策划书|餐馆方案(推荐14篇)

餐馆方案(推荐14篇)。

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故事：金火餐馆

金火在监狱坐了四年大牢，回来那天，妻子秀兰租了辆轿车，把金火接回了家。家里为庆祝金火归来，早已准备了烟花爆竹，要让金火风风光光回家。

轿车开到村口，金火和秀兰都下了车，只见村口挤满了村民。有谈笑风声的，有窃窃私语的。这时，村长大声喊道，开始放炮，顿时，烟花爆竹震翻了天，把小小东张村掀了个底朝天。村长看到金火下了车，就急忙迎上去，嘴里喊道，金火，我们欢迎你洗心革面，更欢迎你浪子回头。村长紧紧握住金火的双手，金火看着众村民，都热烈欢迎着他，心里不免一阵激动，两滴眼泪已滚落下来。

四年前，金火在村里开了家农家乐餐馆，由于东张村比较偏僻，想要留住客人胃口，就必须的有几样招牌菜。这时，金火想到了山上的野味，比如野猪野鸡。每到节假日，城里人都纷纷开车，到乡下来游玩。东张村虽偏僻，但大大小小的山比较多，城里人都说山里空气好，适合爬山。于是，东张村成了城里人喜爱的地方。

这时候，金火看到了商机，便对秀兰说，秀兰啊，这么多的游客来村里，我们可以开家农家乐餐馆，生意肯定红火。秀兰也有同感，听到金火首先提出来，便高兴地答道，对，对，我们明天就去办手续，另外，把几个房间装修一下，生意不会差的。

一月后，当饭店已经开张后，才发现，饭店里没有能留住顾客的招牌菜。于是，金火想到了山上的野猪野鸡，就对秀兰说，秀兰，我去买些设备，准备在夜里，去山里布置些电网，让闯进电网的野猪野鸡，触电死亡后，我们就可以把野猪野鸡拿回来，收拾干净，烹制成美味，端上餐桌，让顾客享用，一定会留住顾客的口味的。

秀兰却轻声细语道，这事千万别让其他人知道，国家是严禁捕猎的，而且，是用电网捕猎，这是犯法的，你一定悄悄地布置，以免被人发觉后举报我们。金火也小声说道，行，我知道，我会掩人耳目的，决对不会让他人知道。

然而，一天夜里。金火跟以往一样，悄悄爬上山顶，去察看布置的电网，有没有捕获猎物。当金火看到地上躺着一具人的尸体时，早已吓得魂飞魄散。此刻，思想在斗争着，是立即报警？还是悄悄埋掉？要报警肯定会坐牢，还得赔光家财。如果悄悄埋掉，可能会侥幸逃脱法律制裁。于是，一不做，二不休，趁着夜色，金火回家取来铁铲，在草丛里挖了个大坑，哆哆嗦嗦把尸体拖进大坑，又拼命把土填满。最后，在土上撒些树叶，用以掩盖自己的罪行。

然而，金火想不到的是，由于一连多日降雨，雨水把土冲走了，尸体自然就暴露出来了。一天有位村民上山，就发现了这具尸体，便吓得报了警。当刑警走访调查时，村民大多知道，金火最喜欢打猎。于是，金火成了重要嫌疑人。在派出所里，金火抵抗不住刑警的追问，终于坦白了事实真相。最后，金火被判入狱，蹲了四年大牢，还赔偿死者三十万元。

如今，金火刑期已满，并安全到家。村里人都像看电影似的，聚集在村口，看看重新做人的金火，有什么大的变化。金火春风满面，除了皮肤白些，其他并没什么变化，村长拍着金火的肩膀，高兴地说道，金火，回家就好了。今后，好好干，争取早日脱贫。原来，由于金火坐牢期间，秀兰身体也不好，经常生病，没什么收入。于是，成了村里的贫困户。眼下，正是脱贫的关键期，中央的精准扶贫，已经遍及乡村，所以，村长亲自迎接金火的归来。

回家后，金火一直没找工作，原因是，自己一没文凭，二没技术，好的单位肯定拒之门外，买苦力的工种，自己又吃不下苦。金火陷入沉思，几天前，村长还叮嘱金火，早日脱贫呢。可如今，自己想干什么都不清楚。晚上，金火和秀兰已上了床，准备睡觉，金火便首先聊天道，秀兰，这几年，我不在家，村里有没有人开农家乐餐馆？秀兰肯定地回答道，没有，自从你进去后，村里没有第二人开餐馆的。金火又问，城里人来我们东张村的人多吗？秀兰点头道，多，都是一家几口人，开着车来的，纷纷抱怨没地方吃饭呢。金火脸上开始露出笑容，试探着秀兰问道，秀兰，我们村不是有一水库吗，不如把水库承包下来，专门养上鱼，水库边还可以养鹅。我们可以重新再来，把饭店生意做起来，让客人吃上新鲜的活鱼，还有鲜美的鹅肉。我们一定会把客人留住的，关键我们自己要有决心和信心。秀兰听到金火还想开饭店，便置疑道，怎么，你还没开怕吗？金火认真地说道，我要在哪里跌倒，就在哪里爬起来。村长都说，现在，我们家成了贫困户，这太丢人了，我们必须站起来，别让村民看不起咱。秀兰听完金火的语气，也振奋精神道，对，决不能让别人看不起咱，可是，我们村的水库，村长会承包给我们吗？这时，金火坦然道，应该会的。我明早就去找村长谈话，劝说他把水库承包给我。

第二天，一大早，金火从超市买了高档的烟酒，匆匆向村长家走去。刚到村长家门口，便听到村长的大嗓门，高兴地说道，欢迎，欢迎，我们的饭店老板。这时，金火高兴地回答道，村长，我来求你点事。村长又哈哈笑着说，谈事就谈事，还送礼干嘛，我们村干部可不能信这个，否则，会丢掉我这顶小乌纱帽哟。村长说完，把东西放在门外，便请金火说道，金火，进屋谈吧。金火刚落坐，村长就沏了一杯绿茶，端到金火手上。金火感激着说道，谢谢村长。村长和蔼可亲道，谢什么，我们都是一家人，说吧，求我啥事？

这时，金火才吐露出实情道，村长，我想东山再起，继续开农家乐餐馆。而且。要把东张村的水库承包下来，养上鱼，养上鹅，行成从养殖到餐桌上的一条龙服务，争取早日脱贫致富。村长听完金火的计划，哈哈大笑道，金火呀金火，你真不愧是个人才，竟有想承包水库的想法，高见，高见啊，行，我明天就开个会议，让大伙表决一下，这事包在我身上。临走，村长把烟酒塞到金火手里，亲切地说道，下次千万别送礼了，会害死村干部的。

就这样，金火顺利承包了水库，并投入了大量的鱼苗，还买来几百只鹅苗，并把鹅苗圈养在水库边。而家里又开始重新装修，改成了八个大包间，两个多人餐厅，取名叫金火餐馆。选了个黄道吉日，在噼里啪啦的鞭炮声中开业了。

开业后，那些游客，纷纷闻讯赶来。顿时，金火餐馆坐无虚席，生意火爆，顾客都排着队，等着能吃上金火家的口味。由此，金火的名声越来越大。金火餐馆的名气也传了出去，城里的食客，都纷至沓来，都想尝尝金火的烹任手艺。

转眼，水库里的鱼养大了，鹅也养肥了，到了丰收的季节。顾客越来越多，金火不但会烹制各种活鱼，还会有红烧老鹅的技艺。除了提供到餐桌上，另外，还可以让食客买回活鱼活鹅，让食客自己回去烹制，现在，作为东张村的特色菜，对外供不应求。

就在这年年底，金火家的贫困户名单，在扶贫计划书上彻底划掉了。

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小型餐馆聘请厨师合同

甲方：小型餐馆（以下简称“雇主”）

乙方：厨师（以下简称“员工”）

鉴于雇主需要聘请一名厨师，乙方具有相关的从业经验，并且具有该岗位所需的技能和资格。双方在平等、自愿、公正的原则下达成如下协议：

一、 岗位职责

1. 乙方负责在雇主的厨房内，按照菜单规定制作可口的菜品。

2. 乙方负责规划菜单，并保证食材的新鲜度和卫生质量。

3. 乙方须遵守雇主的工作时间安排，如有特殊情况需请假，应提前向雇主请假并得到同意后再行处理。

4. 乙方要认真履行雇主交办的其他工作任务。

二、工资待遇

1. 雇主向乙方支付基本工资，并按规定缴纳社保和医保等。

2. 乙方工作表现优秀，可享受绩效奖励等福利待遇。

三、工作时间及休假

1. 乙方的工作时间为每周六天，每天8小时，具体工作时间由雇主安排。

2. 乙方按照规定享受每年带薪年假和病假等假期。

四、劳动保护

1. 雇主应为乙方提供安全、卫生的工作环境和工作设备，并定期进行维护和检查。

2. 乙方在工作中应严格遵守卫生规定，确保食品卫生和顾客安全。

五、违约责任

1. 任何一方违反合同规定，应承担相应的法律责任。

2. 如乙方严重违反卫生规定，或者因职业技能不符合雇主要求，雇主有权随时解除合同。

六、保密条款

1. 双方应保守商业机密，不得擅自泄露雇主的商业机密和经营秘密。

2. 违反上述保密条款，造成的一切后果，应由泄密方承担相应的法律责任。

七、其他事项

1. 本合同自双方签署之日起生效，合同期限为1年。

2. 双方因工作需要可与对方协商延长合同期限或重新签订合同。

3. 本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方（雇主）：签字： __________

日期： 年 月 日

乙方（员工）：签字： __________

日期： 年 月 日

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一位金发碧眼、大鼻子老外在中国餐馆里就餐。他点了一些饭菜，正津津有味地吃着。突然，一位餐厅服务员，他笑着说：先生，饭已ok，请您米西米西！这位老外一点儿也听不懂，听了说：中国语言太丰富了，我学了XX年汉语居然听不懂你说什么？

此图可知这个服务员说话太杂乱ok是英语，米西是日语，其他则是中文，为了纯洁祖国汉字文字，请用普通话。

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周末，我和一名要好的同学约好了去九方城吃饭。然而，这本来气氛和谐的一顿饭却被一件突发事件给打破了。

点好菜后，我们便去找了一张桌子坐了下来。为了打发时间，他便提议先“参观”一下这家店。等我们回到座位时，那里已经被几个大人给占了。由于年龄的差异，我们便只能忍气吞声，又去找了一张桌子。

正当我们安心的吃着饭时，门外进来了一个人。他正打着电话，粗鲁地和对方争吵着什么，声音简直震耳欲聋，不时还用手敲打着附近的东西。我们本能地向后缩，希望远离这个脾气暴躁的人。他一边说着，一边把墨镜放在了一张双人桌上，似乎在说：“这个位置是我的，谁也别想占。”我有些鄙夷地看了那人一眼，却没有说话。

然而，当他点完餐拿着餐盘回去时，他的墨镜被放到了隔壁的一张桌子上，另一对夫妇坐在了他本来的位置上，他怒形于色，恶狠狠地瞪了他们一眼。过了一会，一个服务员又为他拿来了一个汉堡，似乎是说刚才拿错了。这一次，他总算找到发怒的机会，将那汉堡用力往地上一掷，气愤地说：“你们让我的位置被人占了，我也就忍了，现在这种事情也能弄错，是故意地吧！”接下来便是一段不堪入耳的脏话。周围地人都静静地看着，却没有人制止他，似乎都觉得应该会有人来处理这件事。最后，那人头也不回地离开了，他那仰着头的样子，还以为自己做了一件令人敬仰的事似的。

其实这件事是完全可以避免的，只要他能够冷静地看问题，只要周围有人去制止他，只要……

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依据《合伙企业法》及其有关规定，本着共同出资、合伙经营、共享收益、共担风险的原则，在自愿、平等、公平、诚实信用的基础上，全体合伙人签订如下协议，共同信守。

一、合伙企业的名称和主要经营场所及合伙期限

企业名称：xx省xx市xx酒店。

经营场所及地理位置：

1、餐馆经营面积_____平方米，位于______；

2、娱乐业经营场地______平方米，位于_______

3、其他____________。

4、合伙期限为两年，自______年______月______日起，至______年_______月______日止。

二、合伙企业的经营范围：餐饮业、娱乐业。

三、合伙人的基本情况

姓名___________，性别_________，年龄_________，住址_______________。姓名___________，性别_________，年龄_________，住址_______________。姓名施，性别_________，年龄_________，住址_______________。

四、合伙企业合伙人出资方式、数额和出资期限

1、合伙人___________、施分别以人民币和劳务出资参与___________所经营的餐饮业及娱乐业；

2、合伙人___________和施分别出资人民币肆万元，该出资作为___________和施参与经营的押金于本协议签订后一年之内交付___________；

3、合伙终止后，若___________和施任何一人不愿再继续参与合伙，___________自愿返还___________、施各自交付的押金人民币肆万元，但该款不计利息。

五、盈余分配与债务承担1、盈余分配：合伙企业盈余按___________占50%、___________占25%、施占25%的比例分配及承担。

2、债务承担：合伙企业债务以合伙企业财产进行清偿，不足部分由全体合伙人按照盈余分配比例承担。

六、合伙企业事务执行

1、本协议所载明的全体合伙人均可对外代表合伙企业，执行合伙事务；

2、合伙企业日常管理，由全体合伙人根据自身时间安排或合伙人相互约定执行，具体权限为：

① 、对外接洽业务、招揽客户；

② 、日常事务管理；

③ 、支付合伙企业债务；

④ 、日常物资采购及费用支出；

⑤ 、为了解合伙企业的经营状况和财务状况，查阅合伙企业会计账簿等财务资料；

3、合伙人有权对其他合伙人所执行事务行使询问及监督权利，并有权提出异议，在提出异议后，被执行事务应当立即暂停，并经全体合伙人表决后决定是否执行该事务；

4、下列事务必须经全体合伙人同意：

①、处分合伙企业的不动产；

②、改变合伙企业名称；

③、转让或者处分合伙企业的知识产权和其他财产权利；

④、向企业登记机关申请办理变更登记；

⑤、以合伙企业名义为其它人提供担保；

⑥、聘任合伙人以外的人担任合伙企业的经营管理人员及财务人员；

⑦、有关事务执行争议的处理，对事务执行人委托的撤消、利润分配和亏损分担方法的变动、合伙人增加或减少出资；

⑧、合伙企业歇业。

5、全体合伙人对本协议未载明的关乎企业经营的有关事项的执行，实行合伙人一人一票并经全体合伙人过半数通过的办法进行表决。

七、禁止行为

1、合伙人不得自营或者同他人合作经营与本合伙企业相竞争的业务。

2、除经全体合伙人一致同意外，合伙人不得同本合伙企业进行交易。

3、合伙人不得从事损害本合伙企业利益的活动。

八、入伙、退伙

1、入伙

①、新合伙人入伙时，须经全体合伙人同意，并依法订立书面协议；②、订立书面协议时，原合伙人应当向新合伙人告知原合伙企业的经营状况和财务状况；

③、新合伙人与原合伙人享有同等权利、承担同等责任；

2、退伙

有下列情况之一的，合伙人可以退伙；

①、经全体合伙人同意退伙；

②、发生合伙人难以继续参加合伙企业的事由；

③、其它合伙人严重违反合伙协议约定的义务。

九、合伙的终止及终止后的事项

1、合伙终止的事由：

①、合伙期届满；

②、全体合伙人同意提前终止合伙关系；

③、合伙事业完成或不能完成；

④、合伙事业违反法律、法规规定被查封或撤销；

⑤、法院根据有关当事人请求判决解散。

2、合伙终止后的相关事宜：

① 、全体合伙人自行或邀请相关专业人士进行财务清算；

② 、财务清算后如有盈余或亏损，则按本协议第五条所列比例进行分配或承担；

③ 、实物资产归合伙人___________所有；

④ 、___________于终止事由出现后一个月内分别返还___________及施押金人民币肆万元；

十、争议的解决方式

合伙人之间如发生争议，应共同协商，本着有利于合伙事业发展的原则予以解决。协商不成的，按下列第________种方式解决。

1、提交xx市仲裁委员会仲裁；

2、依法向人民法院起诉。

十一、本协议未尽事宜，全体合伙人可通过协商一致的方式签订补充协议，补充协议与本协议不一致的，以补充协议为准。无法达成一致意见的事宜，按照《合伙企业法》及有关规定执行。

十二、本协议自全体合伙人签字或盖章之日起生效。

十三、本协议一式叁份，合伙人各执一份。

甲方（公章）：_________

乙方（公章）：_________

法定代表人（签字）：_________

法定代表人（签字）：_________

_________年____月____日

_________年____月____日

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时钟显示13点一刻，就在我落座之后不久，邻桌的穿着西装的人起身付账，走出了餐馆，如果不是他走后餐馆里只剩下我一个人，我根本不会发觉他，也许是这座城市太大，谁又会在乎谁呢？就算是认识，只恐怕也彼此忘记了对方的存在，毕竟这座城市那么大，大到我们可以足够去忘记一个人。

在他起身以前，他一声不响的坐在自己的位置上，好像已经坐了很久，连面前的碗筷都已经被餐馆的工作人员收去了，说是工作人员，其实有点勉强。因为餐馆里工作的一共就只有两个人，很明显的是一对母子，老太太和蔼可亲，一见到有客人来就向人问好，笑容可掬。小伙子老实巴交的，也不太爱说话，却是个勤快的人，做事有条不紊。而我之所以称这个地方是餐馆而不是饭店，是因为这个地方很小，只容得下七八张方桌，店里打扫的十分干净。两个人总是在忙碌

着，但是从吃饭的人数上看，生意并不是太好。屋子虽小，却依旧冷清。这可能是与餐馆所在的位置有关吧。

这是一条肮脏的街道，走过去丁字路口的超市，再往东，是几户很深的庭院，里面究竟是什么样，恐怕没有多少人知道，白天晚上都不开的两米多高的大门，让整个院子看起来阴深深的，门前的不太深的水沟更是把它与路人隔的远远的。距离让人们对它产生了隔阂，虽然水沟里大部分时间都没有水，但从这里走的人却一般不会注意到这里，人世间的疏远大抵也是如此吧。再向前走，便是街道最肮脏的地方，一整片的空地上都是垃圾，虽然每天早上都会有垃圾车来清扫，但是永远清理不完，堆积如山的垃圾渗出的水让这短短的一段路看起来更加难看，挨着垃圾场对面的是一排小房子，之所以称为小房子，是因为都是活动板房，像电视上看到的大灾大难过后盖起的临时住所，餐馆被两间门面房与垃圾堆隔开，也许是地势高的缘故，这里也许是这条街最干净的.地方。再往东面就是菜市场，说是菜市场，其实也只有三家店铺而已，卖的菜品却是十分的齐全，只是拼命往外占地的菜架让这条街看起来更窄了，像北京二环的某条胡同。

穿着西装的人付完账向餐馆外面走去，步伐很轻，连走路都几乎听不到声音，他要走向哪里没有人知道，他来到这边也只是吃一顿饭吗？我想应该不仅仅是这样，可能只是想需找一点宁静，要不就不会在这里坐那么久，要这样说的话，我的到来反倒像是一种打扰，因为我来到这边只是为了吃一顿饭。

我的饭很快就上桌了，不算是太好吃，却解决了饥肠辘辘的困扰。饭吃完之后困意也上来了，于是我就付完账准备回家睡觉，我的生活也大抵如此吧。走出这个餐馆，我也就一个人，那么大的城市，人那么多，但我走后，餐馆也就剩下这对母子了。

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我和爸爸妈妈迎着风冒着雨走进了水上餐馆。我走进船舱里面，只感到船在摇摆，这时餐馆老板非常高兴的.招待我们，请我们坐下。我好奇的走到船头，我看见一位叔叔正在杀小白兔，只见他一手拿着小白兔的两只耳朵,从颈部慢慢的把小白兔的皮毛往下剥,我不忍心看下去.跑去告诉妈妈,并对妈妈说:“我们不吃小白兔,好不好.小白兔好可怜.”妈妈听我这样说,就答应我不吃小白兔了.

我还看见了小贝壳和小龙虾，还有白鸭叫等等。这里有很多美味，好吃极了。

我们吃得很开心，我想到了动画片（中华小当家）中的小当家，他做的菜也很好吃。

我长大后要学小当家一样做个大厨师。让大家都能吃上美味好吃的菜。

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甲方： 乙方：

甲乙双方根据司法部《基层法律工作者管理办法》，经平等协商，自愿订立如下协议：

一、应甲方聘请，乙方自________年____月____日起至________年____月____日止，指派法律工作者 同志担任甲方的法律顾问；

二、法律顾问的任务和职责范围是：为甲方提供法律咨询，拟制、审查法律合同以及其他法律文本。为甲方内、外纠纷的调处提供法律咨询与帮助，为甲方重大决策提供法律依据等；

三、根据工作需要，法律顾问有权查阅甲方的相关文件、资料及其报表等。在办理法律事务期间，法律顾问还有权向有关单位或个人调查了解情况、收集证据；

四、在顾问工作中，甲方应如实陈述案情或委托事项所涉及到的事实，不得隐瞒或者捏造事实。法律顾问应遵守相关法律、法规，恪守职业道德，忠于职守，努力工作，依法维护甲方的合法权益，保守甲方的商业秘密；

五、依照约定，甲方每年应向乙方支付聘金 元，付款方式为： ；

六、本合同签定后，双方均应自觉共同遵守，不得违反或单方终止合同。甲方如遇法律事务时，在无特殊情况下，法律顾问还应保证随叫随到，为此所产生的一切费用由甲方全额据实报销；

七、本合同自双方签字盖章之日起生效，有效期限为________年；

八、补充事项：

九、本合同书一式二份，双方分执，具有同等的法律效力。

甲方（盖章）： 乙方（盖章）：

法人代表： 法人代表：

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叮铃铃铃声响起，学校放学了，同学们都争先恐后地走出校门。这时，小明发现学校门口对面开了一家餐馆，招牌名字十分引人注意古怪餐馆。小明觉得很好奇，于是，他背着书包和小军、小王一起进入餐馆吃饭。

他们坐下后，立马翻开桌子上的菜单，他们大吃一惊叫道：哗，好奇怪的菜名！只见菜单上写着：成绩优秀吐司、长高葱油饼、大力士紫菜、勇敢拉面、爱运动炒饭他们都选了自己喜欢的饭菜。不一会儿，服务员为他们摆上了丰富的午餐，桌上五颜六色的饭菜看起来香喷喷的，他们很快就把它们一扫而光。自从在古怪餐馆吃过后，小明由不爱运动都马上对运动产生浓厚兴趣，每天放学后都会和同学们一起打球，周末还主动和爸爸妈妈一起散步，身体一下子也长高了不少。小军做事情也不那么胆小了，上课积极举手回答问题，遇到困难还会主动请教老师。小王更是厉害，脑筋变得特别灵活，学习成绩一下子名列前茅。

不久后，古怪餐馆的名字就传开了，全校的学生都去光顾餐馆，奇怪的是，凡是吃了古怪餐馆食物的学生，都改掉了自己不好的习惯，身体上感觉充满了正能量。但又想再去的时候，古怪餐馆就消失了，十分神奇。

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这个暑假，过的点快，回忆暑假的点滴，家的温馨让人留恋往返，更让人难忘的是自己在百味佳快餐厅的实践。去了店里才知道，说是实践，其实也是做着店里最基本得工作，比如说是为客人端端茶水，收拾一下饭桌之类的工作，当然店里还有送外卖的这个工作。简单说来，在店里的女孩子基本上是服务员，而店里的送餐员基本是男孩子，用老板的话来说，女的服务细心，男孩子送餐快而且方向感比较强，试想一下也有道理，如果让一个女孩子骑着电动车在街道中奔跑，是不是有点别扭了。自己其实做的最多的事情就是送餐，自己的实践经历及收获全集中在送餐的这项工作中，或许在有的人看来，送餐工作，是一件简单并且低贱工作，但作为过来人，站在一个大专生的角度，不得不说，其实送餐也是一门艺术，何以解之？请听点滴所述。

百味佳快餐厅每天早上8：00营业之前，老板就做好一切准备，我们的外卖工作其实和其他员工紧密相连，不管是厨师还是收银员，他们所做的一切只是为了把自己的劳动力转化成所为的money。

对我来说，店里送餐最多的时间集中在中午的11：00——13：00，晚上的时间集中在18：00——20：00，在这几个时间段中我们送出的快餐最多，也是我们最忙的时刻。首先，待厨房出品完毕后，我必须应将货物与清单一一对照，检查无误后再送，以防多送、少送、误送、漏送等情况发生，其实，自己也送漏过，记得当时是太多快餐，顾客催的急，自己送餐的为了更快送到目的地，马马虎虎看了单然后拿起打包好的。餐就撤了。其次，我必须熟悉本餐厅外卖范围内的基本地理情况和路径，在送外卖的途中，一般情况我都会骑店的电动车，如果是附近的就会走路送过去，但我喜欢骑车，因为我喜欢飞腾的感觉，当然，不管怎样，都必须遵守交通规则，注意安全，相互谦让，在横穿马路或过十字路口时，必须走斑马线，遵守交通规则。

因为是送餐，所到之地各是不同，比如当我来到一个小区门口或一幢大厦楼下时，不要擅自进入，应当在门岗处止步（停车），礼貌地向保安打招呼，并介绍自己来者何事，经充许后方可入内，外卖车更不要随便驶入小区，应该征求保安的意见，在小区、街道指定的地方规范地靠边停放，不要防碍其他行人和车辆，以及其他不良影响，如果你对本小区不熟悉，应该请问保安你要到的地方该怎么走，不可在小区内乱窜。当你达到目的地停放好车辆后，取出外卖物应随手锁车和关闭好外卖箱。当然，还要注意当收到钱时，要看看是否是假钱，说实在的，送了一个月的餐，本以为收假钱的事情不会发生在我身上，偏偏那一次收到了10的假钱，这也没了办法，自己收的自己负责，那些钱从自己的工资中扣除，不想还好，想想心疼，对比一下，自己白干了两个来钟。

工作归工作，当把其当做是一种乐趣的时候，那可是另一种滋味，中国俗称“礼仪之邦”，作为服务行业的我们，更不能疏忽礼仪常识。“礼多人不怪”，我们应该时时文明用语，礼貌行事，作为服务业中的外卖员，服务员，应该具备一定的礼仪基础知识，有良好的交际能力，有吃苦耐劳，踏实肯干，乐于奉献的集体主义精神，还要注意自己的仪容仪表和言行举止。外卖员代表的不仅只是自己个人，更代表着餐厅的形象，树立好个个形象就是树立好餐厅形象，只要人人都能引起重视，从餐厅集体利益出发，认真做好每一件事，注意其中的每一个细节，讲究礼仪规范，增强服务意识，提高服务水平，让顾客满意放心。

通过一个月的实践，让我懂了很多在学校无法体验到的收获，说的近点，过几年毕业了，面临着就业的问题，有很多职场上的精神有待学习。不管怎样，大学是个小，而我却大概涉及了一个大，在了解和服务中，不断的成长，不断体现自身价值。

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餐馆打折促销活动方案1

一、餐厅店庆活动目的

增加餐厅品牌影响力，提升餐厅知名度和美誉度;提升餐厅形象，增加餐厅竞争力;加强餐厅员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作积极性;展现餐厅文化底蕴，进一步提升餐厅的企业文化;提升餐厅销售额，增加利润;为20__年更好的发展打下良好的基础。

二、餐厅店庆活动时间

20__年__月__日至20__年__月__日，共计10天。

三、餐厅店庆活动地点

____餐厅

四、餐厅店庆活动参与人员

餐厅全体员工、餐厅新老顾客

五、餐厅店庆活动主题

提升顾客满意度、增强员工凝聚力、扩大品牌影响力

六、店庆活动内容

一)外部顾客活动

1、打折促销

1)每日推出一款特价菜，每日不重样。

2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;

3)打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。

2、赠送礼品

有计划发放餐厅店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。餐厅统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

3、抽奖活动--品美食、中大奖、游广州

凡是于12日至21日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励广州一日游，餐厅统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元;三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。

二)内部员工活动

1、服务大比武

12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展服务大比武竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出当日服务最优之星，并给予物质奖;

2、内部征文--我的选择--___餐厅

要求：1)题材围绕微山湖餐厅所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。

2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。3)截止时间为9月18日。希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

七、店庆活动推广

在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。餐厅根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

一)餐厅外部广告推广

1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

2、报纸《南方都市报》、广州本地电视台也要进行宣传。

3、并进行传单发放。

4、在线网络宣传(电子优惠卷等)。

二)餐厅内部产品宣传

1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃绿色，吃健康。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。

3、中秋季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。

三)餐厅企业文化宣传

1、借餐厅店庆之机，向消费者宣传餐厅的企业文化，增强餐厅在目标消费者中的影响力。12日至21日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴餐厅的精神口号，广州风景图片，火锅的制作流程，餐厅图片资料，餐厅员工寄语等，让顾客把吃当作一种享受，使顾客乐而忘返。

八、餐厅店庆现场布置

一)现场布置条件准备

二)餐厅店外现场效果

氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞;吉祥物热情向你招手;楼体外打出11周年店庆醒目标和优惠项目的大条幅，以及供应商的祝贺单位的条幅;进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌;礼仪小姐发放餐厅店庆纪念品;整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。

三)餐厅店内现场效果

服务员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢;总台服务细致耐心;地面光可鉴人;桌椅一尘不染;餐厅各种宣传资料随手览阅;灯光明亮柔和;音乐如高山流水;绿色盆景赏心悦目;顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。

九、费用预算

1、氢气球1500元

2、纪念品1000元

3、条幅200元

5、广州一日游2200元

6、内部竞赛1650元

7、广告费用10000元

8、合计17050元

十、效果分析

1、宣传造势，五店联合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高餐厅的知名度和美誉度。

2、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本餐厅员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

4、通过促销，提升餐厅营业额。

5、本次活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。

餐馆打折促销活动方案2

一年一度，中国人最隆重、最喜庆的节日-春节即将来到了，为更好的凸现我们___国际会所品牌夜场的文化氛围，也更好的迎合消费者的消费心理。根据我们___一直以来的经营风格和市场需求，本部门特做出如下春节期间活动方案及促销计划。

一、活动主题

20__粉红新春嘉年华

二、活动构想

本次活动不以单纯的销售为目的，最终的目标是在提高____国际会所消费人气的同时，考虑我 们春节后的娱乐消费淡场期。所以，在活动的设计上更多想到的是如何能吸引消费者的关注程度，让消费者对我们产生极大的兴趣、好感，然后，再在此基础上提高 营业额。因此，本次活动预期效果是要达到红红火火的闹新年的热烈、喜庆的气氛。

三、活动目的

1、利用春节的契机，提升夜总会大厅、ktv在春节、情人节期间的消费气氛，挖掘周边年轻消费者的消费潜力;

2、提升客人关注程度，培养节后消费者的消费潜力，抢占市场先机。

四、活动时间

20__年_月_日(除夕夜)-_日(元宵节)

20__年_月_日开始春节广告宣传，_月_日开始情人节广告宣传。届时，集团公司旗下企业一起推出本次活动广告、促销方案。

五、 广告诉求

1、媒体计划：

宣传贺卡、_展架、内场喷画、短信息、人员促销

2、广告词：

① 金龙快乐辞旧岁，五福欢腾闹新年

② 给您一个快乐、给您一个吉祥、给您一份祝愿，给您一片真情。金至尊恭贺：新春快乐!

③20__粉红新春嘉年华 一个缤纷四射的新年 愿我们的快乐与您共享!

3、促销礼品：春节的金币巧克力、元宝、五福娃公仔。情人节的玫瑰花、心形巧克力;

六、 促销内容

在我们传统的春节期间，人人都期盼来年大吉大利，出门有个好“口彩”，求一份富贵，祈家人平 安。所以，我们时刻要注意：客人来我们会所进行娱乐消费也是要图个气氛、找到感觉、玩到开心。所以，各服务部门要加强春节期间服务培训，通过一个好的“口 彩”、加上我们精心制造的喜庆气氛，就能大大加强客人的消费欲望和消费冲动。

1、今年场景布置以红色、粉红色为主色调，突出喜庆、祥和的色彩;

2、ktv每间房均编排一个喜庆的别名(例如：步步高升房、花好月圆房等)图个吉利，如客人定房，可直接按喜庆房号报给客人听;

3、活动期间，特推新年优惠套餐，以满足商务客户需求。

①、富贵吉祥套餐：约50人 价格6666元。

②、金玉满堂套餐：约20人 价格3333元。

③、良朋相聚套餐：约10人 价格1288元。

(套餐配送内容，由ktv自行制订，要求有明确的优惠)

4、大厅节目编排：

①、开场一拍(30分钟)喜庆歌舞、表演。

②、互动游戏(15分钟)奖品为奥运福娃公仔。

③、零点报时(15分钟)歌手串烧《恭喜发财》《财神到》等;

④、dancer领舞要求服装为红色、粉红色。

5、情人节推出“你是我的玫瑰你是我的花”专题活动

①、 凡情人节来____国际会所消费女生，均可免费获得新鲜玫瑰花一支;

②、 ktv房按房间类型赠送心形巧克力。

餐馆打折促销活动方案3

对于餐饮 行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传。从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人。

活动策划案

1. 赠送客人古木制的点心盒

目的 : 让就餐客人替我们来做广告宣传

策略：达到一定消费额的客户应该赠送客人精美的点心一盒 , 最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐如果有女客人的话，达到一点消费数额，将赠送一个精美首饰盒。建议赠送活动为期 2 个月，期间会经过春节这个档期，对于宣传比较有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。

费用：

礼盒：古木： 120/ 盒 景泰蓝： 110/ 盒

花瓶：古木： 200/ 个 景泰蓝： 180/ 个

首饰盒：古木： 85/ 盒 景泰蓝： 80/ 个

2. 计划 2 月份举办美食节活动

目的：美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段。

策略：春节是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采用自助的形式，期间可以邀请，周边比较有影响力的公司企业、机关组织，前来优惠用餐。

预期：通过美食节可以造成比较大的影响力，积攒下初期客户。

费用：自助餐 99/ 人

美食节费用：总终修改后在定

3. 举办中国书法协会——“书笔会”活动

目的： AAAA 开业不久，确实需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”。

策略：邀请中国书法协会成员前来用餐。

预期：通过举办这样的书笔会，可以将参加笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣传，如果定期组织这样的活动，将使 AAAA 文化含量得到长期的提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。

餐馆打折促销活动方案4

一、活动主题：庆七天乐，优惠、美味等你来

二、动时间：10月01日~10月07日

三、活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)

四、主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元， 即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

五、介绍活动，活动日期及商品活动。

六、气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七、活动执行与分工：

企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。

采购部：负 责商品的组织，到位。

财务部：负责资金到位。

店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。

食品促销内容：

1、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望

3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌

4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热情服务促销

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

服务技巧促销

服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法： 形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以 具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。

解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。

加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特 点，给客人以适当的优惠。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从 而产生购买的欲望。

除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这 样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。

提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的 菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。

利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其 高质量、价格合理，值得购买。

代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说： 先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。

利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点， 服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。

有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，特色菜营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青 其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。

在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。

餐馆打折促销活动方案5

一、气氛

对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、色彩等)，舒适程度以及这些因素的协调性。 在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍 会帮助读者打开一些思路，提高创造力。

1、餐饮形象设计

要规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣传品上，用来突出自己的形象。

2、异国情调的设计

餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。

3、宠物餐厅

有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。

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4、运动餐厅

有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。

5、未来世界情调的餐厅

以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。

6、明星餐厅

在餐厅内张贴各种明星们的照片(也许是当代大红大紫的明星的照

片，也许是几十年前著名的明星照片)，陈列明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。

7、一厅多风格

把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。

二、人员推销

在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员

以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。

1、餐厅经理

传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”

如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。

不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。

2、厨师

利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。

3、服务人员

鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。

建议式的推销要注意几个关键问题：

(1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。

(2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。

(3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。

4、顾客

“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的

一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。

富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”

可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。

三、服务花招与推销

寓推销于提供的额外服务中是常见的推销方法。许多餐厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人，如：

1、知识性服务

在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文

会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅。

2、附加服务

如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。

3、表演服务

用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉oK、时装表演等形式起到推销的作用。

4、情调服务

白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉oK歌舞厅等，具有充分利用场地的优点。

这些服务上的名堂，在推广时要注意：

(1)有一定的新奇性，不落俗套;

(2)有话题性，能吸引人们的注意，并产生影响;

(3)具有幽默性，生动活泼。

四、广告

1、借约广告

借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料的服务来抵偿餐厅为登广告而购买的版面和时间。一般说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑采用借约广告。而且，必须把这种抵偿的时间限制在餐厅生意清淡的日子，否则借约就不值得了。

2、免费广告

免费广告是由信用卡公司提供的。当餐馆是信用卡公司的客户时，该公司会及时地为其客户购买广告版面，另外公司还在发给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的。如你拥有某信用卡公司的信用卡，则应及时与他们取得联系，希望他们给你登广告。

3、路旁广告牌

路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人。如果这些广告牌位于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过往行人。不管怎样，许多高速公路上的标牌仍使许多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆。

4、标志牌

标志牌都应详细地说明餐厅的名称和地址，告诉顾客餐厅待售的服务，有助于说服潜在的顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的作用。它不仅指明了假日旅馆就在此处，并且，标牌上的可以

变动的字母还能及时地告诉人们饭店的活动和服务项目。

5、餐厅门口的告示牌

招贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等。其制作同样要和餐厅的形象一致，经专业人员之手。另外，用词要考虑客人的感受。“本店下午十点打烊，明天上午八点再见”，比“营业结束”的牌子来得更亲切。同样“本店转播世界杯足球赛实况”的告示，远没有“欢迎观赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”的推销效果佳。

6、电梯内的餐饮广告

电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和娱乐场所的广告，这对顾客是一个很好的推销方法。陌生人一道站在电梯内是较尴尬的，周围的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果。

7、帐篷式台卡

用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。

五、内部宣传品推销

在店内餐饮推销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品进行推销是必不可少的。常见的内部宣传品有;

1、定期活动节目单

餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要注意，一是印刷质量，要与餐厅的等级相一致，不能太差;二是一旦确定了的活动，不能更改和变动。在节目单上一定要写清时间、地点、餐厅的电话号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果。

2、火柴

餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成各种规格、形状、档次，以供不同餐厅使用。

3、小礼品

餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠送，其效果会更为理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制El布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等，值得注意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、积极的推销、宣传效果。

六、用价格来进行推销

1、奇数订价法

针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。

有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。

餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。

2、折扣优惠

折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”，实行半价优惠和买一送一等推销方法。 对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：

(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额;

(2)是否处于经营的低谷时间;

(3)是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额;

(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。

七、用菜单进行推销

固定菜单的推销作用是毋庸置疑的。除固定菜单外，还有其他类的推销菜单，如：

1、特选菜单

特别推销一些时令菜、每周特选和新刨品种等，可以丰富固定菜单，也使常

客有新的感觉;

2、儿童菜单

增加对儿童的推销，供应符合儿童121味的数量的菜肴

3、情侣菜单

供应双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人的口味

4、中年人菜单

根据中年人体力消耗的特点，提供满足他们需求的热量的食品，吸

引讲究美容的这部分客人。这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销。另外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的推销作用。

餐厅应根据具体情况，交换菜单进行推销，但变换菜单必须依据：

(1)根据不同地区的菜系变换;

(2)根据特殊的装饰和装璜变换;

(3)根据餐厅中特殊娱乐活动变换;

(4)根据食品摆布及陈列的特殊方法变换。

八、展示实例

在餐厅橱窗里陈列菜肴的模型或图片，包括摆设整齐餐桌，宴会现场照片或陈列一些鲜活的禽猛海鲜，以此来吸引顾客，推销自己的餐饮产品。

九、餐厅烹制

将部分菜肴的最后烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l销形式。它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决策，使餐厅获得更多的销售机会。餐厅烹制要具备一定的条件，特别是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅。

十、试吃

有时餐厅想特别推销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法促销。用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、不合口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的推销，也体现了良好的服务。大型宴会也常采用试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先

请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。

十一、名人效应

餐厅邀请当地的知名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充分抓住这一时机，向新闻机构大力宣传，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅知名度，树立餐厅形象。

十二、让客人参与的推销

推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象。如：当某一特别的菜肴推出时，附一张空白的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验的推销，既能为客人赢得中奖免费用餐的优惠，又提高了该莱肴的销售量。又如为了鼓励客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pi’zza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片后，可免费获得一份赠送品。

⬣ 餐馆方案 ⬣

1、春节套票:实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票餐饮:666元/桌(含服务费,仅限三楼餐厅)

客房:288元/间.天(含双早)

娱乐:12:30—16:30赠送包房3小时16:30—02:00赠送包房2小时

客房:自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间.天

凡入住特惠标准间者,均可获得精美春节礼品一份

大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜饭:

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十(21:00—12:30)推出“富贵”年夜饭

888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00赠送吉祥如意饺子一份提前预定年夜饭，有小礼品赠送。

定餐满1000元，赠送大抱枕一个(抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在).将不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可凭此吉祥物到总台

换取相应的奖品.生肖为兔的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个

春节期间宴会厅推出春节套餐

金玉满堂宴:688元/桌

富贵吉祥宴:788元/桌

五福临门宴:888元/桌

春节是餐饮业销售的黄金季节，商家都明白这个道理，然而春节消费的特点，却年年有变化，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。

2、“特别的情人节，温馨与甜蜜，___送给您!”

活动内容:大年初一情人节当天，昂贵菜品全部八折优惠，而且情侣消费更有甜蜜礼品赠送。

解释说明:礼品可以选有纪念意义的，能够让消费者能收藏，甚至可以定做精致的小礼品，一定要让消费者看到这个礼品就能想到___。当天其他活动不予进行。

3、“春节抓钱大行动，抓出新年好财运”

活动内容:活动期间，每桌消费满100元，即可亲自动手去抓钱，抓出财运，抓出精彩!

解释说明:此活动的目的是为了活跃店内的气氛，让顾客在春节期间觉得店内的活动有心意，而且寓意很好。可以先准备好一个小罐子，罐口可以小些，罐内放入硬币，硬币的面值主要以1角和5角为主，但也要放入一些1元的。自己反复实验，争取用最少的金额获得最好的效果。(此活动与其他活动不能同时参与)。

4、“您消费，我送“财””

活动内容:活动期间，凡是进店消费的顾客，每桌赠送两道精品涮菜!

解释说明:送“财”的“财”即为涮菜，取其谐音。赠送的两道菜，应取一个与“财”有关的名字，突出新意。

5、“正月十五元宵节，美味元宵送给您”

活动内容:正月十五当天，只要来本店就餐，每桌顾客将免费获得本店赠送的美味元宵一份。让您在元宵节的夜晚感受___的温暖。

解释说明:此活动的目的是提升餐厅在顾客心目中的形象，加深顾客对餐厅的好感。元宵方面，可以事先准备好一些价格始终、口味较好的产品。

在餐厅推出元宵节、情人节商品促销活动的同时，宾馆、酒店、酒吧也不失时机地推出了各种各样的“团圆宴”、“情人套餐”、“烛光晚宴”，一些酒吧还推出了情人节舞会。餐厅除了吃团圆宴赠元宵外，还制作了象征团圆、吉祥的五彩元宵进行外卖，推出了就餐送玫瑰、巧克力和红酒，以及多个档次的团圆宴、情侣套餐、烛光晚宴。

西餐历来是情人节餐饮的主角，今年的情人节餐饮市场仍不例外。虽离情人节还有好几天，一些西餐厅便早早行动了，有的餐厅已经打出了“2·14情人节情侣套餐”、“温馨浪漫烛光晚宴”的条幅。在那摇曳的烛光、可口的手扒饭和冷餐会让人感觉好极了，体验到最甜蜜的情人节活动，为此，他们的西餐厅推出了“一世情缘”浪漫情人节烛光晚宴，同时餐厅也可以推出“情系情人树，爱在哈根达斯”活动，将向客人献上世界闻名的哈根达斯冰淇淋。元宵节，餐厅还将向客人送上自制的五款馅心元宵。

⬣ 餐馆方案 ⬣

2、汤鲜味才美，土鸡野菜香飘天下;

味美客常来，醇酒热茶酣醉八方。

3、汤鲜味方美，烹牛炖鸡做得一席好佳馔;

味美客常来，煮酒品茗结交几位真豪杰。

4、汤鲜味才美，烹牛宰羊且为乐;

味美客常来，煮酒把盏须尽欢。

5、菜虽农家取新鲜，一锅香浓煮沸人间;

酒是村醪映琥珀，七分薄醺壮逸诗怀。

6、酒店兴宏图大展;人缘广裕业有孚。

7、开张笑纳城乡客;开业喜迎远近宾。

8、红梅献瑞祝新店;瑞雪拥祥贺启门。

9、色香味形多雅趣;烹调蒸煮俱清奇。

10、生意兴隆通四海;饭肴佳美誉三京。

11、饭肴誉名三江水;信誉感召四海心。

12、路旁小店都沿路;天下美肴誉满天。

13、待客人诚挚百倍;做生意信诺千金。

14、酒楼开业逢盛世;贺客盈门颂吉祥。

15、唯求利若源头水;但得财如锦上花。

16、花发上林生意盛;莺迁乔木好音多。

17、善性经营多得利;良心交易广生财。

18、一川风月留人醉;百样菜肴任客尝。

19、酒店新开杨柳岸;青帘高挂杏黄旗。

20、美酒佳肴迎挚友;名楼雅座待高朋。

21、四座了无尘世在;八窗都为酒人开。

22、雅逸门庭茶逸雅;清真饭馆菜真清。

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