提高。他熟悉各种烹饪技巧、菜品制作流程和工作场所的安全操作规范。他参加了许多烹饪比赛，并在其中取得了辉煌的成绩。他善于独立思考和解决问题，在压力下能保持冷静，并能够迅速应对各种突发情况。他对新的菜品和烹饪方式保持着敏锐的兴趣，并不断试验和改进自己的创意菜。
除了出色的烹饪技术和专业知识，小明还是一个团队合作的模范员工。他乐于与同事分享自己的经验和技巧，并乐于接受他人的建议和指导。他善于倾听，并能够与不同文化背景的人们进行有效的沟通。他勤奋、守时、有责任心，能够按时完成工作，并愿意为了达到团队目标而付出额外的努力。
小明对于烹饪行业的热爱和追求卓越的态度，使他成为一名非常有潜力的厨师。他拥有良好的职业道德和价值观，在工作中遵守契约精神和道德准则。他热衷于为顾客提供最佳的用餐体验，注重食品的安全和卫生，以及声誉的维护。
希望贵公司能够给予小明一个机会，让他在贵公司的烹饪部门顶岗实习。相信他的才华和激情将为贵公司带来新的灵感和创新，他也将通过实习经历进一步提升自己的专业素养和实践能力。
谢谢您花时间阅读这封介绍信，我相信小明的热情和才华将使他成为贵公司的一名出色实习生。如果您对他有任何疑问或需要进一步了解，请不要犹豫，随时与我联系。我期待着您对他的回应。
再次感谢您的关注和支持。
祝好！
此致
敬礼
XXX
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两周以来的测量实习，我得到了一次较全面的、系统的锻炼，也学到了许多书本上所学不到的知识和技能。
记得第一周认识实时，我们都很兴奋，一周下来我们感觉都很轻松，休息了两天，开始测量实，我跟着方老师找控制点，那时候每个人都还很兴奋，以为接下来的一周应该也很轻松吧，其实不然。虽然有点幸苦，但我们每个人都学会了很多，很多只有平常“多多逛街”才能学到的东西。我喜欢思考，也喜欢总结，所以我总结出了以下几点：
多多思考。实是什么，实是将理论知识内化为自己知识的过程。实过程中只有多多思考，才能多多消化知识，还能延伸出很多以前不知道的。
团队精神，同甘共苦。这是一个老生常谈的词，但在这种实践中不得不提及，因为它无处不在，记得很清楚的是很多次我们在测量场地上吃午饭的;是我们都很早起床，然后在冷风飕飕中作业，每个人都在打颤;是我们都扛着仪器摸着黑回家。这一切的苦与乐，我们都一起承担。同甘共苦，我们很快乐!
学会妥协。妥协是最高的艺术，在合作的过程中，不免会有一些冲突，这时就需要我们冷静下来想想问题的解决方法，每个人都做一些退让，那么事情就容易解决了。
做最“卑微”的工作，树高傲的自尊。一个好的团队，需要每个人都勤奋一点，不怕脏、不怕累，而不是推三落四。只有每个人都积极的做每件事，才能达到实的目的，使每个人都熟悉每一个环节。
实完毕了，这个实是我生命中最难忘的日子，一开始的时候很怕，现在想来，日子还是过去了，而且可以拿到优秀实生，所以得到一个启示：不论遇到什么困难，不要对自己失去信心。
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回首那些日子，还记得我们和领导一起布置车间的一切...一起拖地，一起贴警示线，一起钻研机柜的布线，一起研究工装，一起出去玩...一起...记忆太多，满满的回忆起来是那么的充实和开心。还记得当时和副经理一起打球的那般孩子劲儿，酒桌上和领导们一起开的玩笑，啤酒肚和扎啤妹...喝醉酒之后的可爱和放松，已经全然没有了工作的劳累和严肃，这些记忆总是呢么温馨和高兴。
那些日子以来，学到的东西也着实不少。开始在老公司的时间里，把我在大学里有点松懈的耐心再次调整回来。在新公司里，一开始短期的打杂让我明白了细心还是有很多好处，不过更让我明白的是，对待不同的事和不同的人，细心度也要随之改变，有些事该细的细，细的有分寸的东西还是不要让领导难堪，当然有些事做到细是需要耐心和缜密心思的。之后那段和吴师傅在一起学习工作的日子里，师傅的技术和为人都让人敬佩。也许因为性格的相似，平日的工作中合作的很愉快，相处的也融融乐乐。年龄相仿的师傅虽不善交际，但平时对我们一向很好，二楼的员工对师傅也一向尊重。出门在外，切记低调行事，要在能展现自己能力同时能提高自己发展平台的时候高调一下。做事方面，刘备的“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”所言甚好！
这些所学还不够，一开始慵慵散散的早会、随便的串岗和之后渐渐健全的体制及有条不紊的工序进度，前后的对比，之间挥洒的汗水和精力总离不开穿梭于车间的张主管。平日里都以张工相称，在公司里一直与我们一起开心工作，快乐生活。工作中兢兢业业，对自己要求严格，对我们工作严厉但生活很贴心，身在其职，一旦哪里有小小的品质问题都会有他的影子，苦于人员不给力，有些技术性问题也有他在解决，这种责任心不是每一个领导者所能及。等等这些都是我要努力学习的。通过领导间对比和员工种类不同的分析，很多自我剖析的结果将成为今后职业生涯不可缺少的经验。
这段时间的思考，让我发现，当自己是员工时，把领导当领导才是好员工，当自己是领导时，把自己不要太当领导，自然会有人打心底把你当领导，倘若再对员工根据个人性格和特长定岗定位，简其数量，精其所用，一则可以为成为好领导做铺垫，拉好基层民心，二则可以成人之美，竭尽其所用。当然把这些都做好需要方法和长期的耐心，脾气的忍耐以及自尊心权威和责任心的维持。将近两个月任职组长期间，不平凡的小事时有发生。在做好管理的同时，毕竟自己经验甚少，面对员工中很多自己在学校时玩的好的兄弟，和着有些不能跟任何人说的话，频繁的自我心理斗争也不时出现...不过每一次的结局都是平稳的内心占为上风。以前认为不好处理的事现在也不再棘手，只不过还有很多和领导及员工之间需要处理好的关系还没有寻求好最好的一个度。相信以后有机会能再继续积累。
再次回忆，想到公司和学校还是有很多类同。只有在自己亲自完成的作业才知道什么叫成就感。从低层做起，一步一步的往上爬，才能切实的明白其中道理。能力是自己给的，就算领导给一个高高的职位我也愧于接受，那些上夜班的日子分析了一下自己，很多能力着实浅薄，无论理论还是实践，学之甚少！羽翼未丰之前待有缚苍龙的勇气和信心，哪怎敢无所顾忌的翱翔蓝天？
在公司的四个月实习期间，这些积累是课堂、学校通往社会，也是我半社会化转变为真正社会化的桥梁，打开了视野，增长了见识，为我们以后更好地服务社会打下了坚实的基础和自信。想想时间过的也真快，转眼间实习历程像陈旧的日历，将要踏上的是真正的社会旅程。但是，人生大学正在刚刚启程。这些时间，明白了何谓工作，在接下来的日子里，我会朝这个方向努力，我相信自己能够把那些不该再存在的“特点”抹掉。走出美丽的象牙塔，感受外面的世界，才真正体会到社会竞争的现实性和残酷性。曾经的我们如井底蛙、笼中鸟，丝毫感受不到社会工作的复杂与艰辛。相信新的彼岸会是更沉稳，更有潜力，更加开心幸福的自己！
很高兴也很感谢学校有实习这么一项作业，同时在这次实习中更感谢家人的支持，朋友的关心，黄老师尽心尽责的关怀，特别是张工、龙工、柯总给我管理的机会和锻炼平台，还有吴师傅及文员不时的帮助。由心的明白，没有这些，我的这几个月实习也不会这么开心，自我和对外的认识不会再次修正，回忆也不会这么的浓！
都知，志当存高远，事应求卓越。前途是光明的，道路甚是曲折。今后当继续努力，寻得一份称心的工作，不忘最初的梦想，在内心重新整理自己的计划，用幸福汇报自己，回报身边的人。
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烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，在
一、烹饪专业目前存在的几个问题总结如下：
1、传统的“三段式”课程模式与现代职业教育严重背离
长期以来，我国传统职业教育课程通常被称为“三段式课程”。这种是根据我国普教的课程模式演变而来的课程结构存在许多问题，因此目前的职业教育课程框架难以摆脱自身的责任。“从理论到实践”是目前我省烹饪专业职业教育课程框架的主要支柱之一，这种逻辑不仅存在于职业教育课程的整个结构中，而且存在于每一堂课的实施过程中。
2、专业教学内容落后于现代餐饮的发展需求
从调研结果显示，目前各个烹饪类职业学校的专业教学内容远远滞后于高速发展变化的餐饮市场，许多专业教师对目前中职烹饪专业课程总体满意度不高，尤其教学内容的更新和对师生的吸引力方面满意度不足50%。在实践中，近三分之二的专业教师感觉到自身知识更新速度慢，教学内容与行业实际脱节，与用人单位的要求存在差距，有些技能在行业已不再应用，但学校依然进行教学，导致毕业学生走上岗位学而无法致用。
3、学科型教材制约课堂教学形式
从烹饪教材看，良莠不齐，教材大多注重系统性而忽视实用性，且中职、高职甚至本科教材区别不大，只在深度上有所差别，无法体现中等职业教育特点。而课程内容的组织形式往往对教学形式起决定作用。课程教材其学科本位、文本为主的引导方式也就决定了大多数教师的教学思维定式。
4、落后的
目前学校各个职业学校大都采用学科理论考试加专业技能等级
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我们烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们为期几个月的专业实习。我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华 君悦大酒店，开始了我们的实习。实习的4个多月里，我感受颇多，受益非浅。
俗话说;只学不实践，那么所学的就等于零。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。
在餐厅里,师傅把我当"小弟"[徒弟]，他们总说小弟好好干，未来我们的位子就属于你们年轻人的加油!我的工作是厨师，,每天煮菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。
这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的.只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然学园生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，对社会有用的人才.
很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。
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我思想健康,自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为规范》，具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。
学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。
在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。
生活上，我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。
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烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。
我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。
烹饪专业实习报告参考
在长达生活情况。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4
天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。烹饪实习报告大全文章烹饪实习报告大全出自，此链接！。于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的"接班人"。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。烹饪实习报告大全实习报告 实习总结 。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!
当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。
自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事
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每个应届毕业生在学校毕业前都需要进行毕业实习，以下是由中国人才网提供一篇实习报告范文，提供给应届毕业生写报告时参考所用。更多实习材料尽在shixi/
一.实习单位简介：
佛山市普天纸业是一家专业生产，设计，制作，服务为一体的厂家，自成立以来，以“客户至上，互利共赢”的方针,获得客户认可与支持。主营项目有：特种纸系列：珠光纸，仿皮纸，花纹纸，彩色瓦楞纸(E/F坑);筒系列：茶叶筒，挂历筒，月饼筒，化妆品筒等;盒系列：月饼盒，茶叶盒，其它彩盒等。本厂同时可接受客户指定尺寸，规格，颜色等定做业务。诚望与我们携手并肩，共创辉煌。
二.实习过程：
我离开了生活了差不多2年的白云学院;xx年6月8日，我第一天上班。回顾这将近一年的实习，有过欢笑有过泪水，酸甜苦辣尽在心头。在这一年脱离学校的锻炼中，我在社会中不断努力渐渐得以立足，并得到了最快速的成长。
第一份工作是在佛山市普天纸业制品厂实习，担任总监助理一职。每天，我要负责上司文件的接收和整理分档，做好相关的记录与相应的跟进，我要写生产单去车间安排车间主管生产，要把仓库的进出货物进行电脑汇总。从完全不熟悉到灵活应用，经历了一个月的过程。想起当初什么都不懂，而上司又没有时间教我，对于周围的一切都是陌生的，甚至有些不配合的同事对自己有异议，自己的内心一下子就觉得很沉重。曾经想过放弃这份工作，想过逃回学校温暖的怀抱，但是从来没有真正的放弃。我每天都告诉自己，我要勇敢一点，我要独立的去面对我人生中的第一份工作，我要相信自己是最优秀的。在不断的煎熬与努力中，在与人为善的心态下，我终于融入到工作的氛围里。
在工作中，我不但需要做自己的本职工作，而且需要协助前台的一些细小的工作。比如，整理会议室，收拾好展柜，补充新的产品样板。或许，很多人都认为，这些与自己的本职没有关系的工作可以随便的应付。但是，我上司的用意是，连一些细小的事情都做不好的人，如何能够成大业。她的目的是，让我在细小的事情中培养做事情的耐心。在与同事的和谐相处，上司的不断教导下，我在新的工作中日渐完善自己的不足。为此，上司会把一些出口的外贸单让我跟进，让我自己和客户沟通。这让我有机会尝试着去面对客户，了解客户的需求。虽然工作中自己有很多不懂的，但是，我会和上司商量，征求她的意见后再做决定。这些锻炼让我大大的提升了自己各方面的经验，让我开始看到自己的进步。同时，让我懂得一个人所拥有的能力，无论是创造能力、决策能力还是敏锐的洞察力，决非一开始就拥有，也不是一蹴而就，而是长期工作中积累和学习得到。
在工作了1个月后，因为企业的管理不大完善和工资的低廉，导致企业人才的缺乏，我所在班级的3个同学有幸加入了普天企业。而在这个月，我们的企业也进入了一年的旺季。我们招聘了近200名暑假工，每天都加班加点甚至通宵的完成生产。但是，因为企业的管理体制不完善，导致生产率低下，所以大量的暑期工都不能完成每天所要出的货，所以我们办公室人员，每天都要加班好几个小时。加班，不是做我们的本职工作。加班，
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烹饪实习个人总结
一、实习背景
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烹饪实习是在本校的餐饮管理专业学习的一部分，为了提高自己在烹饪方面的实际操作能力和细致观察能力，我选择了在一家五星级酒店实习。这段实习经历给予了我很多宝贵的经验和启发。
二、实习内容
1. 掌握基本的烹饪技巧和操作流程
在实习期间，我从事了各个岗位的轮岗工作，例如蔬菜准备、调料配制、肉类烹饪等等。通过参与不同的工作岗位，我掌握了各种食材的处理方法、烹饪技巧以及操作流程。同时，我也学会了如何根据不同客户口味需求进行食材的调配和烹饪，提高了自己的创新能力。
2. 熟悉厨房的运作和组织
在实习中，我深切感受到了高效的团队合作对于餐厅厨房的重要性。我与其他实习生一起协作，按照工作分工和时间要求，有条不紊地完成了每一个任务。同时，我也学会了如何利用有限的时间和空间，安排餐品的制作流程和准备，提高了整体工作效率。
3. 增强食品安全和卫生意识
作为餐厅的一员，食品安全和卫生是我们最重要的责任。在实习期间，我接触到了食品安全和卫生管理的各个方面，学会了如何正确储存和处理食材，控制食品的温度和储存时间，以及了解了严格遵守卫生要求的重要性。这使我在烹饪操作中更加注重细节和规范。
三、实习收获
1. 提高了烹饪技巧和创新能力
通过实习，我得到了大量实践机会，提高了烹饪技巧和创新能力。我学会了如何根据食材的特点和客户的需求创造出独特的菜品，并用不同的装饰方法增加菜品的美观。同时，我也学会了如何使用刀具和厨具，进一步提高了自己的烹饪技巧。
2. 增强了团队合作能力和时间管理能力
在实习期间，与同事的合作对我来说是一个重要的学习机会。我学会了与他人协作，并意识到有效的团队合作对于一个成功的厨房至关重要。同时，通过与餐厅设定的时间安排和工作要求的紧迫性，我也大大提高了自己的时间管理能力。
3. 培养了食品安全和卫生意识
食品安全和卫生是一个餐厅永远不能忽视的问题。通过实习，我深刻理解到食品安全和卫生对于个人和公共健康的重要性。我会时刻关注食材的选择和处理，确保食品的安全。同时，我也会督促周围的人遵守相关的食品安全和卫生规定，切实维护食品的质量。
四、总结
通过这段烹饪实习经历，我不仅学到了专业知识和技能，更重要的是培养了一种责任感和追求卓越的态度。我会继续努力学习，提高自己的烹饪水平，为将来的职业生涯做好充分准备。同时，我深刻感受到了团队合作的重要性和食品安全卫生的重要性，这将成为我未来职业发展的基石。我相信，通过这段宝贵的实习经验，我将能够在烹饪领域取得更加出色的成绩。
▰ 中职烹饪顶岗实习总结 ▰
现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视，因为卫生清洁、轻松舒适的餐饮环境可以有效地满足消费者心理审美的要求，从而赢得众多的消费群体并最终赢得巨大的餐饮市场和综合效益。我国烹饪界普遍提倡：“菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界则普遍认同：食物的安全卫生是无价的”，现代餐饮业视“清洁是餐饮店的命脉，是顾客选择餐厅，餐厅争取回头客的基本要素”。真正意义上的“美食”，应该即包括美味的佳肴和周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理审美和心理审美的双重需求。
养成良好的卫生习惯，始终要做到眼勤手勤腿勤，勤扫勤擦勤清洗，以保持店堂清洁，窗明几净，给顾客一个洁净适宜的进餐环境。中式餐饮虽有五千年饮食文化的深厚底蕴，但对烹饪环境卫生的重要性认识不足。烹饪环境卫生对于一个追求成功的餐饮企业而言，是其营销策略中绝对不可忽视的重要环节。
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我是一名中专学生，在烹饪专业学习两年后，终于迎来了我人生中的第一次实习机会。这次实习经历对我来说是非常宝贵和难忘的，它不仅让我从理论知识转变为实践能力，还让我深刻体会到了烹饪工作的辛苦和快乐。
在我的实习期间，我被分配到了一家五星级酒店的厨房部门。刚开始的时候，我感到很紧张，毕竟这是我第一次正式接触真实的厨房环境。但是在导师和同事的帮助下，我逐渐适应了这个高强度的工作环境。每天早上，当我步入厨房，感受到那热闹的气氛和繁忙的节奏时，我都能感到一股力量从内心涌起，激励着我全力以赴。
实习的过程中，我主要负责各种切配工作和摆盘装饰。切配工作似乎简单，但是要做到速度快、技术精湛并保持高质量，实际上需要经过反复的训练和大量的实践才能达到。我记得刚开始的时候，我对切菜的速度和技巧都不太熟练，常常被别的同事催促和批评。但是我并没有放弃，我虚心向导师请教，积极向同事学习，并在业余时间多加练习。通过一段时间的努力，我逐渐提高了切配的速度和质量，最终在实践中更加得心应手。
摆盘装饰也是我在这次实习中学到的重要技能之一。我发现不同的摆盘方式可以给菜品增添更多的视觉效果和吸引力。通过观察和学习，我学会了如何利用不同的器皿、餐具和食材，使得菜品在盘上展现出更美感。摆盘的过程虽然看似简单，但是需要仔细的观察和精准的操作。在导师的指导下，我设计和完成了一道道精美的菜品，不但让我充满了成就感，也增加了我的信心和热情。
在这次实习中，我不仅学到了专业的烹饪技能，还学到了很多在课本上无法学到的东西。作为一名厨师，我认识到团队合作的重要性。在厨房中，每个人都有自己的任务和职责，必须紧密协作，互相支持和配合才能完成工作。我学会了与同事保持良好的沟通和合作关系，以便更好地完成任务。我还学会了时间管理和压力处理的技巧。在厨房中，时间就是金钱，每个订单都有严格的时间要求。我必须在保证质量的前提下，尽可能地提高工作效率，以应对繁忙的工作压力。
通过这次实习，我不仅意识到了烹饪工作的辛苦和快乐，还对自己的职业发展方向有了更明确的认知。我热爱烹饪，喜欢创造美味的食物，并且我也有足够的耐心和毅力去追求这个职业的进步和成功。我深知要成为一名优秀的厨师，只有不断学习和努力才能不断提高自己的技能。
小编认为，中专烹饪实习对我来说是一段难忘的经历。通过这次实践，我不仅学到了专业的烹饪技能，还锻炼了自己的团队合作、时间管理和压力处理等综合素质。我相信这次实习经历将为我今后的职业发展打下坚实的基础，让我更加自信和专业地迈向自己的烹饪梦想。
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亲爱的领导：
我写信是想向您推荐一位非常优秀的实习生，其姓名为小李。小李是一名来自中职烹饪专业的学生，我认为他是我们公司未来的瑰宝。在过去的几个月里，小李在我们餐厅的实习表现出色，给我们带来了很多惊喜和喜悦。
小李拥有令人钦佩的技术才华。他在烹饪方面有着深厚的基础知识和良好的实践经验。无论是西式烹饪还是中式烹饪，小李都能轻松胜任。他能熟练操作各种厨房设备，并且能够熟练地制作各种美味佳肴。他的菜品不仅造型精美，味道也极其出色，深受顾客的赞赏和喜爱。而且，小李乐于接受挑战，敢于尝试一些新颖的烹饪方法和独特的口味搭配，始终保持创新的热情和精神。
小李具备出色的团队合作精神和沟通能力。在我们的餐厅中，每天都有大量的订单需要及时处理，需要各个岗位的员工相互配合和协作。小李总是能够积极主动地与其他员工进行沟通和合作，无论是与厨师长还是服务员们，他总是能够有效地协调工作，以确保菜品按时完成并且保持一致的高质量标准。小李注重与他人的良好关系，能够与团队其他成员建立良好的合作关系，并时刻保持团队的凝聚力和向心力。他乐于倾听他人的建议和意见，并且善于提出建设性的意见和反馈，以帮助改进我们的工作流程和菜品质量。
小李还非常注重细节和卫生。他在烹饪过程中，注意食材的新鲜度和卫生状况，确保每一道菜品都符合卫生标准，并能给顾客带来安心和放心的用餐体验。他总是能够保持整洁的工作环境，严格按照相关要求进行操作，从不马虎对待。这种严谨的态度使得小李在我们餐厅中成为了一个很好的榜样，也是其他实习生学习的楷模。
小编认为，我强烈推荐小李成为贵公司的实习生。他拥有优秀的烹饪技术和扎实的专业知识，善于团队合作和沟通，注重细节和卫生，一直以来都表现出色。我相信他将会是贵公司中优秀的员工，并且将会在未来的工作中取得更大的成就。
请考虑一下小李这个选择，我深信他不会辜负您的期望。感谢您抽出宝贵的时间阅读我的推荐信。期待能有机会与您进一步交流。
谢谢！
此致
敬礼
XXX
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正式驻扎房五到月末，不论是思想还是对教学活动的认识上都有很大改观，所以这个月对于我们房五小分队三名成员意义最大的就是：来到房五，我们观察着每一位老师和领导，学习着如何做一个阳光的人，如何做漂亮的事，如何与学生相处，如何成功的完成教学任务等。
正式报到，校领导给我们安排了辅导师父和所带班级，每一件事对于我们来说都是新鲜的，尤其是带班授课，我们三人各自都跟随一名学校的主任，帮助他们做一些力所能及的事情。
顶岗实习任重而道远，接下来的每一天我们都会积极面对，勇敢的克服实习中遇到的种种困难。在这个春天，我们真的要走上自己心中期盼已久的岗位，在实习过程中为我们的未来把好关。
教学工作：我们渐渐熟悉了每天的基本工作，听课、备课、上课、教研活动，协助主任做好学校的教学和德育等工作。由于实习学校需老师，所以在听课的同时，我们已经开始正式登上讲台讲课了。校领导在三月中旬分别听了我们三人的课，总体还是得到了认可，但毕竟教学经验和学生的管理等方面还是十分欠缺的，我们需要不断地学习和请教有经验的老教师和班主任。在教学处的张家齐负责接管着学校这半学期资源教室的工作，平时为学校里有残障证的学生进行简单的智力训练，并在三月份开始正式授课。
德育工作：三月份在我校举办了xx区的合唱和民乐比赛，从二月末开始学校也在紧锣密鼓的训练和彩排着，在学生处的赵紫钰也每天加班加点的帮忙彩排。最后学校在xx区的合唱比赛中取得了第一名的好成绩。
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我专业05模具班共有毕业生116人。通过学院领导特别是“学校招生就业处的大力支持，我专业与多个模具相关企业建立起长期的“校企合作”关系，并于XX年11月组织学生前往参加顶岗实习。
通过充分的动员、精心的组织和严格的管理，我专业毕业生在顶岗实习期间，任劳任怨，爱岗敬业，勤奋踏实，获得了各公司的高度评价，为我院争得了荣誉。通过大家共同努力，我专业毕业生于XX年6月圆满完成实习任务，成为我院“校企合作、工学结合”人才培养模式的先行军、探索者。更为可喜的是，我专业多名学生在实习完成后通过竞聘上岗与实习企业签订就业协议，成功解决了就业问题。
此次学生顶岗实习工作意义重大。学生通过“校企合作”平台，增加了实践经验，提升了解决实际困难的能力，有效的实现了学校与社会的“零距离接触”，提高了就业竞争力;我专业通过企业的实操平台，使实训教学更加合理化、系统化。
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