餐饮下半年工作计划(集锦6篇)。

想要工作上提高完成预期目标的可能性，是时候为下一个工作目标制定工作计划了。制定工作计划可以让你产生目标，而目标会让你的工作充满积极性，你是否在烦恼工作计划怎么写呢？以下内容是小编特地整理的“餐饮下半年工作计划(集锦6篇)”，请阅读，或许对你有所帮助！

餐饮下半年工作计划【篇1】

我在我们酒店餐饮部工作管理的时间又多了半年，在我们酒店餐饮部的上半年里，我在餐饮部主管的相关管理工作上虽然不能说做的特别的让人称叹，但是还是完成了今年餐饮部对我主管的工作要求。为了让我们酒店餐饮部在下半年里能够正常运营发展，也给我们酒店在餐饮上迎接更多的客人、创造更多的收入、打造一个良好的餐饮团体，我要对我下半年的餐饮主管做出相应的工作计划，关于我下半年的酒店餐饮主管的工作计划如下：

首先，我要对我们餐饮部人员的排班表进行科学合理的调整。在我今年上半年的餐饮日常工作里，我们部门的员工就有和我说过我排班表在有些地方不合理，我们餐饮部的经理也给我的排班表提过非常有见解性的意见。比如，我在进行员工的排班工作中，经常给某一位员工安排同一个班次。因为班次不同，上班时间不一样，在我们酒店餐厅的工作内容就会不同，这样他们的工作量也会很不一样。有些班次的工作会比较轻松，而有些班次的工作就相对于来说会比较多，并且会更累一点。所以说我以前的排班工作有一些不公平的地方，这样会引起一些餐饮部员工的不满，从而激化我们部门员工之间的矛盾，所以在下半的主管工作中，我会使用更加科学合理的排班方法。

其次，我会做好我们餐饮部员工工作的监督管理工作。虽然在今年上半年我们餐饮部员工的工作表现在总体上是非常符合我们酒店领导对员工工作的要求，但是任然存在着很多工作不认真负责和需要改进的地方，在这个上面我认为我们餐饮部的员工还是有很大的进步空间的。我相信在下半年里，加大对他们工作的监督指导工作后，我们会让我们酒店的各位领导看到我们餐饮部的每一位员工在餐饮工作素质上面的显著变化。

最后，在餐饮部主管工作的下半年，我也会创新自己的主管管理方法，对我们餐厅的管理方法根据上半年餐饮部的运作情况也进行创新，让我们餐饮部更加符合酒店客人的要求，我们餐饮部提供的各项服务也更加贴合酒店客人心中的需求。我知道我自己一个人是很难做到我上述的要求目标的，但是我会和我们餐饮部所有的成员努力去完成的。

餐饮下半年工作计划【篇2】

坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。下半年我预计要做如下工作：

1、每天按营运经理岗位责任的内容去协助营运经理工作，执行营运经理的指令，负责贯彻落实到位。

2、以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。

3、站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。

4、召开班前例会，检查服务员仪容仪表，指导下属做好准备工作，检查卫生及各种设施的运转，熟悉区域的运营状况。

5、巡视现场，督促服务人员保持高水准的服务。

6、注意巡视所辖区域的客人情况，解决客人投诉，对出现的问题进行分类处理，如遇解决不了的问题要及时向上级反映并请示解决办法。

7、在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。

8、视工作情况对员工进行适当调整，提高工作效率。

9、监督服务人员是否有违纪行为（如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等），对于出现的问题要马上勒令员工改正，并在员工例会上视情况轻重予以处理。

10、教导下属如何帮助客人选购商品，推销会员卡并防止客人有跑单的现象发生。

11、负责所辖区域的买单工作。

12、随时了解辖区内的房态。

13、处理客人投诉要即时解决，并及时将情况上报上级。

14、如遇工程方面的问题，应及时找工程员工予以解决。

15、督查公共区域，各包房及洗手间的卫生情况。

16、检查收尾工作，做好安全及节电、防火、防盗工作。

17、控制管理好公司的财物。

18、做好班次交接工作，并就出现的问题进行解决。

19、做好员工业务培训工作，提高其工作能力，并根据员工表现的优劣做好评估工作，认真执行各项指令，做好上下级的沟通工作。

20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。

餐饮下半年工作计划【篇3】

餐饮部经理下半年工作计划范文

尊敬的领导：

您好！在经过与团队的深入沟通和详细的分析后，我制定了下半年度餐饮部工作计划。通过多年的餐饮行业工作经验，我将以提高服务质量、增加利润与客户满意度为目标，实施一系列增效措施，进一步提升餐饮部的业绩和声誉。

一、提升服务质量

1. 强化团队培训：组织员工参加专业培训课程，提高他们的专业技能和服务品质。培训内容将围绕服务礼仪、沟通技巧、卫生安全等方面展开，以确保员工在日常工作中表现出色，提升客户体验。

2. 定期检查评估：建立餐饮部服务标准并进行定期检查评估，严格按照标准执行，同时开展客户满意度调查，了解客户需求和意见，及时做出改进。

3. 引入技术支持：通过引入餐饮管理软件和餐饮系统，提高工作效率和服务质量。通过自助点餐系统、在线订餐等方式，满足客户个性化需求。

二、增加利润

1. 菜单创新：根据市场需求和时令食材推出新品，提高菜品的差异性和吸引力，从而实现销售额的增长。

2. 供应链管理优化：优化供应商选择，确保食材的安全性和质量，同时优化采购流程，降低采购成本，提高利润空间。

3. 节约成本：加强餐饮部运营成本的核算和控制，减少浪费和损耗。通过合理的人力赋能和物料运用，实现成本的有效节约。

三、提升客户满意度

1. 定制化服务：了解客户需求，提供个性化的餐饮服务，满足不同客户的需求。

2. 互动交流：定期组织餐饮团队与客户进行互动交流，了解客户对餐饮服务的意见和建议，及时改进和调整服务策略。

3. 加强口碑营销：通过线上线下的宣传推广，提高餐饮部的品牌知名度和美誉度，吸引更多的潜在客户，提升客户满意度。

四、员工管理与激励

1. 团队建设：定期组织团队建设活动，增强员工间的合作意识和凝聚力。

2. 公平激励：建立公平的奖惩机制，根据员工的绩效和贡献给予适当的激励，鼓励员工持续提升自己的能力和专业素养。

3. 培训发展：为员工提供培训和晋升机会，鼓励他们不断学习和成长，提高整个餐饮团队的素质和服务水平。

以上是我根据多年的餐饮行业工作经验为下半年度餐饮部制定的工作计划。我相信通过团队的努力和改进措施的实施，饭店的餐饮部将取得更好的业绩和客户满意度.我将致力于贯彻和执行该计划，并不断跟踪和调整，以确保计划的顺利实施。期待您的支持和指导，让共同努力，为酒店的餐饮业务创造更大的价值！

谢谢！

餐饮部经理

[姓名]

餐饮下半年工作计划【篇4】

20xx的上半年，在大家忙碌的身影中，已经载入了盛世开元的发展史。 2008年是酒店稳步增长、跨越式发展的一年。回顾上半年的工作，在各级餐饮部管理人员和全体员工的共同努力下，各方面的学习和提升，各项规范化管理得到了提升，形成了较为成熟的管理体系已基本形成。展望下半年，尹东“学顺风，超金诀”永远是我们工作的目标和目标。方向，以下是我司餐饮部下半年工作计划的汇报。

1.培训与考核工作

管理培训：⑴业务技能⑵管理方法⑶处理技能

员工培训：

⑴餐桌布置技巧培训

2月15日-4月15日及4月20日后考核

⑵服务语言培训

5月20日-6月30日7月5日考核

⑶应急问题处理培训

7月10日-8月30日9月5日考核

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⑷温故知新

9月-12月2日每月15、30号集中培训

用人机制以“平庸”的用人机制为基础，要求完成1年的员工参加中级服务员考试，满2年的员工需通过服务员资格考试。

2.加强部门管理，提高执行力

1.建立部门奖惩制度，奖惩分明，鼓励员工创新服务。

2.制定管理人员评价办法，提高管理人员的自我管理能力和工作执行力。

3、修订部门二级管理制度，提高员工自律意识、节约意识，培养员工良好的工作习惯，做好节能降耗工作。

3.组织员工文娱活动，丰富员工业余时间，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，增强员工工作积极性，如普通话比赛、员工交流分享等会议、员工社交聚会等。

四、做好客户服务工作

⑴严抓员工仪容、接洽服务、肢体语言和音频服务。

（2）每餐注重菜单安排和顾客满意度，严格把握顾客投诉，要求每位经理每餐跟进1-2名重要顾客，回访至少5人老客户每周开发至少1个新客户，建立健全客户档案，共享资源。

⑶继续提供个性化服务。

针对婚宴、寿宴、寿宴、结婚纪念日等客户用餐，做好房间氛围布置、酒店广播祝福、拍照、赠送小礼物等形式，做好“感动服务”，赢得更多回头客。

5. 与厨房密切配合

每天及时反馈顾客的用餐意见和信息。建议根据季节变化适时调整时令菜品和水果，调整婚宴、商务宴请、套餐菜单。

六、根据不同的节日，推出不同形式的优惠奖励活动，遵循“策划好、宣传好、落实好”的方针，让活动真正收到好评结果。

7.在做好本部门工作的同时，与其他部门密切配合，力争2009年实现经济效益和社会效益双丰收。

餐饮下半年工作计划【篇5】

近来，我们餐饮部的工作已经进入了下半年的阶段。为了确保工作的顺利进行，我们制定了详细、具体和生动的工作计划。本文将详细介绍我们的计划内容，并且解释我们为何选择了这些方案。

餐饮部下半年的工作计划主要分为三个方面：提高服务质量、创新菜单和拓展市场。

首先，为了提高服务质量，我们将着重关注服务环境和服务态度。我们计划对餐厅内部进行全面的装修和改进，以提供一个更加舒适和温馨的用餐环境。同时，我们还会对服务员进行培训，着重强调服务态度和技能的提升。通过这些措施，我们希望能够让客人在餐厅享受到更加出色的服务体验。

其次，我们将致力于创新菜单。我们计划在下半年推出一系列新菜品，以满足客人对美食多样性的需求。在菜单设计上，我们将注重健康和营养的理念，加入更多的有机食材和创新的烹饪方式。此外，我们还会推出一些有特色的主题菜单，例如地方特色菜、节日主题菜等，以吸引更多的食客尝试我们的新款美食。

最后，我们将着眼于市场拓展。我们计划与周边企业合作，开展一系列的促销活动。例如，我们将推出包含饭菜和饮料的特惠套餐，吸引白领阶层在工作间隙选择我们的餐厅就餐。此外，我们还将与旅行社合作，为游客提供特别优惠的用餐服务，以增加客源和提升知名度。我们相信，通过这些市场拓展的举措，我们的餐厅将获得更多的曝光度和业务机会。

除了上述三个方面的重点工作，我们还将继续关注餐饮行业的最新动态，并及时调整我们的工作计划。我们将关注顾客的反馈和感受，并提供更加精细化的服务。我们还将积极参加行业展会和交流活动，寻求与同行业的合作机会。我们希望通过与其他餐厅的交流和学习，不断提升我们的竞争力和服务水平。

总结而言，餐饮部下半年的工作计划覆盖了提高服务质量、创新菜单和拓展市场三个方面。我们计划通过改善服务环境和服务态度来提升客户的用餐体验；推出新菜品以满足客人对美食多样性的需求；通过促销活动和市场拓展来吸引更多的客源。同时，我们将继续关注行业动态，调整工作计划以确保我们始终处于行业的前沿。我们相信，通过这些努力，我们的餐厅将能够取得更大的成功，并提供给客人更好的用餐体验。

餐饮下半年工作计划【篇6】

1、餐厅基础知识培训

包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。

2、餐厅礼节礼貌培训

包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。

3、餐厅意识培训

意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为客人着想，化满足客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起“零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。

4、业务培训

新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力。如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理;对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。

三、经理职务

1、巡视

巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决

2、监督检查

通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。

3、汇报

出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发事件。

4、主持会议

传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施办法，检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划，营业情况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。

5、沟通

与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。

6、计划

制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序，日常推销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物资的采购计划，菜单更新和精选计划，职工培训计划。