疫情期间就餐管理制度集锦10篇。

您要的信息我已经整理好了：“疫情期间就餐管理制度”，为保留重要信息请务必收藏此页。公司规章制度是规范员工及公司经济活动的规定，规章制度涉及着劳动者员工的切身利益。规章制度是任何一个公司或者群体的核心之本，制定优秀又适合的规章制度让很多人都困扰。

疫情期间就餐管理制度(篇1)

1．为了规范公司员工食堂管理，特制定本制度。

2．本制度适用于公司内部员工就餐管理，食堂有行政部直接管理。

3．食堂每日供应早早餐、早餐、中餐、晚餐、夜宵。早早餐：04:00—04:30；早餐：07:00—07:30；午餐：11:00—12:00；晚餐：17:30—18:30；夜宵：23:00—24:00。

4．员工用餐实行“餐票”制，每餐每人一票，每票每餐只能用一次，餐票仅在用餐时间段使用有效。

5．公司首月将按每位职工应上班天数发放就餐券数量，月底发放次月每位职工应得的就餐券，并扣除当月的请假天数的就餐券，就餐券妥善保管，遗失不补。

6．所有员工必须在食堂就餐，不允许带餐，离开食堂违反者，当事人每次乐捐50元伙食基金，值班人员轮流就餐或用自己的餐具让就餐人员带回。

7．严禁带领非工作人员于食堂就餐，发生此类情况，每次当事人及食堂工作人员乐捐50元伙食基金。

8．保持员工食堂环境卫生，用餐后的餐具放置到食堂指定地点，严禁在食堂抽烟，严禁将剩菜、饭、汤水、残骨扔在地上。不准乱丢纸屑、果皮等垃圾，不准随地吐痰，不乱倒杂物、积水，全体员工互相监督。

9．员工就餐应保持食堂安静，严禁大声喧闹及打闹现象的发生，严禁赤膊、赤脚和衣冠不整者进食堂就餐。10．对无故损坏各类设备、餐具者，应照价赔偿。

11．在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

疫情期间就餐管理制度(篇2)

为加强员工餐厅管理，提高承包商的服务质量，结合实际情况特制定本制度。

一、建立承包商竞争机制

(一)考核办法

每月对承包商进行考核，考核包括员工民测评和总经办考核两部分，其中民生测评占70%的权重，总经办考核占30%的权重。

1、员工民生测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民生测评，满分为100分。

2、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理，并按规定予以罚款和扣分，每月进行评分，满分为100分。

3、承包商考核得分=员工民生测评分__70%+总经办考核得分__30%

(二)考核与淘汰

1、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。

2、承包商月考核得分60分为及格，低于60分者但不是倒数第一名者每次罚款1000元。

二、对承包商管理

(一)经营管理

1、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;

2、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格;

(二)质量管理：餐厅承包商要牢固树立服务意识，确保优质服务，饭菜保质保量。食品的原料要从正规渠道购入，要有正规的发票、收据，保证食品原材料的安全。

1、员工每次投诉除承担所有损失外，每次罚款50-100元，扣5-10分;

2、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款100-300元，扣10-30分。由总经办不定期抽查。

(三)厨具设备、公共设施管理：在经营过程中，要爱惜厨房灶具、设备及餐厅的公共设施。

1、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款500-1000元，扣20-50分。

2、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行。

(四)卫生管理

1、健全卫生制度，餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。

2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。

5、禁止加工使用变质和过期食品。

6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。

7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。

9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。

10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。

(五)员工夜餐管理

1、所有承包商均可参加员工夜餐的竞标，参照以上考核办法进行评分;

2、参加竞标者每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食。

3、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核。

4、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。

三、引进承包商办法

由总经办和工会进行考察或对投标的经营商户进行调查了解，选取二至三家业主作为储备。

四、监督方法

(一)餐厅管理人员进行日常例行巡查;

(二)由后勤管理人员、工会及部门员工代表联合形成餐厅督查小组，每月进行不定期督查，并进行评比打分。

疫情期间就餐管理制度(篇3)

一、认真执行消防部门制定的消防规章制度及灭火方案。

二、对员工进行防火安全教育及岗位责任制，组织学习立足自防自救。

三、熟悉本部门的消防重点部位和各种消防设施的性能以及灭火器材的摆放位置和操作方法，维护好各种消防设备。

四、积极参加酒店组织的各项消防培训。

五、组织员工积极参加义务消防队员，如发生火灾要积极参加抢救和扑灭火灾，并保护好现场。

六、厨房使用的各种设备，必须按操作规程使用，注意防火安全。

七、厨房每周清洗一次厨房抽油烟机及管罩，并且每季度工程部对设施设备进行安检，以防止隐患发生。

八、如发生火灾及时通知总机及监控报警电话xx。

九、厨师开炉前先开风门，然后点火种，下班后要与保安配合检查所有设备是否关闭。清点完毕双方在检查表上签字并做好员工厨房交班记录后离开。

十、热油开炸时，要严格注意控制油温，防止油锅着火。

十一、员工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器导电引起火灾。

十二、灶头在使用过程中如发现异常情况，要及时关闭电源、气阀并迅速上报，负责保护好现场，以便保安部和工程部进行检查。

十三、每位当班厨师要做好班前、班后的防火检查。

疫情期间就餐管理制度(篇4)

1、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。

2、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，尔后分类存放，供加工制作用。

3、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒

4、餐厅炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐化变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。

5、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。

6、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60度或低于10度的'条件下存放。学生餐制作成品到学生食用其间隔不超过3小时。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热后供应。

7、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

8、学校餐厅不得出售冷荤凉菜。dm566.cOm

9、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟;不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。

10、厨房管理人员下班时，应家查各功能区域的卫生状况，并做好记录。

疫情期间就餐管理制度(篇5)

一、目的

为了加强就餐管理，保证就餐秩序，共同营造一个温馨，卫生，整洁的就餐环境，特制定本本规定。

二、适用范围

本制度适用于全体员工。

三、责任人

各部门领导，人力资源部。

四、就餐规定

定时定点就餐

1，就餐时间如下

午餐12:00-13:00晚餐18:00-19:00

2，公司员工必须按规定的时间就餐，上班时间不得进入餐厅就餐，更不得提前就餐。

3，因会议或其他事情影响正常开餐时间的人力资源部要提前通知食堂，做好提前或推迟开餐(超过公司上班员工总数的百分之五十可提前或推迟开餐时间，其他情况一律按照正常的时间开餐)如果公司放假(休息)要提前通知食堂，做好其他各项准备。

4，公司指定就餐地点为餐厅，其他地方(办公室区域、会议室等)禁止就餐。排队就餐制

1、所有员工须按照先后顺序排队打饭，不得插队。否则，后勤人员拒绝盛饭，通知人力资源部进行处理。

2、排队就餐人员一次性只能打一份饭菜，如果排队队伍出现堵塞现象给予后勤打饭人员承担一切责任。如遇特殊情况立即告知工作人员及时解决，不能解决的饭后解决，不得饭堂工作人员争吵，甚至辱骂。

3、提倡节约，反对浪费爱惜粮食，不得随意浪费，如部喜欢某种食品可向工作人员提出少打或者不打，严格禁止乱倒粮食行为。

4、讲究卫生，保持清洁

就餐时不得把菜渣，鱼刺，骨头等乱丢乱倒，先放在桌子上，饭后放在本人的餐具中并倒在指定的垃圾桶内。

就餐人员就餐完毕后应立即整理，清洗餐具，擦净餐桌，餐椅。

不得在餐厅吸烟及乱丢果皮纸屑，更不得随地吐痰。

5、爱护公物，文明就餐

爱护餐厅公物，不得随意移动餐厅设施，不得在餐厅桌椅、厨具上乱涂乱画。文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，不得大声喧哗。

尊重后勤人员劳动，对后勤人员有意见可向人力资源部反映，不得与后勤人员争吵。

五、处罚标准

违反定时定点就餐处罚每人30元|次。

违反排队就餐制度处罚每人10元|次。

违反就餐规定3、4、5的处罚每人30元|次。

六、本规定最终解释权归公司人力资源部所有，自下发之日起执行。

疫情期间就餐管理制度(篇6)

为了进一步规范学生就餐行为，促使学生养成良好的文明就餐习惯，确保学生身心健康和人身安全;体现以人为本的教育理念，加强加深教师服务学生意识，特制定本制度。希望全体师生共同遵守执行。

一、值周护校领导教师分工及要求：

1、值周领导要高度重视学生就餐行为习惯。以身作则，做好护校教师的分工，维持好学生就餐秩序，监督护校老师履行好自己的职责，监督学生安全有序用餐。值周领导必须在放学前五分钟检查门卫宿舍餐厅，及时处理不安全隐患，为学生安全舒心用餐创设良好的环境。

2、三名护校教师至少提前2分钟到学生餐厅。两名教师必须认真清点各班就餐学生人数，准确记录在学生用餐统计表中。一名教师在餐厅里维持学生打饭秩序，杜绝插队、拥挤和推搡现象，保证学生按序排队自觉刷卡取餐，并及时处理突发事件。

3、值周教师放学后做好教学楼和校园的巡逻工作：促使学生到餐厅按时用餐，制止学生吃泡面吃垃圾食品或不吃饭现象，禁止学生买零食吃零食。

二、班主任和科任教师分工及要求：

1、班主任要利用班会、主题班会、网络视频等多种形式加强学生饮食安全教育。积极宣传并引导学生人人在学生食堂就餐，教育学生少吃或不吃零食，杜绝在校外用餐或吃泡面现象。

2、学期初班主任要统计好本班上灶学生人数并如实上交总务处。定期召开就餐学生会议，不定时地去食堂清点本班就餐学生，了解学生就餐情况;摸清吃泡面学生和校外就餐学生，对他们要批评教育并要求定时返校就餐;班主任要本着对学校对学生负责，做好对家长、科任教师和学生的正面解释和宣传工作。

3、班主任对生活委员要做好三方面的工作：一是指导好生活委员周日下午以班为单位统一充饭卡的事项，生活委员督促并统计本班就餐学生每周冲卡的生活费，和班长一起代理学生如数冲卡。二是定期帮助生活委员组织就餐学生放学后排队有序地进入餐厅打饭用餐，对跑步抢饭学生要给予批评教育，及时制止不良用餐行为，不断促成学生自觉排队文明用餐的好习惯。三是协助生活委员做好一周饭餐的意见或建议征集，及时处理学生在用餐中得突发事件;周五下午一点前向总务处交回学生饭餐反馈单以及下周所需的菜谱。

4、上下午最后一节课的老师要按时下课，积极帮助提醒生活委员组织本班就餐学生两人一排整队有序带入餐厅，并做好签名登记;督促学生及时就餐。

三、学生就餐要求：

1、各班学生必须听从班主任老师的教育，服从生活委员的安排，下课后拿上自己的餐具自觉排好队，由生活委员带领整齐有序地进入餐厅。做到不奔跑、不大喊大叫、不用筷子敲打餐盘;进入餐厅自觉排好队，不拥挤、不插队、不推搡，自觉刷卡取饭。

2、节约粮食，安静专心用餐。做到不大声喧哗、不在餐厅内乱跑乱窜，不偏食、不挑食、不乱倒乱扔剩饭剩菜，不把零食拿到餐厅去吃。尽量把饭菜吃完。

3、就餐完毕，及时离开餐厅，不在餐厅里逗留，禁止在餐厅追逐打闹嘻戏。自觉将剩余饭菜倒入指定的地方后，将碗筷洗干净并节约用水。

四、奖惩办法：

1、各班学生就餐的秩序、人数和就餐率是每周被评为学风学纪优胜班级的依据之一，而且纳入班主任考核之中。

2、凡对学生就餐出力献策的老师，将在绩效工资考核中以一定比例给予体现。

3、班主任：主要以各班就餐的人数和就餐率的实际数据为依据：按百分制计算，根据学生食堂实际情况确定每分价格。就餐人数和就餐率各占50分，就餐率以50%为起点，每升高一个百分数为一分，低于50%该项为零分;就餐人数每次以总数为基础分――50分，每少一人减一分，各次分数的平均分即为最后得分。两项分数之和乘以每分的单价即为奖金。

注：1、该制度从_年秋季执行。

2、早餐按《学生早餐管理办法》执行。

疫情期间就餐管理制度(篇7)

为了加强和规范学校食堂管理工作，保障师生员工食品安全和生产质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，特制定本办法。

第一条学校食堂要充分体现公益性和服务性，要树立“不以赢利为目的，方便师生、服务学生、有利于学生健康成长”的宗旨。

第二条学校食堂的管理要坚持“安全第一、保证卫生、就餐自愿、价格合理、营养丰富、质量上乘”的原则。

第三条学校食堂管理必须坚持实行教育行政部门管理督查、卫生行政部门监督指导、学校具体实施。

第四条学校食堂要保证学生健康成长的必备营养，合理确定学生伙食标准。学生用餐价格可以根据物价水平和了解学生、家长需求后进行适当调整，严格控制好食堂的利润率。

第五条学校要贯彻执行国家有关食品卫生的法律法规积极创建标准化食堂，建立健全食堂管理的规章制度；改善食堂卫生设施，提高服务质量与管理水平；预防饮食卫生安全事故，杜xx源性、水源性疾病和中毒事件的.发生。

第六条学校要建立对食堂管理的监测制度，成立学校主管领导、教师代表、学生代表、家长代表组成的食堂监督管理小组，并配备专职或者兼职的食品卫生监督管理人员，落实监督责任。对食堂饭菜的数量、质量、卫生、价格、服务等进行定期、不定期检查，通过召开座谈会、设立意见箱、校长信箱、发放测评表等多种形式广泛听取师生及家长的意见和建议。

第七条学校收取的学生就餐费用要建立账目，每周要公布周食谱。

第八条学校要加强安全保卫工作，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事件发生，以确保学生用餐的卫生和安全。

第九条学校要加强对食堂从业人员的管理教育，在卫生行政部门指导下，定期对食堂管理人员和从业人员食品卫生知识的培训以及职业道德和法制教育。

第十条学校应当建立食物中毒等突发事件的应急处理机制。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒的，按照就近、就地处理的原则妥善处理，并按重大事项和信息报告的有关规定，立即向上级主管部门和卫生部门报告，不得瞒报、迟报、不报。

第十一条教育行政部门和卫生行政部门负责对学校食堂的监督、检查、评估考核和指导。

第十二条引导家长和社会加强对学校食堂工作的监督。要发挥家长委员会的作用，成立由教师、学生、家长共同组成的学校食堂工作管理和监督机构，充分发挥消费者主体的管理和监督作用。

疫情期间就餐管理制度(篇8)

一、 员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。

二、 就餐人员要按需领取餐纸，避免浪费。就餐时需保持桌面整洁，用餐结束后要整理自己用餐的区域，保证桌面整洁，避免影响其他人员就餐。

三、 员工用餐后倾倒餐具中残物时不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂指定地点。

四、 天气变热，餐厅空调在开放时，请各位员工不要开纱窗、窗户，避免苍蝇、蚊虫的飞入。

五、 隔断门己明令禁止出入，请各位员工遵守秩序。禁止从隔断门出入。

六、 食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、 就餐人员一律服从食堂管理和监督，不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，爱护公物、餐具，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

八、 讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务，食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见，可综合管理部提出，协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。

如有违反以上规定者，综合管理部有权给予相应处罚。

疫情期间就餐管理制度(篇9)

一、目的

为加强员工食堂、员工用餐的内部管理，更好的为饭店员工做好后勤保障工作，特制定本规定。

二、内容

1．饭卡

A．饭卡由人事部根据各岗位具体人员按需发放。

B．饭卡由财务部盖章后方可生效。

C．饭卡根据工作时间不同分为：3餐卡；2餐卡；1餐卡（工作时间跨度8小时以内的'提供1餐；8小时以上提供2餐；12小时以上的提供3餐）。

D．用餐时持卡，由员工食堂管理人员划卡。

E．饭卡由本人使用，不得转借他人、涂改。

F．人事部于每月底将下月就餐卡发至各部门，转交员工使用。每月换卡一次，旧卡由员工餐厅在当月最后一餐时收回、统计、交财务部。

2．用餐时间

A．午餐：10：30―――11：30餐饮部

11：30―――12：30房务部

12：00―――13：00其它部门

B．晚餐：16：00―――17：00餐饮部

17：00―――18：00房务部

17：3.0―――18：30其它部门

C．夜宵：21：00―――22：00

D．开餐时间可根据季节调整。

3．用餐标准

午餐：标准成本2元。

晚餐：标准成本1.2元。

晚餐：标准成本1.2元。

夜宵：标准成本0.8元。

4．注意事项

A．员工餐是饭店为当值员工免费提供的。

B．用餐时不得浪费。否则，员工食堂有权收回当事人餐卡。

C．如有遗失，将根据当月剩余天数、次数进行核价，由人事部办理补买手续。

D．超量（次数）用餐，由员工食堂统计、财务部根据次数、餐标、在工资里相应扣除。

E．所有员工用餐时必须持卡、佩带工牌、着工装排队用餐。否则，员工食堂有权拒绝派饭。

F．不准将食品带出食堂食用。

G．不准带打、带领食品。

H．不准随意挪动桌椅。

I．用餐区域卫生由用餐人员负责。自觉保持室内外卫生，不准随意丢弃垃圾、物品及剩余食物。

疫情期间就餐管理制度(篇10)

1、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。

2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。

3、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费食物者，按以下规定处罚：

4、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。

5、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。

6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。

7、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。

8、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。

9、员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背心等不雅服饰。