服务礼仪常识9篇。

有礼貌不一定总是智慧的标志，可是不礼貌总使人怀疑其愚蠢。职场礼仪是我们在寻找工作过程中最有影响力的一部分，注重礼仪和规范，可以使个人的学识、修养和价值得到社会的认可和尊重。关于职场礼仪你们有什么心得体会?小编推荐你不妨读一下服务礼仪常识9篇，相信会对你有所帮助！

服务礼仪常识(篇1)

在西方国家，用餐时的服务礼仪非常注重细节和规范性。西餐的上菜过程也有一套独特的服务礼仪常识，下面我将详细介绍这些常识。

一、熟悉菜单和菜肴

作为一名服务员，熟悉菜单和菜肴是非常必要的。了解菜单上的每道菜肴的名称、主要食材、口味，可以更好地为客人提供建议和服务。在上菜时，清楚地介绍菜肴的名称和所含食材，对提高客人的用餐体验极为重要。

二、正确搬运

上菜时，正确的搬运方式也至关重要。在上菜前，应先确定好搬运方式，尽量避免碰撞和滑动。如果菜肴用盘子或盆装，应紧握底部或用餐巾慢慢改变位置。如果是用托盘搬运，要确保盘子或盆稳固，放置在托盘上并保持水平。上菜时需要注意自己的动作，保持优雅的姿态和微笑。

三、正确并适时服务

在上菜时，要尽量遵循“右手上菜，左手收盘子”的原则。如果用左手上菜，请确保另一只手保持自然，不碰触所服务的餐具或盘子。同时，要观察客人的用餐进度，适时提供相应服务。例如，当客人用完面包时，服务员应立即为其拿取新的面包，保持用餐的连续性。

四、避免过度服务

虽然服务员的职责是提供高质量的服务，但也要避免过度服务。过多干预客人用餐进程可能会打扰到客人的用餐体验。在上菜时，应注意保持适度的距离，等待客人的指示或需要服务时主动提供帮助。

五、对待空盘和残羹剩饭

在西餐中，遗留在盘子中的食物被视为客人不敢或不愿意吃的部分，服务员应该尽量避免触碰这些食物。当客人暂时离座时，服务员应及时清理空盘或残羹剩饭。在清理时，应轻轻拿起盘子，避免碰到客人的舌叉或刀叉。

六、协调性与团队合作

在忙碌的餐厅环境中，上菜服务要求服务员具备协调性和团队合作的能力。在上菜时，与其他服务员同步，以确保菜肴的温度和质量。同时，要与其他服务员保持良好的沟通，了解其他菜肴的服务进展，以便提供更准确的信息给客人。

七、注重细节和礼仪

西餐上菜服务注重细节和礼仪。服务员应注意菜肴在盘子中的摆放，保持整齐和美观。在上菜时，要注意碰撞的可能性和碰撞声，保持相对安静的操作。同时，要佩戴整洁的制服，保持清爽的外表。

西餐上菜服务礼仪常识是一套细致入微的规范，要求服务员具备丰富的菜肴知识、协调性、团队合作能力和良好的仪态。只有熟练掌握这些常识和技巧，才能为客人提供优质的用餐体验，展现西餐文化的精髓。

服务礼仪常识(篇2)

在如今的社会中，物业服务行业已经成为许多人常常需要接触的行业。物业服务作为服务业的一种，注重服务过程中的礼仪和规范是非常重要的，这既体现了服务行业的专业性和规范性，也能够让客户在接受服务过程中更加舒适和愉悦。

一、物业服务员的外表与穿着

物业服务员作为顾客的服务对象，外表和穿着是直接体现服务行业职业形象的关键所在。因此，从整体形象出发，物业服务员应该在服装、发型、语言等方面注意以下几点：

1、服饰整洁，符合职业要求

物业服务员的职业特点决定了他们服务过程中要到处走动，跑腿儿，接待来往的客户，因此服装的整洁和舒适性非常重要。物业服务员应当穿着整洁、明朗、体面的制服，如衬衫、西装、裙子等，服饰不应该过于夸张，以保证职业形象端正且专业。

2、发型干净、整齐

物业服务员长时间在岗位上工作，发型整洁干净，对于整体形象和职业形象显得尤为重要。发型整洁、整齐，给人一种干净整洁、职业性强的印象。

3、语言规范，温和大方

在与客人沟通和解决问题的过程中，语言的规范和温和大方也极其重要，这体现了物业服务员的专业素养。

二、物业服务员的礼仪常识

如何做好物业服务员需要掌握一些基本礼仪常识，关注以下几点，可使身在物业服务行业工作的员工更加得到客户的欢迎：

1、关注服务对象

物业服务工作体现在服务对象上，物业服务员需要的是及时、热情、耐心地帮助、解答和门头沟通，而不是总是在门口蠕动或与其他人交谈。物业服务员要做好预先准备，了解使用物品和物业信息，了解顾客的需要，知道何时说话，何时行动。

2、处理好出入进场事务

物业服务员需要管理物业的入口和出口。员工需要做好他们的责任，控制进出物流，确保进出人员的身份、车辆和物品。与进出业务有关的相关政策和规定需要员工全面掌握，并且万无一失。

3、鞠躬、微笑、夹送手

在服务过程中，鞠躬、微笑、夹送手可视为礼仪的基本技巧，可以使客户感觉受到了尊重和温暖。物业服务员在为客户服务过程中，要时刻保持微笑，掌握距离和面部表情的友好，夹送手等动作可以显得更加亲切友好。

4、站好姿势，注意身体语言

物业服务员在物业管理过程中需要长时间站立和移动，因此需要注意良好的姿态和随时注意身体语言。放松自身，站在优美的姿态，用适当的面部表情展示自己的职业形象，注意自身动作，可以显得更加专业和自然。

三、物业服务员的服务态度

物业服务员的服务态度是决定了整体物业管理的质量。一个有好的服务态度物业服务员能够有效地改善整体秩序、安全和舒适性，提高物业管理水平，获得顾客的肯定和认可。以下几条是做好服务态度的方法：

1、尊重客户

不管客户有什么要求，不管他们的身份和经济状况，物业服务员都应该尊重客户，提供周到的服务和帮助，从顾客角度出发，思考问题，尽自己的能力把顾客的事情处理好。

2、好心情和耐心

愉快和耐心这两种情感状态是物业服务员服务过程中非常重要的。愉快能够增加顾客信心和满意度，物业服务员应努力使自身调整状态，保持良好的心情状态，并增加自己的专业知识和技能，进一步更好的为顾客提供帮助。

3、贴心的服务和管理

为了获得顾客的满意和信任，在服务过程中，物业服务员要尽心尽力提供贴心的服务和管理，记录顾客反馈，回应顾客提出的问题和建议，完善物业服务的流程和规划。在紧急情况下，物业服务员要冷静处理，并将问题的影响降到最低。

结语：

这篇文章总体介绍了物业服务员在服务过程中的基本礼仪常识，强调了从服务员的形象、礼仪、态度出发保证服务质量。物业服务员象征物业服务行业的形象，体现服务行业的质量，性格优良的服务员可以从身体语言、好心情和耐心、贴心服务中掌握。

如若物业服务员可以坚定地努力提高自身素质，细化服务流程与专业知识以提高服务标准，将会获得顾客们的肯定和认可，并赢得良好口碑和发展。

服务礼仪常识(篇3)

1、尽量满足客人需求

由于问询处在酒店的中心位置及其对客人服务的重要作用，问询处必须是酒店主要的信息源。问询处作为客房销售的主角，还必须为客人提供关于酒店的设施及服务项目的准确信息。有关酒店所在地的各种资料和重要活动，也都是客人询问的内容。毋庸置疑，问询处能提供的信息越多，便越能够满足客人的需求。

2、注意形象，推销酒店

问询处的酒店员工必须对酒店的形象负责，必须努力推销酒店的设施和服务。为了提高工作效率，问询处员工应熟练掌握店内各设施的位置、服务项目和营业时间，对于住店客人的资料，则可以通过住店客人名单和问询来加以掌握。

3、掌握住客资料

问询处需要掌握住客的资料，住店客人的名单可以按姓名的字母顺序排列。

4、熟练使用先进问询设备

大酒店通常使用问询架及电脑，以提高问询处的工作效率，并随时准备提供客人的确切情况。

服务礼仪常识(篇4)

用餐接待服务礼仪常识

在现代社会，用餐接待已经成为商务社交和社会交往中不可或缺的一部分。无论是商业谈判、工作午餐还是约会聚餐，正确的用餐接待礼仪将会给人留下深刻的印象，提升人际关系和社交能力。本文将从用餐接待前的准备、就餐礼仪和用餐态度等方面，详细讲解用餐接待的常识。

一、用餐接待前的准备

1. 餐厅选择：在用餐接待前，首先需要根据接待对象的喜好、饮食习惯和用餐场合的要求，选择适当的餐厅。高档餐厅、特色餐馆、地方美食等都是不错的选择，但不要过分追求奢华和虚荣，应尽量在接待对象能承受范围之内。

2. 餐厅预订：为了避免用餐拥挤和延误时间，提前预订餐厅是很有必要的。可以通过电话或在线订餐平台进行预订，记得告知预订人数、用餐时间和特殊要求。

3. 着装仪态：根据约定的用餐场合选择合适的着装。正式场合可以选择西装、礼服等，休闲场合可以选择便装，但不可过于庸俗。同时，注重个人仪表，保持面容整洁，不可有口臭、体臭等不雅现象。

二、就餐礼仪

1.就座礼仪：在到达餐厅后，根据主人或者服务员的指引，根据座次顺序就座。一般来说，客人坐在主人的右手边，女士则坐在男士的右手边。

2. 餐具使用：使用餐具时需要掌握一些基本规则。使用刀子和叉子时，应注意使用和放置的顺序，遵循从外到内的原则，避免混淆；喝汤时应使用汤匙，小口小勺，避免发出声响。

3. 礼貌用餐：用餐过程中要保持良好的礼貌，不发出奇怪的声响或咀嚼过于响亮；达到满意饱腹感后不再进食，不剩余食物在嘴中；不大声喧哗或摔筷子等，尽量保持用餐环境安静舒适。

4. 餐桌交谈：就餐过程中可以适度展开交谈，但需避免过于私人的话题，尽量以轻松有趣、一般性的话题为主，注意聆听他人发言，避免相互打断。

5. 餐桌禁忌：在用餐过程中，也需要避免以下的一些禁忌行为：不要用手触摸食物，避免抓食物；不要挑选食物而使餐桌上的食物弄乱；不要在冷盘上喂食他人或共用调味品；不要抱怨食物的质量或夸大自己的需要。

三、用餐态度

1. 尊重服务人员：正式的用餐接待礼仪中，尊重并友好对待服务员是非常重要的。无论服务员是什么级别，都应给予尊重和礼貌，不可大声呼唤或咆哮。在需要服务时可以轻声提问，注意用语儒雅。

2. 注重时间管理：在用餐接待中，掌握时间的管理是至关重要的。不仅要尽量准时赴约，还要在用餐过程中注意用餐的速度，不可过于拖延或匆忙。掌握用餐的时间长度是一种基本素养。

3. 付款方式：在商务用餐接待中，多数情况是由主人支付账单，因此应注意在结账时尽量不要争论账单的支付方式。如果客人坚持支付账单，那么可以适度表达感谢，并做过多的争论。这是维护客人权益的一种表现。

4. 感谢致辞：用餐接待结束后，可以适时发表感谢致辞，对主人的款待表示感谢，并表达对这次会议和交流的期望和祝福。这是向主人传达友好和感恩之情的一种方式。

四、总结

在用餐接待过程中，正确的用餐接待礼仪将会给人留下深刻的印象，提升人际关系和社交能力。通过对用餐接待前的准备、就餐礼仪和用餐态度的详细讲解，相信大家对用餐接待礼仪有了更全面和深入的了解。在以后的用餐接待中，充分运用这些礼仪，会显得更加优雅、自信和专业，在事业和社交交往中更有竞争力。

服务礼仪常识(篇5)

随着社会的发展，商务交往和社交活动在我们的生活中变得越来越重要。作为一个合格的接待者，懂得一些餐桌礼仪是必不可少的。无论是商务宴会还是正式聚餐，良好的餐桌礼仪都能体现一个人的修养和素质。下面就让我们来详细了解一下接待服务餐桌礼仪的一些常识。

一、入席与起身

当被邀请入席时，以礼貌的微笑回应邀请。进入餐厅后，应静默地等待主人或者宾客带领坐下。若没有人指导，可以根据座位号或者主人的位置自行就座。起身时需要注意礼貌，以避免撞到其他人或者打翻附近的东西。

二、用餐基本礼仪

使用餐巾是用餐过程中必不可少的一个步骤。在用餐开始之前，应将餐巾悄悄地摊在大腿上，用来保持食物的卫生和清洁。用餐的时候，可以将餐巾搭在膝盖上，或者将其折叠放在椅背上。当用餐暂时停止时，应将餐巾放在座位的左侧。用餐结束时，将餐巾整整齐齐地折叠，不要弄脏桌布。

在用餐中，需要注意用餐工具的使用。根据西餐的基本规则，从外到里依次使用。在用餐之前，可以观察其他人的行为，了解正确的用餐顺序。使用刀叉时，不要摆弄他们，也不要拿到嘴边之外。吃东西时，嘴里含食物时不要说话，也不能发出声音。

盛食物需要注意的是，不要用手指触碰食物，应该使用餐具。不喜欢某道菜时，也不要将食物剩余放在桌上，应该尽量吃完或者稍微挑一些吃掉。

三、与他人交谈

在餐桌上与他人交谈也是一项重要的礼仪。当别人发问时，应该礼貌地回答，不要草率地回答。在与他人交流时，应以友好、善意的态度对待对方。如果不了解某一话题，可以尽量避免涉及，不需要硬着头皮应对。如果餐桌上发生争议，应尽量保持冷静，不要因为一时的情绪冲动而发表过激的言论。

四、酒水用餐

在宴请中，酒水的使用也是需要注意的。如果是自助餐，请去吧台领取酒水，不要自己取用。如果是服务员提供的，应听从服务员的建议，适度饮用，不宜过量。饮酒的时候，应露出一丝笑容，但不要喧哗大笑或者声音太大。

五、离席礼仪

在用餐过程中，有时需要离席，比如去洗手间或者接听重要电话。这个时候，应给旁边的人发一个微笑或者礼貌地告知一下，并向主人或者宾客行一个离席的姿势。离席时间一般不宜过长，以免打断用餐进程。

六、送客礼仪

当宴会结束时，作为接待者，应送客出门。要提前通知并询问是否需要安排交通工具。在送客时，应微笑地表示感谢，并礼貌地告别。在送客离开后，要将座椅及场地恢复整齐，以便下一位宾客的到来。

总结起来，接待服务餐桌礼仪是一种综合素质的体现，会直接影响到人际关系和形象的好坏。通过了解和学习餐桌礼仪的基本常识，我们可以在商务宴请和社交聚餐中举止得体、得到他人的认可和赞赏。同时，接待者自身也会因此感到自信和舒适。这些餐桌礼仪的知识可以帮助我们更好地融入社交圈，展现我们的魅力。所以不管是在什么场合，我们都应该牢记这些接待服务餐桌礼仪的常识，做到举止得体、懂得尊重他人，并且以此提升自己的社交能力和素质。

服务礼仪常识(篇6)

《服务意识和礼仪常识》

今天的社会竞争激烈，每个人都渴望得到更好的生活、更优质的服务，因此，在服务行业中，拥有良好的服务意识和礼仪常识就显得格外重要。在这篇文章中，我们将详细讨论这两个方面的内容。

一、服务意识

什么是服务意识？服务意识就是一种从顾客需求出发的经营理念，能够让服务者根据顾客的不同要求，提供专业优质的服务。一个人的服务意识决定了他或她的服务质量、服务态度和服务效率。只有拥有良好的服务意识才能帮助一个人建立良好的职业形象和口碑，赢得更多的顾客和市场份额。

那么怎样才算是拥有良好的服务意识呢？以下几点是服务意识的关键：

1.顾客永远是最重要的

一个拥有良好服务意识的人必须懂得优先考虑顾客的需求和利益。无论何时，顾客永远是最重要的。要获得顾客的满意，我们必须尽可能地提高服务质量，优质的服务能够让顾客对我们的认可和信任更加的深厚。

2.尊重顾客权益

着重尊重顾客的意见、建议和反馈，回应顾客反馈，及时解决问题。一些小至顾客觉得被忽视的情况，也可以激化顾客的情绪。而尊重顾客的权益，能够保证良好的客户口碑和品牌形象。

3. 具有同理心

一个身懂服务意识的人不仅懂得如何提供优质服务，同时还能做到真正的倾听。当顾客有需求或投诉时，要以耐心的态度尽量帮助顾客，身为服务行业的工作者，了解顾客需求与关注，彰显企业的服务优势。

4. 持续学习和提升

提升服务意识也需要不断学习与提高。学习新的专业技能，了解行业新动态以及提升自己的解决问题的动手能力，都需要不断地学习，使自己处于更好的状态，保持良好的业绩。

二、礼仪常识

在工作场所，一个人的仪态与礼仪同样十分重要。一名身懂礼仪的员工能够提升企业形象，彰显企业的服务优势，从而将公司制度、品牌传递给客户，树立品牌的形象和快速赚取客户的认可。

所谓礼仪常识，无非就是遵守基本的行为礼仪标准，比如身材仪容、行为举止、言谈举止等等。以下是几种常见的礼仪标准：

1. 着装文雅

无论是服饰、鞋履，均须整齐、干净、文雅，不要太花哨，以朴素，舒适，自信的形象显风格。

2. 注意言行举止

面对顾客时，要微笑语气温和，态度填明确，不要在顾客面前吃零食，讲笑话，或者是吃口香糖等，还应遵守对客户的隐私、保密等行为。

3. 具有礼仪意识

礼仪意识就是要懂得人际交往中的良好举止和相处之道。譬如，关键单词多使用“谢谢”、“请”等，让顾客的心情好起来，时时刻刻都能够体现出你的礼仪意识和向上思维。

4. 不时刻保持文明

在工作或者社交场合中，一个人的文明程度很是需要考虑的。你的每一个行为都可能被别人看到，因此，保持礼貌文明至关重要。保持微笑，微笑能使你的相貌更加友好，所以大多数人更喜欢和微笑的人聊天和交流。

总的来说，一个拥有良好的服务意识和礼仪常识的人，不仅能提升企业形象和服务品质，还能够在与职场中更快获得成长和成功。希望全体从业人员能够注重服务意识和礼仪标准，提高自身素质，为客户提供更好的服务，塑造良好的行业形象。

服务礼仪常识(篇7)

在现代社会，社交活动的重要组成部分就是用餐。无论是商务会谈还是朋友聚会，用餐接待服务都是展示一个人素质和修养的重要环节。正确的用餐接待服务礼仪能让在社交场合中得体自信，给人留下良好的印象。本文将详细介绍如何在用餐接待服务中展现的优雅和自信。

要从餐前准备开始。在约定用餐时间之前，应该提前了解用餐的场所、菜单和一些常见的用餐礼仪。比如，如果用餐地点是一家高档餐厅，应该提前预约，并穿着得体。如果场合需要你携带一份礼物，也要提前准备好。这样做不仅表现了的细致和周到，也能给人留下良好的第一印象。

在进入餐厅后，要注意礼貌待人。当服务员向表示欢迎时，要友好地回应，并遵循餐厅的要求。如果有现场服务员为引座，应该感谢他们的帮助，跟着他们的指引入座。在座位上，不应该随意移动椅子，应该在服务员的协助下进行调整。

一旦坐稳，需要注意餐具使用的礼仪。根据餐洒的形式，要正确使用刀、叉和勺子。通常情况下，要从外往内使用餐具，先使用最外侧的刀和叉，随着不同的菜品上桌而逐渐换用内侧的餐具。在用餐时，应该优雅地用餐，不应该大声咀嚼或拿起碗边吃。如果需要用餐巾，应该将其放在膝上，并在用餐结束后略微折叠以示结束。

除了注意用餐礼仪，还应该注意与他人的交流。在用餐时，应该与同桌的人进行友好和有意义的谈话，注意与其眼神接触，并避免手机和其他媒体设备的干扰，尽量沉浸在当下的用餐场合中。如果有需要，可以为对方倒酒，并注意不要倒满。在用餐中，还要尊重对方的饮食习惯和宗教信仰，不应该嘲笑或批评对方的偏好。

在用餐结束后，要注意礼貌地向服务员表示感谢。在离开餐厅之前，应该将座位留给服务员帮助整理，帮助时间有限，应该及时与同桌告别，在餐厅门口再次和服务员道别。

小编认为，用餐接待服务礼仪是在社交场合中展现修养和素质的重要方式。通过注意餐前准备、礼貌待人、正确使用餐具、与他人交流和礼貌离开等方面的礼仪，能够给人留下良好的印象，展现出优雅和自信。希望本文对大家在用餐接待服务中的表现有所帮助，让在社交场合中更加得体自信。

服务礼仪常识(篇8)

在现代社会中，良好的服务意识和礼仪常识成为了人们交往和生活的一部分。无论是在工作中还是在日常生活中，都离不开对服务意识和礼仪常识的认知和实践。本文将从不同角度详细、具体且生动地探讨服务意识和礼仪常识。

首先，良好的服务意识是一个人对于服务他人的认知和态度。不论是商业服务、医疗服务还是家庭服务，能够提供优质的服务都离不开良好的服务意识。服务意识源于对他人需求的敏感和关心，同时也是一种主动为他人提供帮助的意愿。一个有良好服务意识的人，会在工作中积极主动、细致入微地为客户提供所需的帮助；在生活中，他会主动关心他人的需要，主动帮助他人解决问题。他们会关注细节，尽力满足他人的需求，注重沟通，以确保所提供的服务能够真正达到对方的期望。

其次，礼仪常识是人们在社交场合中展现自己修养和素质的重要方面。在现代社会，礼仪在各种场合中发挥着至关重要的作用。在商业活动中，良好的礼仪常识可以为企业树立良好的形象，展示公司的专业程度和诚信度；在社交场合中，恰当的礼仪可以使人们相处得更加和谐、愉快。而礼仪常识的掌握往往需要一定的学习和实践。例如，一般场合中的问候礼仪、餐桌礼仪、穿着礼仪等，都需要我们在日常中积极学习和实践，这样才能更好地展现我们的修养和教养。

在服务意识和礼仪常识的实践中，有一些重要的原则和技巧值得我们关注。首先，尊重和理解对方是良好服务的前提。不同人有不同的需求和习惯，作为服务者，我们需要尊重对方的意愿和个性，并且努力去理解和满足他们的需求。其次，善于倾听和沟通是提供良好服务的关键。通过倾听，我们可以更好地了解对方的问题和需求，从而提供更加有效的帮助；通过沟通，我们可以更好地与对方沟通，准确表达自己的意图，避免误会和冲突。最后，诚信和责任感是良好服务的核心价值观。作为服务者，我们需要诚实守信，对客户和他人负责，尽力提供最好的服务。

除了以上原则和技巧，我们还需要不断学习和提高自己的服务素质。我们可以通过多读书、多参加培训课程，扩大自己的知识面和技能；我们还可以通过观察和学习他人的行为，不断改进自己的服务方式和态度。总之，服务意识和礼仪常识是一个人在社会中成功的重要素质，在现代社会中越来越受重视。只有不断学习和实践，我们才能够培养良好的服务意识和礼仪常识，为自己和他人创造更加美好的未来。

服务礼仪常识(篇9)

食堂人员服务礼仪

1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求

（1）仪表

工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

（2）仪容

男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面；女服务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

（3）仪态

餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强，使自己保持良好的心态。

2、领台服务人员礼仪

领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的`概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。

3、值台服务人员礼仪

值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。

客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。递香巾时，可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。

客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。同时需注意要用右手握瓶，露出商标，左手托瓶子上端，将饮料徐徐倒入饮料杯中，不宜倒得太满，也不可倒太快。拉开易拉罐时，不要将罐口冲向客人，如客人没点饮料，则一定要上茶，茶杯放在垫盘上，轻轻放于桌上，把茶杯把手转向客人右手方向。

客人如预先没有定菜，值台服务人员要站在主宾的左侧，躬身双手将菜单递上，请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推荐本店名菜。菜单一般先递给主宾、女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上，一式两份，一分送给厨台值班，一份送给帐台买单。

快开席时，值台服务人员应将主宾、主人的口布从水标内取出递给他们围上，从第一道菜开始，值台服务员应为客人斟上第一杯酒。斟酒、分类的须序是：男主宾、女主宾，从正主位左侧开始，按顺时针方向逐位斟酒，最后再斟主位。当主人、主宾祝酒、讲话时，服务员应停止一切活动，站一适当位置。斟酒时，应先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水饮料。

服务人员在斟酒、上菜、分菜时，左臂应搭一块干净餐巾，以备擦酒滴、饮料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒时，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特别是啤酒，开始倒要把瓶口放到杯的正中内快点倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯边，而且倒得速度也由快变慢，以防啤洒的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液体，2分泡沫为好

4、走菜服务人员礼仪

走菜主要指上菜、端菜、撤换餐具。

（1）上菜，一般在十分钟内把凉菜送上台，二十分钟内把热菜送上台。上菜要求快，特别是午餐。主食由服务员用右手放于客人的左侧。最后一道菜是汤，饭后上茶。

上菜时动作要轻、稳，看准方向，摆放平稳，不可碰倒酒杯餐具等。上菜还要讲究艺术。服务员要根据菜的不同颜色摆成协调的图案。凡是花式冷盘，如孔雀、凤凰等冷盘，以及整鸡、鸭、鱼的头部要朝着主宾。上好菜后，服务员退后一步，站稳后报上菜名。

（2）端菜一定要用托盘，不可用手直接端拿，更不允许大姆指按住盘边或插入盘内。端菜的姿态是既稳又美，具体要求是用五指和手掌托起，托盘不过耳，托盘不能太低，托盘边太靠近于耳及头发是不雅的，重托时可用另一只手扶着托盘。

（3）撤换餐具时要先征得客人同意。撤换时一定要小心，不可弄倒其他新上的菜、汤。撤换的餐具要从一般客人的右侧平端出去。如果菜汤不小心撒在同性客人的身上，可亲自为其揩净，如撒在异性客人身上，则只可递上毛巾，并表示歉意。

5、帐台服务人员礼仪

主要包括收款、买单、转帐时的礼仪。

当把客人用餐的细目送到收款台后，帐台服务人员一定要准确、迅速地把食品的单价标上，一并合计好用款总数。合计好后，在客人用毕主餐饮茶时，由值台服务员用托盘将帐单送到客人面前，并且应站到负责买单客人的右后侧，轻声告之，然后用钱夹把钱放进托盘送回帐台，并把找回的余款送到买单客人面前，叙说清楚。

买单时如客人转帐，一定请客人填定账号并签字。账台服务人员一般正坐在账台内，可戴两只套袖。坐姿要娴雅、自如、端庄、大方，面带微笑。

6、厨台服务人员礼仪

上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括：厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手，梳理头发，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上围裙，工作服一定清洁。在操作时，一定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗，不能在工作现场打喷嚏等，也不允许边操作、边吸烟等等。

食堂用餐礼仪

学校食堂就餐人数多，就餐时间集中，工作人员往往比较繁忙，作为学生，应注意就餐的礼节。

1、要注意公共卫生。进食堂不可随地吐痰，不可向地面泼水、扔杂物，剩余的饭菜倒在指定地方。

2、爱护食堂公物，不准在墙上、餐桌上乱刻乱写；不准损坏食堂的餐具和设施；不得随意挪动桌子及其他设施。

3、遵守秩序，互相礼让，自觉按先后次序排队购买饭菜，不要硬挤或插队，更不应打闹、起哄和出现其他不文明行为。工作人员繁忙顾不过来时，要耐心等待，不要敲柜台、餐具，或挥舞手臂，也不要“师傅、师傅”地叫个不停，更不能隔柜台伸手拉工作人员的衣袖、衣角，这些做法都是失礼的。轮到自己打饭时，要客气地讲话。打饭后，应礼貌地说声“谢谢”。

4、进餐时应注意节约粮食。例如，馒头不小心掉在地上，应捡起，不要碍于面子而显得过于“大方”、“潇洒”，一脚踢开，以显示自己多么“高贵”。所购买的饭菜，以吃饱为度，不要超量购买，以免吃不完造成浪费。

5、吃饭时，如发现饭菜有异物或质量问题时，可找有关管理人员有礼貌地说清楚，以帮助食堂改进工作，提高服务质量。不可感情冲动，大发脾气，失去理智，吵闹不休。如果一味坚持粗暴无理的态度，不但不利于问题的解决，而且还会引起食堂工作人员的反感，降低学生的人格。特殊情况下，还会引发学生与食堂工作人员关系的恶化。

6、尊重工作人员的劳动，适时对他们为大家的服务表示感谢，如果对食堂工作人员有意见时，须通过老师向其提出，禁止与食堂工作人员发生争执。

7、就餐完，在半小时内不能跑、跳或进行剧烈运动，以保障身体健康。

变相插队惹人烦

点评：变相插队虽方便了自己，却让别人反感。生活中，排队不是硬性规定，而是一种约定俗成的规矩。食堂用餐、购物付款、乘车等，都需要自觉排队等候。

排队最忌讳插队。如果有特殊紧急情况，应征得排在前面的人同意，才能越队先行。面对插队行为，排队者应该及时而坚决地加以劝阻。但劝阻时，要用语恰当，好言相劝，避免不必要的争吵。

情侣就餐别太亲密

点评：在公共食堂，尤其是在学校食堂，就餐的人比较多，情侣之间举止要端庄，尽量不要出现相互喂饭等过度亲密行为，以免引起同学们的反感心理。

不要带饭到教室

点评：很多学生早晨赶着上课，就在食堂打了饭带到教室吃。上课的时候，老师在台上讲课，学生在下面吃饭，教室里也是弥漫着饭香，这样肯定会影响上课质量。如果带的是气味大的饭菜，就“污染”了公共空间的空气。